{"id":21295,"date":"2019-10-11T20:30:23","date_gmt":"2019-10-11T18:30:23","guid":{"rendered":"http:\/\/info.sadowne.pl\/?p=21295"},"modified":"2019-10-11T20:30:23","modified_gmt":"2019-10-11T18:30:23","slug":"sezon-na-ziemniaka","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/info.sadowne.pl\/?p=21295","title":{"rendered":"Sezon na ziemniaka\u2026"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Jesie\u0144 w polu kojarzy si\u0119 wszystkim z tradycyjnymi wykopkami i ziemniakami. Ka\u017cdy z nas zna te\u017c co najmniej kilka potraw z udzia\u0142em ziemniak\u00f3w.<\/strong><\/p>\n

Dzisiaj prezentujemy Pa\u0144stwu czarcie pierogi z farszem pieczarkowym, kt\u00f3re na zaj\u0119ciach przygotowuj\u0105 uczniowie Technikum \u017bywienia i Us\u0142ug Gastronomicznych funkcjonuj\u0105cego w ramach Zespo\u0142u Szk\u00f3\u0142 Ponadpodstawowych w Sadownem.<\/p>\n

Pierogi smakuj\u0105 wy\u015bmienicie podane z gulaszem z mi\u0119sa wo\u0142owego i og\u00f3rkiem kiszonym. Uczniowie znaj\u0105 bardzo dobrze ten przepis i ch\u0119tnie go nam udost\u0119pniaj\u0105, bo przecie\u017c jest teraz\u2026 sezon na ziemniaka.<\/p>\n

PIEROGI CZARCIE<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki – ciasto ziemniaczane:<\/strong><\/p>\n

-1,5kg ziemniak\u00f3w (najlepiej m\u0105czaste)<\/p>\n

-6 \u0142y\u017cek m\u0105ki pszennej<\/p>\n

-6 \u0142y\u017cek m\u0105ki ziemniaczanej<\/p>\n

\"\"<\/a>-2 jaja ca\u0142e<\/p>\n

-1 \u0142y\u017ceczka papryki s\u0142odkiej<\/p>\n

-s\u00f3l, pieprz do smaku<\/p>\n

-olej do sma\u017cenia<\/p>\n

Sk\u0142adniki – farsz:<\/strong><\/p>\n

-0,5 kg pieczarek<\/p>\n

-1 cebula<\/p>\n

-ok. 3 \u0142y\u017cki mas\u0142a<\/p>\n

-pieprz, s\u00f3l do smaku<\/p>\n

Przygotowanie – ciasto:<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Ziemniaki obra\u0107, ugotowa\u0107 w osolonej wodzie (w czasie gotowania ziemniak\u00f3w mo\u017cemy zaj\u0105\u0107 si\u0119 przygotowaniem farszu – przygotowanie poni\u017cej).<\/li>\n
  2. Ziemniaki odla\u0107 z wody, przecisn\u0105\u0107 przez prask\u0119 do ziemniak\u00f3w, b\u0105d\u017a zemle\u0107 w mikserze.<\/li>\n
  3. Do kartofli wsypa\u0107 oba rodzaje m\u0105ki oraz doda\u0107 jajka i papryk\u0119, ciasto zagnie\u015b\u0107. Gdy ciasto b\u0119dzie klei\u0107 si\u0119 do r\u0105k, doda\u0107 wi\u0119cej m\u0105ki. Ciasto powinno przypomina\u0107 mas\u0119 na kopytka.<\/li>\n
  4. Ciasto rozwa\u0142kowa\u0107 na stolnicy obficie podsypanej m\u0105k\u0105 – ciasto r\u00f3wnie\u017c posypa\u0107 m\u0105k\u0105, aby nie klei\u0142o si\u0119 do wa\u0142ka. Rozwa\u0142kowa\u0107 ciasto na grubo\u015b\u0107 oko\u0142o 0,5 cm, wyci\u0105\u0107 du\u017cym ringiem b\u0105d\u017a szerok\u0105 szklank\u0105 (\u015brednica ciasta powinna by\u0107 wi\u0119ksza ni\u017c na klasyczne pierogi ok.15 cm).<\/li>\n
  5. Na\u0142o\u017cy\u0107 przygotowany wcze\u015bniej i ostudzony farsz (ok 3\/4 \u0142y\u017cki na jednego pieroga), zawin\u0105\u0107 w kszta\u0142t pieroga bez zawijania kra\u0144c\u00f3w ciasta.<\/li>\n
  6. Usma\u017cy\u0107 na g\u0142\u0119bokim t\u0142uszczu na z\u0142oty kolor.<\/li>\n
  7. Podawa\u0107 bezpo\u015brednio po usma\u017ceniu.<\/li>\n<\/ol>\n

    Przygotowanie – farsz:<\/strong><\/p>\n

      \n
    1. Cebul\u0119 obra\u0107, pokroi\u0107 w ma\u0142\u0105 kostk\u0119.<\/li>\n
    2. Pieczarki dok\u0142adnie umy\u0107, zetrze\u0107 na tarce o grubych oczkach.<\/li>\n
    3. Cebul\u0119 i pieczarki przesma\u017cy\u0107 na ma\u015ble do momentu, gdy ca\u0142a woda wyparuje z pieczarek.<\/li>\n
    4. Doprawi\u0107 do smaku sol\u0105 i pieprzem.<\/li>\n
    5. Zostawi\u0107 do ostudzenia.<\/li>\n<\/ol>\n

      Pierogi najlepiej podawa\u0107 z gulaszem z mi\u0119sa wo\u0142owego (przepis podany poni\u017cej) i z og\u00f3rkiem kiszonym.<\/strong><\/p>\n

      Przepis na gulasz wo\u0142owy<\/em><\/strong><\/span>\u00a0<\/strong><\/p>\n

      Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

      -800 g chudego mi\u0119sa wo\u0142owego<\/p>\n

      -1 cebula<\/p>\n

      -p\u00f3\u0142 szklanki wina czerwonego wytrawnego (mo\u017cna pomin\u0105\u0107, ale wino dodaje lepszego smaku i aromatu)<\/p>\n

      -woda<\/p>\n

      -papryka s\u0142odka\/ostra mielona, s\u00f3l, pieprz, li\u015b\u0107 laurowy, ziele angielskie, pieprz w ziarnkach.<\/p>\n

      -inne warzywa wed\u0142ug upodoba\u0144<\/p>\n

      -2 \u0142y\u017cki mas\u0142a<\/p>\n

      -1 \u0142y\u017cka m\u0105ki pszennej<\/p>\n

      Przygotowanie:<\/strong><\/p>\n

        \n
      1. Mi\u0119so dok\u0142adnie umy\u0107, osuszy\u0107, pokroi\u0107 w kostk\u0119, doprawi\u0107 sol\u0105, pieprzem oraz papryk\u0105 do smaku.<\/li>\n
      2. Cebul\u0119 obra\u0107, pokroi\u0107 w kostk\u0119.<\/li>\n
      3. Na patelni podsma\u017cy\u0107 mi\u0119so, odstawi\u0107.<\/li>\n
      4. Do garnka wla\u0107 odrobin\u0119 oleju, podsma\u017cy\u0107 cebul\u0119, doda\u0107 mi\u0119so.<\/li>\n
      5. Odparowa\u0107 powsta\u0142a wod\u0119.<\/li>\n
      6. Wla\u0107 wino, odparowa\u0107.<\/li>\n
      7. Zala\u0107 wod\u0105 b\u0105d\u017a bulionem warzywnym do przykrycia mi\u0119sa.<\/li>\n
      8. Doda\u0107 przyprawy, li\u015b\u0107 laurowy, ok 3-4 ziarenka pieprzu oraz ziela angielskiego, \u0142y\u017ceczk\u0119 papryki s\u0142odkiej i szczypt\u0119 papryki ostrej.<\/li>\n
      9. Gotowa\u0107 pod przykryciem do mi\u0119kko\u015bci mi\u0119sa oko\u0142o 1,5 godz.<\/li>\n
      10. Na patelni roztopi\u0107 mas\u0142o, doda\u0107 m\u0105k\u0119, dok\u0142adnie wymiesza\u0107, aby nie by\u0142o grudek, powsta\u0142\u0105 zasma\u017ck\u0119 doda\u0107 do gotowego ju\u017c gulaszu.<\/li>\n
      11. Zagotowa\u0107 gulasz z zasma\u017ck\u0105, dok\u0142adnie wymiesza\u0107.<\/li>\n
      12. Doprawi\u0107 ostatecznie do smaku.<\/li>\n<\/ol>\n

        Tekst:<\/strong> S\u0142awek Chyli\u0144ski\/T\u017biUG w Sadownem<\/p>\n

        Foto:<\/strong> T\u017biUG w Sadownem<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Jesie\u0144 w polu kojarzy si\u0119 wszystkim z tradycyjnymi wykopkami i ziemniakami. Ka\u017cdy z nas zna te\u017c co najmniej kilka potraw z udzia\u0142em ziemniak\u00f3w.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,1689,1407,181],"tags":[3225,3226,139,254],"class_list":["post-21295","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-newsy","category-dania-glowne","category-w-domu-i-ogrodzie","category-kulinaria","tag-czarcie-pierogi-z-pieczarkami","tag-gulasz-wolowy","tag-przepisy-kulinarne","tag-technikum-zywienia-i-uslug-gastronomicznych-w-sadownem"],"views":3254,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21295","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21295"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21295\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21298,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21295\/revisions\/21298"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21295"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21295"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21295"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}