{"id":23962,"date":"2020-11-04T13:55:57","date_gmt":"2020-11-04T12:55:57","guid":{"rendered":"http:\/\/info.sadowne.pl\/?p=23962"},"modified":"2020-11-04T13:55:57","modified_gmt":"2020-11-04T12:55:57","slug":"technikum-poleca","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/info.sadowne.pl\/?p=23962","title":{"rendered":"Technikum poleca&#8230;."},"content":{"rendered":"<p><strong><a href=\"http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/2020.11.04.1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-thumbnail wp-image-23963\" src=\"http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/2020.11.04.1-180x130.jpg\" alt=\"\" width=\"180\" height=\"130\" \/><\/a>Technikum \u017bywienia i Us\u0142ug Gastronomicznych w Sadownem tym razem poleca potrawy regionalne.<\/strong><!--more--><\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff;\"><strong>Rejbak (region Ostro\u0142\u0119ka)<\/strong><\/span><\/p>\n<p><strong>Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>4 kg ziemniak\u00f3w<\/li>\n<li>1 kg wieprzowiny<\/li>\n<li>0,7 kg dobrej w\u0119dzonki<\/li>\n<li>0,7 kg kie\u0142basy zwyczajnej<\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/2020.11.04.1.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-23963 size-medium\" src=\"http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/2020.11.04.1-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/2020.11.04.1-300x200.jpg 300w, http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/2020.11.04.1-768x512.jpg 768w, http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/2020.11.04.1.jpg 792w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>0,4 kg cebuli<\/li>\n<li>5 jaj<\/li>\n<li>15 dag m\u0105ki<\/li>\n<li>1,5 \u0142y\u017cki m\u0105ki ziemniaczanej<\/li>\n<li>s\u00f3l, pieprz<\/li>\n<li>smalec<\/li>\n<li>bu\u0142ka tarta<\/li>\n<li>kefir 2 l<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Przygotowanie:<\/strong><\/p>\n<p>Utrze\u0107 ziemniaki na tarce z du\u017cymi oczkami (najlepiej zrobi\u0107 to za pomoc\u0105 urz\u0105dzenia tr\u0105cego). Do ziemniak\u00f3w doda\u0107 jajka oraz m\u0105k\u0119. Mi\u0119so wieprzowe, kie\u0142bas\u0119 oraz w\u0119dzonk\u0119 pokroi\u0107 i wszystko razem podsma\u017cy\u0107 na patelni, nast\u0119pnie doda\u0107 do ziemniak\u00f3w. Przyprawi\u0107 sol\u0105 i pieprzem, wymiesza\u0107.<\/p>\n<p>Wysmarowa\u0107 brytfank\u0119 smalcem, posypa\u0107 j\u0105 bu\u0142k\u0105 tart\u0105 i wla\u0107 do niej ziemniaki. Zapieka\u0107 oko\u0142o 90 minut w 180 stopniach. Podawa\u0107 ze sch\u0142odzon\u0105, swojsk\u0105 ma\u015blank\u0105.<\/p>\n<p><strong>Uwaga!<\/strong>\u00a0Niekt\u00f3rzy zalecaj\u0105, aby do potrawy dodawa\u0107 tak\u017ce s\u0142onin\u0119. Je\u015bli jednak wolisz bardziej dietetyczn\u0105 wersj\u0119 dania, to \u015bmia\u0142o mo\u017cesz z niej zrezygnowa\u0107.<\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff;\"><strong>Ch\u0142odnik mazowiecki<\/strong><\/span><\/p>\n<p><strong>Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/2020.11.04.2.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-23964 size-medium\" src=\"http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/2020.11.04.2-300x232.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"232\" srcset=\"http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/2020.11.04.2-300x232.jpg 300w, http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/2020.11.04.2-768x593.jpg 768w, http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/2020.11.04.2.jpg 798w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>p\u0119czek botwinki<\/li>\n<li>1,5 \u0142y\u017cki octu<\/li>\n<li>1 litr jogurtu naturalnego<\/li>\n<li>1,5 szklanki soku z kiszonych og\u00f3rk\u00f3w<\/li>\n<li>2 og\u00f3rki kiszone<\/li>\n<li>s\u00f3l<\/li>\n<li>pieprz<\/li>\n<li>koper<\/li>\n<li>szczypiorek<\/li>\n<li>5 jaj<\/li>\n<li>ziemniaki 3 kg<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Przygotowanie:<\/strong><\/p>\n<p>Umy\u0107 botwink\u0119 i pokroi\u0107 na drobne cz\u0105steczki. Zala\u0107 wrz\u0105tkiem z octem, odcedzi\u0107 na sitku, a potem po\u0142\u0105czy\u0107 z sokiem z og\u00f3rk\u00f3w oraz jogurtem. Posieka\u0107 koperek i szczypiorek, doda\u0107 do potrawy, pokroi\u0107 i doda\u0107 r\u00f3wnie\u017c kiszony og\u00f3rek. Wymiesza\u0107 dok\u0142adnie i ca\u0142o\u015b\u0107 wstawi\u0107 do lod\u00f3wki. Ugotowa\u0107 jajka. Gotowy, sch\u0142odzony ch\u0142odnik doprawi\u0107 sol\u0105 i pieprzem, podawa\u0107 z jajkiem przekrojonym na p\u00f3\u0142.<\/p>\n<p><strong>Uwaga!<\/strong>\u00a0Je\u015bli sam ch\u0142odnik to dla ciebie za ma\u0142o, mo\u017cesz podawa\u0107 go z ziemniakami upieczonymi z jajkami (wymieszanymi jak do jajecznicy) oraz wcze\u015bniej podsma\u017conym boczkiem.<\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff;\"><strong>Raki po warszawsku<\/strong><\/span><\/p>\n<p><strong>Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/2020.11.04.3.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-23965 size-medium\" src=\"http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/2020.11.04.3-300x169.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/2020.11.04.3-300x169.jpg 300w, http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/2020.11.04.3-768x432.jpg 768w, http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/2020.11.04.3.jpg 797w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>20 \u015bwie\u017cych rak\u00f3w<\/li>\n<li>1 p\u0119czek natki pietruszki<\/li>\n<li>koper (p\u0119czek)<\/li>\n<li>1 por<\/li>\n<li>0,3 kg cebuli<\/li>\n<li>0,5 kg marchwi<\/li>\n<li>30 dag mas\u0142a<\/li>\n<li>\u00bd szklanki winnego octu<\/li>\n<li>s\u00f3l i pieprz do smaku<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Przygotowanie:<\/strong><\/p>\n<p>Posieka\u0107 pietruszk\u0119 i pokroi\u0107 warzywa w ma\u0142e plasterki. Na dnie garnka u\u0142o\u017cy\u0107 warzywa, a potem raki. Posypa\u0107 przyprawami. Je\u015bli rak\u00f3w jest du\u017co, mo\u017cna u\u0142o\u017cy\u0107 kilka warstw wed\u0142ug zasady \u2013 warzywa, raki, warzywa, raki.<\/p>\n<p>Zala\u0107 wod\u0105, dusi\u0107 potraw\u0119 pod przykryciem. Kiedy raki zrobi\u0105 si\u0119 czerwone, dola\u0107 ocet winny i gotowa\u0107. Gdy mi\u0119so b\u0119dzie ju\u017c mi\u0119kkie, wyjmij raki i od razu podaj z warzywami i powsta\u0142ym z ca\u0142o\u015bci sosem.<\/p>\n<p><strong>Uwaga!<\/strong>\u00a0Kupuj raki ze sprawdzonych \u017ar\u00f3de\u0142. To rzadko kupowany przysmak, dlatego mo\u017cesz si\u0119 zdarzy\u0107, \u017ce otrzymasz nie\u015bwie\u017ce mi\u0119so.<\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff;\"><strong>\u017burek chrzanowy z kie\u0142bas\u0105<\/strong><\/span><\/p>\n<p><strong>Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/2020.11.04.4.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-23966 size-medium\" src=\"http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/2020.11.04.4-300x138.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"138\" srcset=\"http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/2020.11.04.4-300x138.jpg 300w, http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/2020.11.04.4-768x352.jpg 768w, http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/2020.11.04.4.jpg 794w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>w\u0142oszczyzna \u2013 1 p\u0119czek<\/li>\n<li>suszone grzyby \u2013 10 szt.<\/li>\n<li>ziele angielskie \u2013 4 szt.<\/li>\n<li>li\u015bcie laurowe \u2013 4 szt.<\/li>\n<li>zakwas z m\u0105ki \u017cytniej \u2013 0,5 l<\/li>\n<li>bulion warzywny z grzybami \u2013 500 ml<\/li>\n<li>cebula \u2013 1 szt.<\/li>\n<li>kie\u0142basa \u015bl\u0105ska \u2013 500 g<\/li>\n<li>suszony majeranek \u2013 2 \u0142y\u017cki<\/li>\n<li>chrzan tarty \u2013 4 \u0142y\u017ceczki<\/li>\n<li>czosnek \u2013 2 z\u0105bki<\/li>\n<li>\u015bmietanka UHT 30% \u2013 150 ml<\/li>\n<li>cukier \u2013 1 szczypta<\/li>\n<li>natka pietruszki<\/li>\n<li>olej<\/li>\n<li>s\u00f3l , pieprz<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Przygotowanie:<\/strong><\/p>\n<p>Suszone grzyby namoczy\u0107 przez ok. 30 minut. W\u0142oszczyzn\u0119 obieramy i kroimy na mniejsze kawa\u0142ki. Warzywa przek\u0142adamy do garnka razem z przyprawami. Dodajemy suszone grzyby razem z wod\u0105, w kt\u00f3rej si\u0119 moczy\u0142y. Nast\u0119pnie wlewamy tyle wody, aby przykry\u0142a warzywa w ca\u0142o\u015bci. Bulion gotujemy na wolnym ogniu. Nast\u0119pnie bulion odcedzamy.<\/p>\n<p>Ugotowane w bulionie grzyby kroimy w cienkie paski, a cebul\u0119 w kostk\u0119. Ca\u0142o\u015b\u0107 podsma\u017camy na odrobinie oleju i przek\u0142adamy do garnka. Kie\u0142bas\u0119 kroimy w plastry i sma\u017cymy na tej samej patelni. Usma\u017con\u0105 kie\u0142bas\u0119 r\u00f3wnie\u017c przek\u0142adamy do garnka. Dolewamy bulion oraz zakwas. Dodajemy czosnek pokrojony w plasterki\u00a0i gotujemy \u017curek.<\/p>\n<p>\u017burek doprawiamy sol\u0105, pieprzem i roztartym w d\u0142oniach majerankiem. Gdy zupa si\u0119 zagotuje, dodajemy \u015bmietank\u0119 i chrzan. \u017burek doprawiamy do smaku sol\u0105 i pieprzem, a pod koniec gotowania cukrem. Przed podaniem dekorujemy natk\u0105 pietruszki.<\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff;\"><strong>Mazowiecki ch\u0142odnik z truskawkami<\/strong><\/span><\/p>\n<p><strong>Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/2020.11.04.5.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-23967 size-medium\" src=\"http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/2020.11.04.5-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/2020.11.04.5-300x200.jpg 300w, http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/2020.11.04.5.jpg 750w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>1,5 kg truskawek,<\/li>\n<li>3 l wody,<\/li>\n<li>0,4 l jogurtu naturalnego (zachowa\u0107 kolor),<\/li>\n<li>cukier do smaku,<\/li>\n<li>2 \u0142y\u017cki m\u0105ki ziemniaczanej,<\/li>\n<li>\u015bmietana 18% 0,3 l<\/li>\n<li>makaron 0,5 kg<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Spos\u00f3b przygotowania:<\/strong><\/p>\n<p>0,5 kg truskawek pokroi\u0107 w kostk\u0119, od\u0142o\u017cy\u0107. Wod\u0119 zagotowa\u0107 z cukrem, doda\u0107 pozosta\u0142e owoce. M\u0105k\u0119 rozrobi\u0107 w niewielkiej ilo\u015bci zimnej wody, doda\u0107 do zupy. Gotowa\u0107 15 min, przestudzi\u0107 i rozgnie\u015b\u0107 widelcem owoce. Nast\u0119pnie doda\u0107 od\u0142o\u017cone owoce i zagotowa\u0107. Zup\u0119 bardzo mocno sch\u0142odzi\u0107, po\u0142ow\u0119 wymiesza\u0107 z jogurtem.<\/p>\n<p>Ch\u0142odnik przed podaniem pola\u0107 \u015bmietan\u0105. Mo\u017cna go tak\u017ce podawa\u0107 z ugotowanym makaronem.<\/p>\n<p><strong>Tekst\/foto:<\/strong> Technikum \u017bywienia i Us\u0142ug Gastronomicznych w Sadownem<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Technikum \u017bywienia i Us\u0142ug Gastronomicznych w Sadownem tym razem poleca potrawy regionalne.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,1689,1407,181],"tags":[139,254],"class_list":["post-23962","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-newsy","category-dania-glowne","category-w-domu-i-ogrodzie","category-kulinaria","tag-przepisy-kulinarne","tag-technikum-zywienia-i-uslug-gastronomicznych-w-sadownem"],"views":2364,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23962","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=23962"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23962\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23968,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23962\/revisions\/23968"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=23962"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=23962"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=23962"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}