{"id":2427,"date":"2020-06-28T15:50:22","date_gmt":"2020-06-28T13:50:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.infosadowne.boo.pl\/?p=2427"},"modified":"2020-06-28T16:10:56","modified_gmt":"2020-06-28T14:10:56","slug":"kociolek","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/info.sadowne.pl\/?p=2427","title":{"rendered":"A mo\u017ce&#8230; kocio\u0142ek"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-thumbnail wp-image-2430\" src=\"http:\/\/www.info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/2013.06.26.1-180x130.jpg\" alt=\"2013.06.26.1\" width=\"180\" height=\"130\" \/>Na weekendowe lub wakacyjne gotowanie pod chmurk\u0105 proponuj\u0119 wykorzysta\u0107 kocio\u0142ek \u017celiwny, kt\u00f3ry stosowany by\u0142 przez ba\u0142ka\u0144skich pasterzy lub my\u015bliwych w r\u00f3\u017cnych cz\u0119\u015bciach \u015bwiata.<!--more--><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A oto kilka podstawowych przepis\u00f3w i wskaz\u00f3wek.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000080;\"><b><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-2432\" src=\"http:\/\/www.info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/2013.06.26.2-300x99.jpg\" alt=\"2013.06.26.2\" width=\"300\" height=\"99\" srcset=\"http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/2013.06.26.2-300x99.jpg 300w, http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/2013.06.26.2.jpg 756w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Kocio\u0142ek z ogniska pe\u0142en ziemniak\u00f3w, marchewki i kark\u00f3wki<\/b><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Sk\u0142adniki\u00a0<\/b>(proporcje zale\u017c\u0105 od wielko\u015bci kocio\u0142ka i Waszych preferencji):<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>kark\u00f3wka pokrojona w du\u017c\u0105 kostk\u0119<\/li>\n<li>ziemniaki pokrojone w grube plastry<\/li>\n<li>marchew pokrojona w plastry<\/li>\n<li>cebula pokrojona w plastry<\/li>\n<li>t\u0142usty boczek (lub pachwina)<\/li>\n<li>kilka li\u015bci kapusty<\/li>\n<li>p\u00f3\u0142 szklanki piwa<\/li>\n<li>s\u00f3l, pieprz, czerwona papryka<\/li>\n<li>grzyby dla dekoracji<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dno kocio\u0142ka wyk\u0142adamy li\u015b\u0107mi kapusty (je\u015bli cokolwiek ma si\u0119 przypali\u0107 to niech to b\u0119dzie kapusta). Na li\u015bciach kapusty uk\u0142adamy t\u0142usty boczek. Nast\u0119pnie warstw\u0119 najgrubszych plastr\u00f3w ziemniak\u00f3w, kt\u00f3r\u0105 nale\u017cy przyprawi\u0107 sol\u0105 i pieprzem. Na ziemniakach uk\u0142adamy warstw\u0119 marchewki i r\u00f3wnie\u017c przyprawiamy. Warzywa przykrywamy ciasno u\u0142o\u017con\u0105 warstw\u0105 kark\u00f3wki, kt\u00f3r\u0105 przyprawiamy sol\u0105, pieprzem oraz s\u0142odk\u0105 i ostr\u0105 papryk\u0105. Na wierzchu uk\u0142adamy plastry cebuli i najcie\u0144sze plastry ziemniak\u00f3w. Kocio\u0142ek nale\u017cy wype\u0142ni\u0107 po brzegi. Ca\u0142o\u015b\u0107 polewamy odrobin\u0105 piwa i zakrywamy kapust\u0105. Zamykamy i zakr\u0119camy szczelnie pokryw\u0119. Kocio\u0142ek nale\u017cy umie\u015bci\u0107 w ognisku, w kt\u00f3rym jest ju\u017c sporo \u017caru i tak, aby ogie\u0144 ogrzewa\u0142 kocio\u0142ek od do\u0142u. Ca\u0142o\u015b\u0107 powinna znajdowa\u0107 si\u0119 w kocio\u0142ku oko\u0142o 1,5 godziny, przy oko\u0142o kilogramie w\u0142o\u017conego mi\u0119sa. Ca\u0142o\u015b\u0107 nale\u017cy prze\u0142o\u017cy\u0107 na p\u00f3\u0142misek tak, \u017ceby odwr\u00f3ci\u0107 zawarto\u015b\u0107, wtedy t\u0142uszcz z do\u0142u pokryje ca\u0142y gulasz i zdecydowanie poprawi smak. Doln\u0105 warstw\u0119 kapusty, kt\u00f3ra nie przywar\u0142a do dna, nale\u017cy od razu wyrzuci\u0107.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000080;\"><b>Kocio\u0142ek tradycyjny<\/b><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Sk\u0142adniki:<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211; ziemniaki (obrane)<br \/>\n&#8211; boczek<br \/>\n&#8211; kie\u0142basa (np. podwawelska, \u015bl\u0105ska, dobra zwyczajna itp.)<br \/>\n&#8211; pieczarki<br \/>\n&#8211; bia\u0142a kapusta<br \/>\n&#8211; cebula<br \/>\n&#8211; zupa borowikowa w proszku (polecam Knorra)<br \/>\n&#8211; kostka margaryny<br \/>\n&#8211; majeranek, pieprz<br \/>\n&#8211; folia aluminiowa do wy\u0142o\u017cenia kocio\u0142ka<br \/>\n&#8211; kocio\u0142ek \u017celiwny<br \/>\n<i>Ilo\u015b\u0107 surowc\u00f3w zale\u017cna od wielko\u015bci kocio\u0142ka.<\/i><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><i><\/i>Kroimy:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em id=\"__mceDel\"> &#8211; ziemniaki i pieczarki w plasterki<br \/>\n&#8211; kie\u0142bas\u0119, boczek w kostk\u0119<br \/>\n&#8211; kapust\u0119 szatkujemy<br \/>\n&#8211; cebul\u0119 w kr\u0105\u017cki<br \/>\nKocio\u0142ek wyk\u0142adamy foli\u0105 aluminiow\u0105 (<span style=\"text-decoration: underline;\">matow\u0105 stron\u0105 do \u015brodka<\/span>). Na spodzie k\u0142adziemy sk\u00f3r\u0119 z boczku, a nast\u0119pnie warstwami wszystkie sk\u0142adniki (opr\u00f3cz kapusty i margaryny). Na wierzchu k\u0142adziemy poszatkowan\u0105 kapust\u0119 i margaryn\u0119.<br \/>\nWszystkie warstwy przesypujemy przyprawami.<br \/>\nZakr\u0119camy pokryw\u0119 i wstawiamy do ogniska.<br \/>\nOgie\u0144 nie mo\u017ce by\u0107 zbyt silny &#8211; powinien by\u0107 tylko \u017car. Po ok. 45 min. kocio\u0142ek wyjmujemy, otwieramy, ca\u0142o\u015b\u0107 mieszamy i ewentualnie jeszcze na chwil\u0119 wk\u0142adamy do ogniska.<br \/>\nU\u017cycie zupy borowikowej zast\u0119puje s\u00f3l i dodaje potrawie aromatu. Naprawd\u0119 pycha!!!<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000080;\"><b>\u00a0<span style=\"color: #000000;\">Tekst\/foto: <\/span><\/b><span style=\"color: #000000;\">S\u0142awek Chyli\u0144ski<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Na weekendowe lub wakacyjne gotowanie pod chmurk\u0105 proponuj\u0119 wykorzysta\u0107 kocio\u0142ek \u017celiwny, kt\u00f3ry stosowany by\u0142 przez ba\u0142ka\u0144skich pasterzy lub my\u015bliwych w r\u00f3\u017cnych cz\u0119\u015bciach \u015bwiata.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,1689,1682,181],"tags":[283,139],"class_list":["post-2427","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-newsy","category-dania-glowne","category-grill","category-kulinaria","tag-kociolek-zeliwny","tag-przepisy-kulinarne"],"views":4493,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2427","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2427"}],"version-history":[{"count":11,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2427\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23533,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2427\/revisions\/23533"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2427"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2427"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2427"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}