{"id":2539,"date":"2020-08-07T15:20:31","date_gmt":"2020-08-07T13:20:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.infosadowne.boo.pl\/?p=2539"},"modified":"2020-08-07T16:11:59","modified_gmt":"2020-08-07T14:11:59","slug":"kwaszone-i-nie-tylko","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/info.sadowne.pl\/?p=2539","title":{"rendered":"Sezon na og\u00f3rka…"},"content":{"rendered":"

\"ogorki1\"Og\u00f3rek jest rewelacyjn\u0105 przystawk\u0105 do wszelkich da\u0144 i najlepiej przygotowa\u0107 j\u0105 samemu.<\/strong><\/p>\n

A oto nasz przepis na og\u00f3rki ma\u0142osolne<\/span>:<\/strong><\/p>\n

– kilogram og\u00f3rk\u00f3w, litr wody, 4 dag soli, kilka z\u0105bk\u00f3w czosnku, kawa\u0142ek chrzanu, oczywi\u015bcie koper, mo\u017cna tak\u017ce doda\u0107 li\u015bcie wi\u015bni, d\u0119bu lub porzeczki, li\u015b\u0107 laurowy i ziele angielskie.<\/p>\n

Og\u00f3rki myjemy, na dno s\u0142oja wk\u0142adamy koper, uk\u0142adamy og\u00f3rki, wrzucamy czosnek, chrzan i pozosta\u0142e sk\u0142adniki, na wierzchu uk\u0142adamy kolejn\u0105 warstw\u0119 kopru i zalewamy przegotowan\u0105 wod\u0105 z sol\u0105. Przykrywamy i stawiamy tak, by nie dochodzi\u0142o do niego zbyt du\u017co \u015bwiat\u0142a. Po kilku dniach powinny by\u0107 gotowe. Aby przyspieszy\u0107 kwaszenie, obcinamy ko\u0144c\u00f3wki og\u00f3rk\u00f3w lub do zalewy stosujemy ciep\u0142\u0105 wod\u0119 i odstawiamy w ciep\u0142e miejsce.<\/p>\n

I inne przepisy \u2013 nie tylko na \u201ekwaszone\u201d:<\/strong><\/span><\/p>\n

\"ogorki2\"Sa\u0142atka z og\u00f3rk\u00f3w<\/strong><\/span>
\n
\nSk\u0142adniki<\/strong><\/b>
\n– 4 kg og\u00f3rk\u00f3w
\n– 1\/2 kg marchwi
\n– 1\/2 kg cebuli
\n– 1\/2 kg papryki
\n– 1 szklanka oleju
\n– 1 szklanka cukru
\n– 1 szklanka octu
\n– g\u0142\u00f3wka czosnku<\/p>\n

Spos\u00f3b przygotowania:<\/strong><\/b>
\nOg\u00f3rki myjemy i kroimy w plastry. Marchew obieramy, myjemy i \u015bcieramy na tarce. Cebul\u0119 obieramy i kroimy w talarki, umyt\u0105 papryk\u0119 kroimy w paski. Czosnek siekamy. Ca\u0142o\u015b\u0107 mieszamy. Mo\u017cemy doda\u0107 do niej nieco soli i pieprzu.<\/p>\n

Przygotowujemy zalew\u0119. Gotujemy ocet i cukier a po przestudzeniu dodajemy do nich olej. Wymieszane warzywa przek\u0142adamy do s\u0142oik\u00f3w i zalewamy zalew\u0105. Pasteryzujemy ok. 20-30 minut i zrobione!<\/p>\n

\"ogorki3\"Og\u00f3rki – pikle<\/b><\/span><\/p>\n\n\n\n
Sk\u0142adniki:<\/b><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

– 3 kg og\u00f3rk\u00f3w
\n– 2 cebule
\n– 4 marchwie
\n– li\u015bcie selera
\n– koper
\nzalewa:
\n– 5 szklanek wody
\n– 1 szklanka octu
\n– 1 szklanka cukru
\n– 2 \u0142y\u017ceczki soli<\/p>\n

Spos\u00f3b przygotowania:<\/strong>\u00a0<\/b>
\nUmyte i obrane og\u00f3rki\u00a0kroimy po d\u0142ugo\u015bci na 4 cz\u0105stki, a nast\u0119pnie usuwamy z nich gniazda z pestkami i solimy. Tak przygotowane og\u00f3rki\u00a0odk\u0142adamy w ch\u0142odne miejsce na 12-24 godziny. Po up\u0142ywie tego czasu mo\u017cemy przygotowa\u0107 s\u0142oiki. Do czystych i suchych s\u0142oik\u00f3w wk\u0142adamy 1 plaster cebuli, 4 plastry marchwi, 1 li\u015b\u0107 selera oraz \u0142ody\u017ck\u0119 kopru. Og\u00f3rki\u00a0(bez nadmiaru soku) wk\u0142adamy do s\u0142oik\u00f3w. Przygotowujemy zalew\u0119. Mieszamy wod\u0119, ocet, cukier i s\u00f3l – ca\u0142o\u015b\u0107 gotujemy. Przygotowan\u0105 zalew\u0119 wlewamy do s\u0142oik\u00f3w z og\u00f3rkami i pasteryzujemy oko\u0142o 20 min. Gotowe pikle przechowujemy w ch\u0142odnym i zaciemnionym miejscu.<\/p>\n

Og\u00f3rki konserwowe<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong>
\n– 2 kilo ma\u0142ych og\u00f3rk\u00f3w
\n– litr wody
\n– szklanka octu 10 %
\n– szklanka cukru
\n– 2 \u0142y\u017cki soli
\n– ok. 10 z\u0105bk\u00f3w czosnku
\n– marchewka
\n– koper
\n– pieprz (ziarenka)
\n– ziele angielskie
\n– cebula
\n– chrzan (ma\u0142e korzenie).<\/p>\n

Przygotowanie:<\/b><\/p>\n

Zalewa: ugotuj wod\u0119 z octem, cukrem i sol\u0105.<\/p>\n

Og\u00f3rki dobrze wymocz w zimnej wodzie – najlepiej zostaw je w niej na par\u0119 godzin. Potem u\u0142\u00f3\u017c je pionowo w s\u0142oikach i dodaj po 2-3 z\u0105bki czosnku, ziele angielskie, kilka kr\u0105\u017ck\u00f3w marchwi, kilka ziaren pieprzu, 2 -3 plasterki cebuli, korze\u0144 chrzanu i koper.<\/p>\n

Og\u00f3rki zalej zalew\u0105 i pasteryzuj przez kilka minut. Po wyci\u0105gni\u0119ciu zakr\u0119\u0107 s\u0142oiki i postaw je do g\u00f3ry wieczkami. Nast\u0119pnie dalej pasteryzuj w wodzie o takiej temperaturze jak zalewa. Kiedy og\u00f3rki\u00a0zmieni\u0105 kolor, zako\u0144cz pasteryzacj\u0119.<\/p>\n

Og\u00f3rki ma\u0142osolne<\/b><\/span><\/p>\n

Na 2 kg og\u00f3rk\u00f3w (gruntowych):<\/strong>
\n– 2 litry wrz\u0105cej wody
\n– 2 \u0142y\u017cki grubo mielonej soli
\n– 2 \u0142y\u017cki ziaren gorczycy
\n– 10 z\u0105bk\u00f3w czosnku
\n– 4 baldachy suchego kopru
\n– 3 li\u015bcie chrzanu
\n– 5 cm korzenia chrzanu
\n– 1 li\u015b\u0107 laurowy
\n– 3 ziela angielskie
\n– 3 li\u015bcie wi\u015bni
\n– 3 li\u015bcie czarnej porzeczki<\/p>\n

Spos\u00f3b przygotowania:<\/strong>
\nNajpierw nale\u017cy rozpu\u015bci\u0107 s\u00f3l we wrz\u0105tku. Nast\u0119pnie u\u0142o\u017cy\u0107 na dnie kamionkowego naczynia koper, zasypa\u0107 gorczyc\u0105, doda\u0107 czosnek , li\u015bcie, chrzan. U\u0142o\u017cy\u0107 og\u00f3rki. Zalewa\u0107 og\u00f3rki ma\u0142osolne\u00a0ciep\u0142\u0105 zalew\u0105. Tylko taka gwarantuje udany przysmak!<\/p>\n

Sa\u0142atka szwedzka\u00a0<\/b><\/span>
\n
\nSk\u0142adniki:<\/b>
\n– 1 kg og\u00f3rk\u00f3w
\n–\u00a01 szklanka octu
\n– 2 szklanka wody
\n– 2 szklanka cukru
\n– 2 \u0142y\u017cki soli<\/p>\n

Spos\u00f3b przygotowania:<\/b><\/p>\n

Zrobi\u0107 zalew\u0119: wymiesza\u0107 ocet, wod\u0119, cukier i s\u00f3l. W s\u0142oikach pouk\u0142ada\u0107 plasterki og\u00f3rk\u00f3w, ziele angielskie, li\u015bcie laurowe, gorczyc\u0119, koper. Zala\u0107 zalew\u0105. Wekowa\u0107.<\/p>\n

UWAGA!<\/strong> Og\u00f3rek wi\u0119kszo\u015bci z nas kojarzy si\u0119 ze \u015bwie\u017cym pieczywem i smalcem – najlepiej w\u0142asnej produkcji>>><\/a><\/strong><\/span><\/p>\n

S\u0142awek Chyli\u0144ski<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/b><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Og\u00f3rek jest rewelacyjn\u0105 przystawk\u0105 do wszelkich da\u0144 i najlepiej przygotowa\u0107 j\u0105 samemu.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,181,1683,1649],"tags":[299,139],"class_list":["post-2539","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-newsy","category-kulinaria","category-przetwory","category-surowki-salatki","tag-ogorki","tag-przepisy-kulinarne"],"views":4198,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2539","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2539"}],"version-history":[{"count":7,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2539\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23642,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2539\/revisions\/23642"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2539"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2539"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2539"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}