{"id":25390,"date":"2021-12-17T16:20:17","date_gmt":"2021-12-17T15:20:17","guid":{"rendered":"http:\/\/info.sadowne.pl\/?p=25390"},"modified":"2021-12-17T16:20:17","modified_gmt":"2021-12-17T15:20:17","slug":"cos-do-chleba-paszteciki-inaczej","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/info.sadowne.pl\/?p=25390","title":{"rendered":"Co\u015b do chleba \u2013 paszteciki inaczej"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Teraz przygotujemy co\u015b do chleba \u2013 proponuj\u0119 paszteciki, ale bezmi\u0119sne.<\/strong><\/p>\n

Z soczewicy, ziemniak\u00f3w, kapusty\u2026<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>– 25 dag soczewicy, fasoli lub grochu<\/p>\n

– 3 du\u017ce ziemniaki<\/p>\n

– 10 orzech\u00f3w w\u0142oskich<\/p>\n

– \u00bd niewielkiej g\u0142\u00f3wki bia\u0142ej kapusty (25 dag)<\/p>\n

– 10 dag ry\u017cu (1 torebka)<\/p>\n

– 3 \u015brednie selery<\/p>\n

– 2 spore cebule<\/p>\n

– 4 jajka<\/p>\n

– 5 dag mas\u0142a lub margaryny<\/p>\n

– 1 kostka roso\u0142owa o smaku grzybowym<\/p>\n

– s\u00f3l<\/p>\n

– tarta bu\u0142ka<\/p>\n

– ewentualnie dowolne przyprawy<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Soczewic\u0119 moczy\u0107 kilka godzin (najlepiej ca\u0142\u0105 noc) w wodzie. Nast\u0119pnie odla\u0107 wod\u0119, ziarna zala\u0107 \u015bwie\u017c\u0105 wod\u0105 i gotowa\u0107 do mi\u0119kko\u015bci. Odcedzi\u0107. Orzechy utrze\u0107 lub drobniutko posieka\u0107. Soczewic\u0119 przetrze\u0107, doda\u0107 do niej orzechy. Selery i ziemniaki ugotowa\u0107 w mundurkach i obra\u0107. Kapust\u0119 ugotowa\u0107 i odcisn\u0105\u0107. Ry\u017c ugotowa\u0107 w grzybowym rosole z kostki. Cebule jak najdrobniej posieka\u0107 i udusi\u0107 na t\u0142uszczu na jasnoz\u0142oty kolor. Przetart\u0105 soczewic\u0119 z orzechami przepu\u015bci\u0107 przez maszynk\u0119 razem z ziemniakami, selerami, kapust\u0105 i ry\u017cem. Doda\u0107 cebul\u0119 i \u017c\u00f3\u0142tka. Bia\u0142ka ubi\u0107 ze szczypt\u0105 soli na sztywn\u0105 pian\u0119, doda\u0107 do masy soczewicowej i doprawi\u0107 do smaku. Naczynie do zapiekania nat\u0142u\u015bci\u0107 i wysypa\u0107 tart\u0105 bu\u0142k\u0105, w\u0142o\u017cy\u0107 mas\u0119 i wstawi\u0107 do nagrzanego piekarnika. Piec oko\u0142o godziny w temperaturze 190-200 st. C. Bardzo smakuje z pikantnym sosem, najlepiej grzybowym lub pomidorowym. Z tej samej masy mo\u017cna tak\u017ce formowa\u0107 niewielkie kotlety lub krokiety i sma\u017cy\u0107 z dw\u00f3ch stron na z\u0142oty kolor.<\/p>\n

Z broku\u0142\u00f3w, selera\u2026<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>– 50 dag broku\u0142\u00f3w<\/p>\n

– 50 dag selera korzeniowego<\/p>\n

– \u00bd szklanki g\u0119stej \u015bmietany<\/p>\n

– 4 bia\u0142ka<\/p>\n

– 1 litr roso\u0142u warzywnego z kostki<\/p>\n

– margaryna lub mas\u0142o<\/p>\n

– ga\u0142ka muszkato\u0142owa<\/p>\n

– s\u00f3l, pieprz<\/p>\n

– majonez<\/p>\n

– gar\u015b\u0107 posiekanej natki pietruszki lub selera<\/p>\n

– 2 konserwowe og\u00f3rki ewentualnie 1 \u0142y\u017ceczka kapar\u00f3w<\/p>\n

– tarta bu\u0142ka<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Seler obra\u0107 i pokroi\u0107 w grub\u0105 kostk\u0119, wrzuci\u0107 do wrz\u0105cego roso\u0142u i gotowa\u0107 20 minut. Po dwudziestu minutach doda\u0107 oczyszczone broku\u0142y i gotowa\u0107 jeszcze 10 minut. Odcedzi\u0107 i rozdzieli\u0107 \u2013 ka\u017cde warzywo oddzielnie przetrze\u0107 przez sito lub zmiksowa\u0107, a nast\u0119pnie ka\u017cde oddzielnie wymiesza\u0107 z po\u0142ow\u0105 \u015bmietany i dwoma bia\u0142kami. Doprawi\u0107 do smaku. Keksow\u0105 form\u0119 nat\u0142u\u015bci\u0107 i wysypa\u0107 tart\u0105 bu\u0142k\u0105. W formie przek\u0142ada\u0107 warstwami seler i broku\u0142y. Foremk\u0119 przykry\u0107 foli\u0105 aluminiow\u0105 i ustawi\u0107 w brytfannie nape\u0142nionej wod\u0105 tak, aby si\u0119ga\u0142a do po\u0142owy formy. Wstawi\u0107 do gor\u0105cego piekarnika na godzin\u0119. Wystudzi\u0107 i wstawi\u0107 na noc do lod\u00f3wki. Pasztet prze\u0142o\u017cy\u0107 na p\u00f3\u0142misek i udekorowa\u0107 sosem majonezowym. Podawa\u0107 z pieczywem, najlepiej grahamem. Zamiast selera mo\u017cna wykorzysta\u0107 marchewk\u0119. Je\u015bli nie mamy czasu, mo\u017cemy seler i broku\u0142y zmiksowa\u0107 razem.<\/p>\n

Z cebuli, kaszy manny\u2026<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>– 50 dag cebuli<\/p>\n

– 3 \u0142y\u017cki mas\u0142a<\/p>\n

– \u00bd szklanki \u015bmietany<\/p>\n

– \u00bd czerstwej bu\u0142ki wroc\u0142awskiej lub du\u017cej bagietki<\/p>\n

– \u00bd szklanki kaszy manny<\/p>\n

– 3 jajka<\/p>\n

– 3 \u0142y\u017cki startego \u017c\u00f3\u0142tego sera, najlepiej parmezanu<\/p>\n

– s\u00f3l, pieprz<\/p>\n

– ga\u0142ka muszkato\u0142owa<\/p>\n

– tarta bu\u0142ka<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Cebul\u0119 obra\u0107, drobno posieka\u0107, na moment w\u0142o\u017cy\u0107 na sicie do wrz\u0105tku, odcedzi\u0107. Dusi\u0107 na t\u0142uszczu, zala\u0107 \u015bmietan\u0105 i dusi\u0107 na niewielkim ogniu, a\u017c masa zg\u0119stnieje. Doda\u0107 pokrojon\u0105 w kostk\u0119 czerstw\u0105 bu\u0142k\u0119 \u2013 aby wch\u0142on\u0119\u0142a p\u0142yn, dobrze wymiesza\u0107. Cebulow\u0105 mas\u0119 przepu\u015bci\u0107 przez maszynk\u0119 albo przetrze\u0107 przez sito lub jeszcze lepiej \u2013 zmiksowa\u0107. Doprawi\u0107 do smaku, doda\u0107 tarty ser, przesian\u0105 kasz\u0119 mann\u0119, \u017c\u00f3\u0142tka i sztywn\u0105 pian\u0119 z bia\u0142ek. Wyla\u0107 mas\u0119 do formy do zapiekania, wysmarowanej mas\u0142em i wysypanej tart\u0105 bu\u0142k\u0105, posypa\u0107 wi\u00f3rkami zimnego mas\u0142a. Zapieka\u0107 oko\u0142o 30 minut w nagrzanym piekarniku. Mo\u017cna tak\u017ce upiec na parze. Podawa\u0107 z pieczywem lub ziemniakami oraz pikantnym sosem grzybowym lub pomidorowym albo z sur\u00f3wk\u0105 z zielonej sa\u0142aty lub cykorii z sosem winegret.<\/p>\n

Z pieczarek, cebuli\u2026<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki: <\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>– 50 dag pieczarek<\/p>\n

– 1 spora cebula<\/p>\n

– 3 du\u017ce z\u0105bki czosnku<\/p>\n

– 1 szklanka drobno posiekanych orzech\u00f3w w\u0142oskich, arachidowych lub migda\u0142\u00f3w<\/p>\n

– 3 \u0142y\u017cki margaryny lub mas\u0142a<\/p>\n

– 3 \u0142y\u017cki oliwy z oliwek<\/p>\n

– gar\u015b\u0107 posiekanej zieleniny (tymianek, natka pietruszki, koperek)<\/p>\n

– pieprz, s\u00f3l<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Cebul\u0119 drobno posieka\u0107 i zeszkli\u0107 na margarynie. Pieczarki oczy\u015bci\u0107, drobno poszatkowa\u0107 i doda\u0107 do cebuli. Dusi\u0107 do mi\u0119kko\u015bci na ma\u0142ym ogniu. Czosnek rozgnie\u015b\u0107 lub drobniutko posieka\u0107, doda\u0107 do uduszonych pieczarek. Mas\u0119 pieczarkow\u0105 przepu\u015bci\u0107 przez maszynk\u0119 lub zmiksowa\u0107 z dodatkiem orzech\u00f3w, posiekanej zieleniny i oliwy. Doprawi\u0107 do smaku. Prze\u0142o\u017cy\u0107 do pod\u0142u\u017cnej keksowej foremki wy\u0142o\u017conej foli\u0105 spo\u017cywcz\u0105, przykry\u0107 drug\u0105 foli\u0105 i wstawi\u0107 do lod\u00f3wki przynajmniej na 2-3 godziny, a jeszcze lepiej na noc. Smakuje najlepiej z ostrym sosem pomidorowym (np. keczupem) lub paprykowym.<\/p>\n

A mo\u017ce te\u017c\u2026<\/strong><\/p>\n

BU\u0141ECZKI NIESPODZIANKI<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>– 4 bu\u0142ki<\/p>\n

– 20 dag serka homogenizowanego<\/p>\n

– gar\u015b\u0107 posiekanego szczypiorku<\/p>\n

– 3 \u0142y\u017cki margaryny lub mas\u0142a<\/p>\n

– 2 jajka ugotowane na twardo<\/p>\n

– 1 og\u00f3rek kiszony lub konserwowy ewentualnie 1-2 grzybki marynowane lub papryki<\/p>\n

– gar\u015b\u0107 startego sera (najlepiej parmezanu lub oscypka)<\/p>\n

– s\u00f3l, pieprz lub mielona pikantna papryka<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Bu\u0142eczki przekroi\u0107 na po\u0142owy i ewentualnie wydr\u0105\u017cy\u0107. Jajka, og\u00f3rek, szczypiorek i grzybki drobniutko posieka\u0107. Serek utrze\u0107 na krem z margaryn\u0105 i tartym serem, doda\u0107 posiekane dodatki, dobrze wymiesza\u0107 i doprawi\u0107 do smaku. Bu\u0142eczki nadziewa\u0107 serowym kremem i wstawi\u0107 na 10 minut do nagrzanego piekarnika (200 st. C).<\/p>\n

Na dodatek:<\/strong><\/p>\n

PODP\u0141OMYKI<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>– 4 kubki m\u0105ki razowej<\/p>\n

– 2-3 kubki kefiru lub ma\u015blanki<\/p>\n

– 1 \u0142y\u017ceczka sody<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Przesian\u0105 m\u0105k\u0119 wymiesza\u0107 z kefirem, doda\u0107 sod\u0119 i wyrabia\u0107 na jednolit\u0105 g\u0119st\u0105 mas\u0119. Formowa\u0107 ko\u0142o, nacina\u0107 na krzy\u017c (aby upieczony podp\u0142omyk mo\u017cna by\u0142o \u0142atwiej podzieli\u0107). Piec 40-45 minut w nagrzanym piekarniku (180-200 st. C). Przed wyj\u0119ciem z pieca sprawdzi\u0107 wyka\u0142aczk\u0105, czy ciasto jest gotowe (je\u015bli zanurzona w cie\u015bcie wyka\u0142aczka pozostanie sucha \u2013 podp\u0142omyki upieczone!).<\/p>\n

Tekst:<\/strong> S\u0142awek Chyli\u0144ski<\/p>\n

Foto:<\/strong> archiwum Info Sadowne, Internet<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Teraz przygotujemy co\u015b do chleba \u2013 proponuj\u0119 paszteciki, ale bezmi\u0119sne.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,1407,181,1685,1649],"tags":[3677,139],"class_list":["post-25390","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-newsy","category-w-domu-i-ogrodzie","category-kulinaria","category-przystawki","category-surowki-salatki","tag-paszteciki","tag-przepisy-kulinarne"],"views":2538,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25390","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=25390"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25390\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25397,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25390\/revisions\/25397"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=25390"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=25390"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=25390"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}