{"id":25646,"date":"2022-02-19T17:53:27","date_gmt":"2022-02-19T16:53:27","guid":{"rendered":"http:\/\/info.sadowne.pl\/?p=25646"},"modified":"2022-02-24T16:19:23","modified_gmt":"2022-02-24T15:19:23","slug":"zupki-kartoflanka","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/info.sadowne.pl\/?p=25646","title":{"rendered":"Zupki… kartoflanka"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Powszechnie lubiane ziemniaki doczeka\u0142y si\u0119 w\u0142a\u015bciwego tylko sobie miejsca na polskim stole i maj\u0105 wiele zestaw\u00f3w, w kt\u00f3rych graj\u0105 g\u0142\u00f3wn\u0105 rol\u0119. Na pocz\u0105tek kartofelki p\u0142ywaj\u0105ce w zupie\u2026<\/strong><\/p>\n

Kartoflanka na boczku<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 50 dag ziemniak\u00f3w<\/p>\n

– 5 dag boczku<\/p>\n

– 1-2 cebule<\/p>\n

– 3 \u0142y\u017cki oliwy lub dobrego oleju<\/p>\n

– 2 z\u0105bki czosnku<\/p>\n

– 3 kostki roso\u0142owe lub 3 \u0142y\u017ceczki przyprawy typu vegeta<\/p>\n

– 1 listek laurowy<\/p>\n

– 5 ziaren ziela angielskiego<\/p>\n

– gar\u015b\u0107 posiekanej zieleniny (natka pietruszki, koperek)<\/p>\n

– 2\/3 szklanki przesianej pszennej m\u0105ki<\/p>\n

– 1 jajko<\/p>\n

– s\u00f3l, pieprz<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Do garnka wla\u0107 6 szklanek wody, doda\u0107 rozgniecione kostki oraz przyprawy, zagotowa\u0107. Ziemniaki obra\u0107 i pokroi\u0107 w kostk\u0119, wrzuci\u0107 do zupy i gotowa\u0107 do mi\u0119kko\u015bci. M\u0105k\u0119, jajko, szczypt\u0119 soli i 2-3 \u0142y\u017cki wody wymiesza\u0107 w ma\u0142ej misce i zagnie\u015b\u0107 twarde ciasto. Palcami skuba\u0107 niewielkie kluseczki i formowa\u0107 wa\u0142eczki. Wrzuci\u0107 do zupy, gdy ziemniaki b\u0119d\u0105 ju\u017c mi\u0119kkie i gotowa\u0107 5 minut. Cebul\u0119 i czosnek pokroi\u0107 w drobn\u0105 kostk\u0119, zeszkli\u0107 na t\u0142uszczu i doda\u0107 do zupy. Ewentualnie doprawi\u0107 do smaku i obficie posypa\u0107 posiekan\u0105 zielenin\u0105.<\/p>\n

\u2026 z par\u00f3wkami<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>– 1 porcja w\u0142oszczyzny<\/p>\n

– 4 du\u017ce ziemniaki<\/p>\n

– 2 \u0142y\u017cki margaryny lub mas\u0142a<\/p>\n

– 4 szklanki roso\u0142u z kostki<\/p>\n

– 2 serdelki lub 4 par\u00f3wki<\/p>\n

– 1 szklanka \u015bmietany<\/p>\n

– gar\u015b\u0107 posiekanej zieleniny (natka pietruszki, koperek)<\/p>\n

– s\u00f3l, pieprz<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

W\u0142oszczyzn\u0119 oczy\u015bci\u0107 i drobno poszatkowa\u0107 lub zetrze\u0107 na tarce o du\u017cych otworach. Zeszkli\u0107 na stopionym t\u0142uszczu, zala\u0107 roso\u0142em z kostki i gotowa\u0107 10 minut. Ziemniaki obra\u0107 i pokroi\u0107 w drobn\u0105 kostk\u0119, wrzuci\u0107 do zupy i gotowa\u0107 do mi\u0119kko\u015bci. Przetrze\u0107 przez sito lub zmiksowa\u0107. Z serdelk\u00f3w zdj\u0105\u0107 os\u0142ony, pokroi\u0107 je w plasterki i doda\u0107 do zupy, raz jeszcze doprowadzi\u0107 do wrzenia, stale mieszaj\u0105c. \u015amietan\u0119 rozprowadzi\u0107 niewielk\u0105 ilo\u015bci\u0105 ostudzonej zupy, dola\u0107 do zupy i wymiesza\u0107, doprawi\u0107 do smaku. Przed podaniem obficie posypa\u0107 posiekan\u0105 zielenin\u0105.<\/p>\n

\u2026 z w\u0119dzonym kurczakiem<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>– 50 dag ziemniak\u00f3w<\/p>\n

– 15 dag w\u0119dzonego kurczaka lub indyka<\/p>\n

– \u00bc sporego selera<\/p>\n

– 2 spore cebule<\/p>\n

– 4 \u0142y\u017cki oleju s\u0142onecznikowego<\/p>\n

– 2-3 \u0142y\u017cki koncentratu pomidorowego<\/p>\n

– 5 szklanek roso\u0142u z kostki<\/p>\n

– 2 jajka<\/p>\n

– listek laurowy, s\u00f3l, starta ga\u0142ka muszkato\u0142owa<\/p>\n

– gar\u015b\u0107 posiekanej zieleniny (tymianek, natka pietruszki)<\/p>\n

– sok z \u0107wiartki cytryny lub 2 \u0142y\u017ceczki octu winnego<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Mi\u0119so drobiowe pokroi\u0107 w kostk\u0119. Cebule pokroi\u0107 w kostk\u0119, seler zetrze\u0107 na tarce o du\u017cych oczkach i skropi\u0107 sokiem z cytryny, a nast\u0119pnie obie jarzynki zeszkli\u0107 na t\u0142uszczu. Zala\u0107 koncentratem pomidorowym rozrobionym z po\u0142ow\u0105 szklanki wody, doda\u0107 listek laurowy i pokrojone mi\u0119so. Dusi\u0107 10 minut. Zala\u0107 roso\u0142em z kostki, ewentualnie doprawi\u0107 do smaku i zagotowa\u0107. Ziemniaki obra\u0107 i pokroi\u0107 w kostk\u0119, wrzuci\u0107 do zupy i gotowa\u0107 do mi\u0119kko\u015bci. \u017b\u00f3\u0142tka lekko ubi\u0107 z dodatkiem odrobiny wody, doda\u0107 do zupy i delikatnie wymiesza\u0107. Przed podaniem obficie posypa\u0107 posiekan\u0105 zielenin\u0105.<\/p>\n

\u2026 na suszonych grzybkach<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>– 1 porcja w\u0142oszczyzny z kapust\u0105<\/p>\n

– 8 du\u017cych ziemniak\u00f3w<\/p>\n

– 3-4 suszone grzybki<\/p>\n

– 1 \u0142y\u017ceczka m\u0105ki<\/p>\n

– 1 listek laurowy<\/p>\n

– kilka ziaren ziela angielskiego<\/p>\n

– 1-2 \u0142y\u017cki margaryny lub dobrego oleju<\/p>\n

– \u00bd szklanki mleka<\/p>\n

– gar\u015b\u0107 posiekanej zieleniny (natka pietruszki, koperek, szczypiorek)<\/p>\n

– s\u00f3l, pieprz<\/p>\n

– ewentualnie 1 kostka roso\u0142owa grzybowa<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Poprzedniego wieczoru grzyby umy\u0107 i zala\u0107 ciep\u0142\u0105 przegotowan\u0105 wod\u0105(6 szklanek). Nast\u0119pnego dnia w\u0142oszczyzn\u0119 oczy\u015bci\u0107 i zetrze\u0107 na tarce jarzynowej lub drobniutko poszatkowa\u0107. Dusi\u0107 na t\u0142uszczu, na ma\u0142ym ogniu do chwili, gdy warzywa zmi\u0119kn\u0105. Namoczone grzyby pokroi\u0107 w paseczki i doda\u0107 do w\u0142oszczyzny wraz z wod\u0105, w kt\u00f3rej si\u0119 moczy\u0142y, nast\u0119pnie doda\u0107 przyprawy i ewentualnie kostk\u0119 roso\u0142ow\u0105, doprowadzi\u0107 do wrzenia na ma\u0142ym ogniu. Ziemniaki obra\u0107 i pokroi\u0107 w kostk\u0119, doda\u0107 do zupy i gotowa\u0107 na niewielkim ogniu 20-30 minut. Przesian\u0105 m\u0105k\u0119 rozprowadzi\u0107 ch\u0142odnym mlekiem, doda\u0107 do zupy i podgrzewa\u0107, stale mieszaj\u0105c na ma\u0142ym ogniu, dop\u00f3ki zupa nie zg\u0119stnieje. Obficie posypa\u0107 posiekan\u0105 zielenin\u0105.<\/p>\n

\u2026 z w\u0119dlin\u0105<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 1 porcja mro\u017conej mieszanki jarzynowej<\/p>\n

– 1 cebula<\/p>\n

– 15 dag w\u0119dzonego boczku, szynki lub kie\u0142basy (mog\u0105 by\u0107 okrawki r\u00f3\u017cnych w\u0119dlin)<\/p>\n

– 75 dag ziemniak\u00f3w<\/p>\n

– 6 szklanek esencjonalnego roso\u0142u z kostki lub wody z dodatkiem warzywnej przyprawy typu vegeta<\/p>\n

– gar\u015b\u0107 posiekanej zieleniny (tymianek, koperek, szczypiorek, natka pietruszki)<\/p>\n

– s\u00f3l, pieprz<\/p>\n

– 1-2 \u0142y\u017cki oliwy lub oleju<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Cebul\u0119 pokroi\u0107 w kostk\u0119, zeszkli\u0107 na t\u0142uszczu. W\u0119dlin\u0119 pokroi\u0107 w niewielk\u0105 kostk\u0119, doda\u0107 do cebuli, dusi\u0107 na ma\u0142ym ogniu 5 minut. W\u0142oszczyzn\u0119 oczy\u015bci\u0107 i przetrze\u0107 na tarce z du\u017cymi otworami lub drobno poszatkowa\u0107, doda\u0107 do cebuli i dusi\u0107 na niewielkim ogniu do chwili, gdy jarzynki stan\u0105 si\u0119 przezroczyste. Zala\u0107 gor\u0105cym roso\u0142em z kostki, zagotowa\u0107. Ziemniaki obra\u0107 i pokroi\u0107 w kostk\u0119, doda\u0107 do zupy i gotowa\u0107 do mi\u0119kko\u015bci. Doprawi\u0107. Przed podaniem obficie posypa\u0107 posiekan\u0105 zielenin\u0105.<\/p>\n

\u0179r\u00f3d\u0142o:<\/strong> \u201eKuchnia polska\u201d, Ma\u0142gorzata Caprari, Wyd. KDC, Warszawa 2006<\/p>\n

Foto:<\/strong> Internet<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Powszechnie lubiane ziemniaki doczeka\u0142y si\u0119 w\u0142a\u015bciwego tylko sobie miejsca na polskim stole i maj\u0105 wiele zestaw\u00f3w, w kt\u00f3rych graj\u0105 g\u0142\u00f3wn\u0105 rol\u0119. Na pocz\u0105tek kartofelki p\u0142ywaj\u0105ce w zupie\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,1407,181,1688],"tags":[3714,139,3236],"class_list":["post-25646","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-newsy","category-w-domu-i-ogrodzie","category-kulinaria","category-zupy","tag-kartoflanka","tag-przepisy-kulinarne","tag-zupy"],"views":2246,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25646","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=25646"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25646\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25663,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25646\/revisions\/25663"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=25646"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=25646"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=25646"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}