{"id":26498,"date":"2022-10-22T17:16:00","date_gmt":"2022-10-22T15:16:00","guid":{"rendered":"http:\/\/info.sadowne.pl\/?p=26498"},"modified":"2022-10-22T17:16:00","modified_gmt":"2022-10-22T15:16:00","slug":"zupki-chlodnik","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/info.sadowne.pl\/?p=26498","title":{"rendered":"Zupki \u2013 ch\u0142odnik"},"content":{"rendered":"<p><strong><a href=\"http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/2022.10.22.7.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-26499 size-thumbnail\" src=\"http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/2022.10.22.7-180x130.jpg\" alt=\"\" width=\"180\" height=\"130\" \/><\/a>Tym razem kilka przyk\u0142ad\u00f3w wykonania po\u017cywnego i lubianego przez nas ch\u0142odnika.<\/strong><!--more--><\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff;\"><strong>Ch\u0142odnik mazowiecki<\/strong><\/span><\/p>\n<p><strong>Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/2022.10.22.1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-26500\" src=\"http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/2022.10.22.1.jpg\" alt=\"\" width=\"349\" height=\"270\" srcset=\"http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/2022.10.22.1.jpg 349w, http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/2022.10.22.1-300x232.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 349px) 100vw, 349px\" \/><\/a>p\u0119czek botwinki<\/li>\n<li>1,5 \u0142y\u017cki octu<\/li>\n<li>1 litr jogurtu naturalnego<\/li>\n<li>1,5 szklanki soku z kiszonych og\u00f3rk\u00f3w<\/li>\n<li>2 og\u00f3rki kiszone<\/li>\n<li>s\u00f3l<\/li>\n<li>pieprz<\/li>\n<li>koper<\/li>\n<li>szczypiorek<\/li>\n<li>5 jaj<\/li>\n<li>3 kg ziemniak\u00f3w<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Wykonanie:\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong><\/p>\n<p>Umy\u0107 botwink\u0119 i pokroi\u0107 na drobne cz\u0105steczki. Zala\u0107 wrz\u0105tkiem z octem, odcedzi\u0107 na sitku, a potem po\u0142\u0105czy\u0107 z sokiem z og\u00f3rk\u00f3w oraz jogurtem. Posieka\u0107 koperek i szczypiorek, doda\u0107 do potrawy, pokroi\u0107 i doda\u0107 r\u00f3wnie\u017c kiszony og\u00f3rek. Wymiesza\u0107 dok\u0142adnie i ca\u0142o\u015b\u0107 wstawi\u0107 do lod\u00f3wki. Ugotowa\u0107 jajka. Gotowy, sch\u0142odzony ch\u0142odnik doprawi\u0107 sol\u0105 i pieprzem, podawa\u0107 z jajkiem przekrojonym na p\u00f3\u0142.<\/p>\n<p><strong>Uwaga!<\/strong>\u00a0Je\u015bli sam ch\u0142odnik to za ma\u0142o, mo\u017cemy podawa\u0107 go z ziemniakami upieczonymi z jajkami (wymieszanymi jak do jajecznicy) oraz wcze\u015bniej podsma\u017conym boczkiem.<\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff;\"><strong>\u2026z truskawkami<\/strong><\/span><\/p>\n<p><strong>Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/2022.10.22.2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-26501\" src=\"http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/2022.10.22.2.jpg\" alt=\"\" width=\"353\" height=\"235\" srcset=\"http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/2022.10.22.2.jpg 353w, http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/2022.10.22.2-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 353px) 100vw, 353px\" \/><\/a>1,5 kg truskawek<\/li>\n<li>3 l wody<\/li>\n<li>0,4 l jogurtu naturalnego (zachowa\u0107 kolor)<\/li>\n<li>cukier do smaku<\/li>\n<li>2 \u0142y\u017cki m\u0105ki ziemniaczanej<\/li>\n<li>0,3 l \u015bmietany 18%<\/li>\n<li>0,5 kg makaronu<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Wykonanie:<\/h3>\n<p>0,5 kg truskawek pokroi\u0107 w kostk\u0119, od\u0142o\u017cy\u0107. Wod\u0119 zagotowa\u0107 z cukrem, doda\u0107 pozosta\u0142e owoce. M\u0105k\u0119 rozrobi\u0107 w niewielkiej ilo\u015bci zimnej wody, doda\u0107 do zupy. Gotowa\u0107 15 min., przestudzi\u0107 i rozgnie\u015b\u0107 widelcem owoce. Nast\u0119pnie doda\u0107 od\u0142o\u017cone owoce i zagotowa\u0107. Zup\u0119 bardzo mocno sch\u0142odzi\u0107, po\u0142ow\u0119 wymiesza\u0107 z jogurtem. Ch\u0142odnik przed podaniem pola\u0107 \u015bmietan\u0105. Mo\u017cna go tak\u017ce podawa\u0107 z ugotowanym makaronem.<\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff;\"><strong>\u2026z orzechami<\/strong><\/span><\/p>\n<p><strong>Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/2022.10.22.3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-26502\" src=\"http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/2022.10.22.3.jpg\" alt=\"\" width=\"350\" height=\"245\" srcset=\"http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/2022.10.22.3.jpg 350w, http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/2022.10.22.3-300x210.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/a>4 kubeczki g\u0119stego naturalnego jogurtu<\/li>\n<li>gar\u015b\u0107 posiekanych orzech\u00f3w w\u0142oskich<\/li>\n<li>4 z\u0105bki czosnku<\/li>\n<li>gar\u015b\u0107 posiekanej zieleniny (koperek, natka pietruszki, bazylia, szczypiorek)<\/li>\n<li>s\u00f3l, pieprz<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Wykonanie:<\/strong><\/p>\n<p>Czosnek zmia\u017cd\u017cy\u0107, zetrze\u0107 na tarce lub drobniutko posieka\u0107. Jogurt zmiksowa\u0107 z orzechami i czosnkiem, doprawi\u0107 do smaku i posypa\u0107 posiekan\u0105 zielenin\u0105. Podawa\u0107 najlepiej w fajansowych kubkach lub w glinianych albo ceramicznych miseczkach. Dobrym dodatkiem jest ciemne pieczywo.<\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff;\"><strong>\u2026z og\u00f3rk\u00f3w<\/strong><\/span><\/p>\n<p><strong>Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/2022.10.22.4.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-26503\" src=\"http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/2022.10.22.4.jpg\" alt=\"\" width=\"352\" height=\"239\" srcset=\"http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/2022.10.22.4.jpg 352w, http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/2022.10.22.4-300x204.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 352px) 100vw, 352px\" \/><\/a>50 dag og\u00f3rk\u00f3w zielonych<\/li>\n<li>3 szklanki warzywnego roso\u0142u z kostki<\/li>\n<li>2 szklanki mleka<\/li>\n<li>6 dymek lub 2 du\u017ce cebule<\/li>\n<li>1 \u0142y\u017cka margaryny lub mas\u0142a<\/li>\n<li>1 \u0142y\u017cka przesianej m\u0105ki ziemniaczanej lub kukurydzianej<\/li>\n<li>2 \u0142y\u017cki \u015bmietanki<\/li>\n<li>s\u00f3l, pieprz<\/li>\n<li>warzywna przyprawa typu vegeta<\/li>\n<li>gar\u015b\u0107 posiekanej zieleniny (natka pietruszki, koperek, tymianek)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Wykonanie:<\/strong><\/p>\n<p>Cebule drobno posieka\u0107 i zeszkli\u0107 na ma\u015ble, zala\u0107 roso\u0142em i doda\u0107 obrane oraz pokrojone w kostk\u0119 og\u00f3rki, a tak\u017ce \u0142y\u017ceczk\u0119 przyprawy warzywnej, ewentualnie dosoli\u0107. Gotowa\u0107 do mi\u0119kko\u015bci, a nast\u0119pnie przetrze\u0107 przez sito lub zmiksowa\u0107. M\u0105k\u0119 kukurydzian\u0105 wymiesza\u0107 z kilkoma \u0142y\u017ckami mleka. Pozosta\u0142e mleko doda\u0107 do przetartej zupy i zagotowa\u0107 na ma\u0142ym ogniu. Doda\u0107 rozrobion\u0105 m\u0105k\u0119 i wymiesza\u0107 na niewielkim ogniu, stale mieszaj\u0105c do chwili, gdy zupa zg\u0119stnieje. Zdj\u0105\u0107 z ognia, doda\u0107 \u015bmietank\u0119 i raz jeszcze skontrolowa\u0107 smak. Ostudzi\u0107, a przed podaniem wstawi\u0107 na minimum godzin\u0119 do lod\u00f3wki. Podawa\u0107 w fili\u017cankach lub kamionkowych miseczkach, przybrany plasterkami og\u00f3rk\u00f3w, z dodatkiem grzanek lub groszku ptysiowego.<\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff;\"><strong>\u00a0\u2026z botwink\u0105, og\u00f3rkiem i rzodkiewk\u0105<\/strong><\/span><\/p>\n<p><strong>Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/2022.10.22.5.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-26504\" src=\"http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/2022.10.22.5.jpg\" alt=\"\" width=\"350\" height=\"257\" srcset=\"http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/2022.10.22.5.jpg 350w, http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/2022.10.22.5-300x220.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/a>4 szklanki naturalnego g\u0119stego jogurtu<\/li>\n<li>1 du\u017cy p\u0119czek botwinki<\/li>\n<li>1 og\u00f3rek w\u0105\u017c<\/li>\n<li>1 p\u0119czek rzodkiewek<\/li>\n<li>2 jajka ugotowane na twardo<\/li>\n<li>sok z cytryny<\/li>\n<li>gar\u015b\u0107 posiekanej zieleniny (koperek, natka pietruszki, szczypiorek, bazylia)<\/li>\n<li>1 \u0142y\u017ceczka przyprawy warzywnej typu vegeta lub przyprawy do zup w p\u0142ynie<\/li>\n<li>cukier<\/li>\n<li>s\u00f3l, pieprz<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Wykonanie:<\/strong><\/p>\n<p>Botwink\u0119 dok\u0142adnie oczy\u015bci\u0107, umy\u0107 i ugotowa\u0107 w niewielkiej ilo\u015bci wody z dodatkiem soku cytrynowego i przyprawy, dok\u0142adnie ods\u0105czy\u0107 i rozdrobni\u0107. Og\u00f3rek i rzodkiewki oczy\u015bci\u0107, pokroi\u0107 w drobn\u0105 kostk\u0119. Jogurt wymiesza\u0107 z ugotowan\u0105 botwink\u0105, og\u00f3rkiem i rzodkiewkami oraz posiekan\u0105 zielenin\u0105. Doprawi\u0107 do smaku cukrem, sol\u0105 i pieprzem \u2013 ch\u0142odnik powinien by\u0107 do\u015b\u0107 pikantny. Wstawi\u0107 do lod\u00f3wki przynajmniej na p\u00f3\u0142 godziny, a przed podaniem do ka\u017cdej porcji w\u0142o\u017cy\u0107 p\u00f3\u0142 jajka ugotowanego na twardo.<\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff;\"><strong>\u2026z szynk\u0105<\/strong><\/span><\/p>\n<p><strong>Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/2022.10.22.6.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-26505\" src=\"http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/2022.10.22.6.jpg\" alt=\"\" width=\"351\" height=\"256\" srcset=\"http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/2022.10.22.6.jpg 351w, http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/2022.10.22.6-300x219.jpg 300w, http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/2022.10.22.6-180x130.jpg 180w\" sizes=\"auto, (max-width: 351px) 100vw, 351px\" \/><\/a>1 litr kwa\u015bnego mleka, kefiru lub naturalnego jogurtu<\/li>\n<li>50 dag burak\u00f3w \u0107wik\u0142owych<\/li>\n<li>\u00be szklanki \u015bmietany<\/li>\n<li>10 dag chudej szynki<\/li>\n<li>2 jajka ugotowane na twardo<\/li>\n<li>posiekana zielenina (koperek, szczypiorek)<\/li>\n<li>s\u00f3l, cukier<\/li>\n<li>warzywna przyprawa typu vegeta<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Wykonanie:<\/strong><\/p>\n<p>Buraki wyszorowa\u0107 i ugotowa\u0107 w mundurkach. Ostudzi\u0107, obra\u0107 ze sk\u00f3rki i zetrze\u0107 na tarce z du\u017cymi otworami. Szynk\u0119 pokroi\u0107 w kostk\u0119 lub paseczki. Jajka podzieli\u0107 na cz\u0105stki jak pomara\u0144cz\u0119. Mleko ubi\u0107 ze \u015bmietan\u0105, doda\u0107 buraki, w\u0119dlin\u0119 i jajka oraz posiekan\u0105 zielenin\u0119. Doprawi\u0107 do smaku przypraw\u0105, sol\u0105 i cukrem. Przed podaniem wstawi\u0107 do lod\u00f3wki przynajmniej na dwie godziny.<\/p>\n<p><strong>Tekst:<\/strong> S\u0142awek Chyli\u0144ski<\/p>\n<p><strong>\u0179r\u00f3d\u0142a: <\/strong><\/p>\n<p>&#8211; Technikum \u017bywienia i Us\u0142ug Gastronomicznych w Sadownem<\/p>\n<p>&#8211; \u201eKuchnia polska\u201d, Ma\u0142gorzata Caprari, Wyd. KDC, Warszawa 2006<\/p>\n<p>&#8211; Internet<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tym razem kilka przyk\u0142ad\u00f3w wykonania po\u017cywnego i lubianego przez nas ch\u0142odnika.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,1407,181,1688],"tags":[3858,139,3236],"class_list":["post-26498","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-newsy","category-w-domu-i-ogrodzie","category-kulinaria","category-zupy","tag-chlodnik","tag-przepisy-kulinarne","tag-zupy"],"views":1839,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26498","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=26498"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26498\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26506,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26498\/revisions\/26506"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=26498"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=26498"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=26498"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}