{"id":26674,"date":"2022-11-22T16:51:44","date_gmt":"2022-11-22T15:51:44","guid":{"rendered":"http:\/\/info.sadowne.pl\/?p=26674"},"modified":"2022-11-22T16:51:44","modified_gmt":"2022-11-22T15:51:44","slug":"zupki-dodatki-do-zup-i","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/info.sadowne.pl\/?p=26674","title":{"rendered":"Zupki – dodatki do zup I"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Najpopularniejszymi w Polsce dodatkami do zup s\u0105 makaron i ry\u017c, sposobu ich przygotowania nikogo nie trzeba uczy\u0107, tym bardziej, \u017ce na ka\u017cdym opakowaniu mo\u017cna znale\u017a\u0107 szczeg\u00f3\u0142owe informacje. <\/strong><\/p>\n

Na bardziej eleganckie okazje mo\u017cna te\u017c poda\u0107 makaron (wst\u0105\u017cki lub \u0142azanki) przyrz\u0105dzony z\u2026 nale\u015bnik\u00f3w \u2013 wystarczy tylko pokroi\u0107 gotowe nale\u015bniki na pod\u0142u\u017cne paseczki czy kwadraty, mniejsze lub wi\u0119ksze. Smaczny jest tak\u017ce groszek ptysiowy, jednak jego samodzielne przygotowanie jest du\u017co bardziej k\u0142opotliwe ni\u017c przygotowanie samej zupy, tym bardziej, \u017ce bez k\u0142opotu i du\u017co taniej mo\u017cna naby\u0107 groszek ptysiowy w sklepie, je\u015bli nie w ka\u017cdym sklepie spo\u017cywczym, to w ka\u017cdym supermarkecie. Dobrym dodatkiem s\u0105 tak\u017ce krakersy i grzanki. Grzanki mo\u017cna te\u017c kupi\u0107, lecz bez problem\u00f3w mo\u017cna je przygotowa\u0107 w domu \u2013 wystarczy kromki wczorajszego chleba czy bu\u0142ki wstawi\u0107 do nagrzanego piekarnika, lub obrumieni\u0107 na t\u0142uszczu na patelni. Grzanki mo\u017cna tak\u017ce posmarowa\u0107 mas\u0142em i posypa\u0107 tartym \u017c\u00f3\u0142tym serem albo posiekanym czosnkiem.<\/p>\n

Zacierki<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 1 jajko<\/p>\n

– 2\/3 szklanki m\u0105ki<\/p>\n

– s\u00f3l<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

M\u0105k\u0119, jajko, s\u00f3l i 2-3 \u0142y\u017cki wody wymiesza\u0107 w ma\u0142ej misce, po czym zagnie\u015b\u0107 twarde ciasto. Skuba\u0107 ma\u0142e kawa\u0142ki ciasta i formowa\u0107 w r\u0119kach pod\u0142u\u017cne wa\u0142eczki, wrzuca\u0107 do wrz\u0105cej wody i gotowa\u0107 do mi\u0119kko\u015bci. Mo\u017cna te\u017c ciasto utrze\u0107 na tarce o du\u017cych otworach i przesypa\u0107 przesian\u0105 m\u0105k\u0105.<\/p>\n

Diablotki<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 1 bagietka lub bu\u0142ka paryska pokrojona w cienkie plasterki<\/p>\n

– 10 dag dobrego mas\u0142a<\/p>\n

– 10 dag startego parmezanu<\/p>\n

– 3 \u017c\u00f3\u0142tka<\/p>\n

– sproszkowana papryka<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Mas\u0142o utrze\u0107 na krem z dodatkiem \u017c\u00f3\u0142tek, sera i papryki, a otrzyman\u0105 mas\u0105 smarowa\u0107 plasterki bu\u0142ki. Przed podaniem wstawi\u0107 do piekarnika na oko\u0142o 5 minut, \u017ceby diablotki nabra\u0142y z\u0142otego koloru. Te wykwintne grzanki nasze babki podawa\u0142y do klarownych zup. Dzi\u015b bez zmru\u017cenia oka mo\u017cna poda\u0107 je jako przystawk\u0119 podczas uroczystej gali do roso\u0142u lub zupy grzybowej podawanych w fili\u017cankach.<\/p>\n

Ma\u0142e grzanki<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 1 spora kromka chleba (jasnego lub ciemnego) na osob\u0119<\/p>\n

– oliwa (w najgorszym przypadku dobry olej s\u0142onecznikowy)<\/p>\n

– 1-2 z\u0105bki czosnku<\/p>\n

– 1-2 ma\u0142e pikantne papryczki lub \u0142y\u017ceczka mielonej kolendry albo szczypta mielonego pieprzu<\/p>\n

– ga\u0142\u0105zka majeranku lub oregano<\/p>\n

– ewentualnie mieszanka innych pikantnych przypraw<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Na patelni rozgrza\u0107 oliw\u0119 lub olej, wrzuci\u0107 ca\u0142e z\u0105bki czosnku i pokruszon\u0105 papryk\u0119, ewentualnie mielon\u0105 kolendr\u0119 i pieprz lub inne przyprawy. Kiedy czosnek si\u0119 przyrumieni, wyj\u0105\u0107 go, a do aromatycznego oleju wrzuci\u0107 grzanki i obrumieni\u0107 ze wszystkich stron. Wyj\u0105\u0107 \u0142y\u017ck\u0105 cedzakow\u0105 i ods\u0105czy\u0107 z t\u0142uszczu jak frytki.<\/p>\n

Paszteciki<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

Nadzienie<\/strong><\/p>\n

– 50 dag du\u017cych pieczarek<\/p>\n

– 4-5 sporych orzech\u00f3w w\u0142oskich<\/p>\n

– s\u00f3l, pieprz<\/p>\n

– 1 \u0142y\u017cka margaryny<\/p>\n

– sok z \u00bd cytryny<\/p>\n

Ciasto<\/strong><\/p>\n

– 30 dag m\u0105ki pszennej<\/p>\n

– 15 dag margaryny<\/p>\n

– 1 \u017c\u00f3\u0142tko<\/p>\n

– 2-3 \u0142y\u017cki \u015bmietany<\/p>\n

– s\u00f3l, kminek<\/p>\n

– t\u0142uszcz do smarowania formy, tarta bu\u0142ka<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Przesian\u0105 m\u0105k\u0119 posieka\u0107 z zimn\u0105 margaryna, \u017c\u00f3\u0142tko wymiesza\u0107 ze \u015bmietan\u0105 i doda\u0107 do ciasta, razem ze szczypt\u0105 soli i szczypt\u0105 ziaren kminku. Zagnie\u015b\u0107 szybko ciasto i uformowa\u0107 kul\u0119, zawin\u0105\u0107 w foli\u0119 aluminiow\u0105 i wstawi\u0107 na godzin\u0119 do lod\u00f3wki. W mi\u0119dzyczasie przygotowa\u0107 grzybowy farsz: grzyby oczy\u015bci\u0107 i umy\u0107. Odci\u0105\u0107 kapelusze i skropi\u0107 je sokiem z cytryny, trzonki drobniutko posieka\u0107. Rozgrza\u0107 margaryn\u0119, udusi\u0107 posiekane trzonki pieczarek, doda\u0107 posiekane orzechy i doprawi\u0107 do smaku sol\u0105 i pieprzem. Ciasto rozwa\u0142kowa\u0107 i pokroi\u0107 na spore kwadraty. Na ka\u017cdym uk\u0142ada\u0107 kapelusz pieczarki i przykrywa\u0107 go mas\u0105 grzybowo-orzechow\u0105. Rogi kwadrat\u00f3w sklepi\u0107 nad kapeluszami. Posmarowa\u0107 rozm\u0105conym bia\u0142kiem, posypa\u0107 kminkiem, u\u0142o\u017cy\u0107 na nat\u0142uszczonej i wysypanej tart\u0105 bu\u0142k\u0105 formie, wstawi\u0107 do nagrzanego piekarnika i piec na z\u0142oty kolor. Zamiast kruchego ciasta mo\u017cna wykorzysta\u0107 nale\u015bniki, a do masy grzybowo-orzechowej mo\u017cna tak\u017ce doda\u0107 posiekan\u0105 cebul\u0119.<\/p>\n

Okr\u0105g\u0142e kluseczki<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 1 jajko<\/p>\n

– szczypta soli<\/p>\n

– 3 \u0142y\u017ceczki wody (najlepiej gazowanej)<\/p>\n

– spora gar\u015b\u0107 m\u0105ki<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Zagnie\u015b\u0107 do\u015b\u0107 g\u0119ste ciasto, zostawi\u0107 na 15-20 minut i rozwa\u0142kowa\u0107 na niezbyt cienki placek. Naparstkiem wykrawa\u0107 k\u00f3\u0142eczka i sma\u017cy\u0107 na gor\u0105cym oleju na z\u0142oty kolor. Ods\u0105czy\u0107 na papierowych r\u0119cznikach i podawa\u0107 jako dodatek do czystych zup i zup jarzynowych.<\/p>\n

Kluski pieczone<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 1 \u00bd szklanki m\u0105ki<\/p>\n

– 2 jajka<\/p>\n

– 2 \u0142y\u017ceczki oliwy lub dobrego oleju<\/p>\n

– 1 \u0142y\u017ceczka proszku do pieczenia (ale nie s\u0142odkiego)<\/p>\n

– s\u00f3l<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

M\u0105k\u0119 i proszek przesia\u0107 ze szczypt\u0105 soli. Jajka ubi\u0107 na jednolit\u0105 mas\u0119 z oliw\u0105, po\u0142\u0105czy\u0107 z m\u0105k\u0105 i dobrze wymiesza\u0107 lub zmiksowa\u0107. Przygotowane ciasto rozwa\u0142kowa\u0107 do\u015b\u0107 grubo (na oko\u0142o 1 cm), pokroi\u0107 w pasy, a nast\u0119pnie na pod\u0142u\u017cne kluseczki lub \u0142azanki. Gotowe kluski u\u0142o\u017cy\u0107 na nat\u0142uszczonej blasze, wstawi\u0107 do nagrzanego piekarnika (oko\u0142o 200 st. C) i piec oko\u0142o 15 minut, kilka razy potrz\u0105saj\u0105c blaszk\u0105, aby kluseczki nie przyklei\u0142y si\u0119 do blachy. Osudzone kluski mo\u017cna przechowywa\u0107 kilka dni w du\u017cym s\u0142oiku typu twist.<\/p>\n

Kluski sma\u017cone<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 3 jajka<\/p>\n

– \u00bd szklanki tartej bu\u0142ki<\/p>\n

– 2 \u0142y\u017cki m\u0105ki ziemniaczanej<\/p>\n

– s\u00f3l<\/p>\n

– olej do sma\u017cenia<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Jajka ubi\u0107 ze szczypt\u0105 soli i wymiesza\u0107 z tart\u0105 bu\u0142k\u0105 oraz przesian\u0105 m\u0105k\u0105 ziemniaczan\u0105. Na du\u017cej patelni rozgrza\u0107 olej i \u0142y\u017ceczk\u0105 k\u0142a\u015b\u0107 na t\u0142uszcz niewielkie kluseczki, sma\u017cy\u0107 z obu stron na z\u0142oty kolor, wybiera\u0107 \u0142y\u017ck\u0105 cedzakow\u0105 i ods\u0105cza\u0107 na papierowych r\u0119cznikach. Najlepsze s\u0105 kluseczki podane na gor\u0105co, jednak je\u015bli pozostanie ich porcja, to mo\u017cemy przechowywa\u0107 je w lod\u00f3wce, a przed podaniem wstawi\u0107 na 5 minut do gor\u0105cego piekarnika.<\/p>\n

Tekst:<\/strong> S\u0142awek Chyli\u0144ski<\/p>\n

\u0179r\u00f3d\u0142a:<\/strong><\/p>\n

\u201eKuchnia polska\u201d, Ma\u0142gorzata Caprari, Wyd. KDC, Warszawa 2006<\/p>\n

Internet<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Najpopularniejszymi w Polsce dodatkami do zup s\u0105 makaron i ry\u017c, sposobu ich przygotowania nikogo nie trzeba uczy\u0107, tym bardziej, \u017ce na ka\u017cdym opakowaniu mo\u017cna znale\u017a\u0107 szczeg\u00f3\u0142owe informacje.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,1407,181,1688],"tags":[3878,3881,3879,139,3880,3236],"class_list":["post-26674","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-newsy","category-w-domu-i-ogrodzie","category-kulinaria","category-zupy","tag-dodatki-do-zup","tag-grzanki","tag-kluski","tag-przepisy-kulinarne","tag-zacierki","tag-zupy"],"views":2095,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26674","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=26674"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26674\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26676,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26674\/revisions\/26676"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=26674"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=26674"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=26674"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}