{"id":26858,"date":"2022-12-11T14:03:53","date_gmt":"2022-12-11T13:03:53","guid":{"rendered":"http:\/\/info.sadowne.pl\/?p=26858"},"modified":"2022-12-11T14:03:53","modified_gmt":"2022-12-11T13:03:53","slug":"zupki-dodatki-do-zup-ii","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/info.sadowne.pl\/?p=26858","title":{"rendered":"Zupki – dodatki do zup II"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Kolejne dodatki do zup, kt\u00f3re mo\u017cemy samodzielnie przygotowa\u0107.<\/strong><\/p>\n

Uszka z mi\u0119sem<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

Nadzienie<\/p>\n

– 20 dag gotowanego mi\u0119sa<\/p>\n

– 5 dag cebuli<\/p>\n

– s\u00f3l, pieprz<\/p>\n

Ciasto<\/p>\n

– 15 dag m\u0105ki<\/p>\n

– 4-5 \u0142y\u017cek wody<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Cebul\u0119 drobno posieka\u0107 i zeszkli\u0107 na ma\u015ble. Zmieli\u0107 razem z mi\u0119sem w maszynce do mielenia mi\u0119sa. Doprawi\u0107. Z m\u0105ki i ciep\u0142ej wody zagnie\u015b\u0107 energicznie ciasto jak na pierogi. Wywa\u0142kowa\u0107 cienko, pokroi\u0107 na kawa\u0142ki o szeroko\u015bci 3-4 cm. Na\u0142o\u017cy\u0107 nadzienie, z\u0142o\u017cy\u0107 kwadrat po przek\u0105tnej, zlepi\u0107 brzegi. Dwa rogi u podstawy zlepi\u0107. Ugotowa\u0107 w du\u017cej ilo\u015bci osolonej wody.<\/p>\n

Wersja grzybowa<\/strong><\/p>\n

W bardzo podobny spos\u00f3b przygotowujemy farsz grzybowy, mo\u017ce by\u0107 zrobiony tylko z pieczarek. Aby farsz by\u0142 bardziej \u015bcis\u0142y, opr\u00f3cz sma\u017conej cebuli mo\u017cna doda\u0107 namoczon\u0105 i odci\u015bni\u0119t\u0105 bu\u0142k\u0119.<\/p>\n

Wersja rybna<\/strong><\/p>\n

Dla smakoszy ryb farsz mo\u017cna przyrz\u0105dzi\u0107 ze sma\u017conej lub gotowanej ryby z cebulk\u0105. Dodajemy w\u00f3wczas tak\u017ce przypraw\u0119 zio\u0142ow\u0105.<\/p>\n

Pikantny grzybek<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 4 jajka<\/p>\n

– 4 \u0142y\u017cki m\u0105ki<\/p>\n

– 4 \u0142y\u017cki gazowanej wody lub mleka albo \u015bmietanki<\/p>\n

– s\u00f3l, pieprz<\/p>\n

– szczypta ga\u0142ki muszkato\u0142owej<\/p>\n

– mas\u0142o<\/p>\n

– ewentualnie gar\u015b\u0107 startego \u017c\u00f3\u0142tego sera (najlepiej parmezanu lub podsuszonego oscypka)<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

\u017b\u00f3\u0142tka ubi\u0107 lub zmiksowa\u0107 z przesian\u0105 m\u0105k\u0105, wod\u0105, ga\u0142k\u0105, sol\u0105 i pieprzem, ewentualnie tak\u017ce i z serem. Bia\u0142ka ubi\u0107 na sztywn\u0105 pian\u0119 ze szczypt\u0105 soli i delikatnie wymiesza\u0107 z mas\u0105 \u017c\u00f3\u0142tkow\u0105. Sma\u017cy\u0107 na ma\u015ble na \u015brednim ogniu, a gdy brzegi omletu zaczn\u0105 odstawa\u0107 od patelni, podwa\u017ca\u0107 drewnian\u0105 \u0142opatk\u0105 lub szerokim no\u017cem tak, aby masa jajeczna sp\u0142yn\u0119\u0142a na sam d\u00f3\u0142. Oz\u0142oci\u0107 z obu stron (najlepiej obracaj\u0105c za pomoc\u0105 drugiej patelni lub pokrywki) lub wstawi\u0107 na kilka minut do nagrzanego piekarnika. Gotowy grzybek pokroi\u0107 w kostk\u0119 i poda\u0107 do zupy, najlepiej na oddzielnym talerzyku. Doskonale zast\u0119puje makaron czy ry\u017c, mo\u017cna go te\u017c z powodzeniem poda\u0107 nawet podczas uroczystego przyj\u0119cia. Jego zalet\u0105 jest to, \u017ce mo\u017cna przygotowa\u0107 go w kilka minut.<\/p>\n

Kostka z kaszy<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– \u00bd szklanki kaszy manny lub kukurydzianej<\/p>\n

– 1 \u0142y\u017cka mas\u0142a<\/p>\n

– s\u00f3l<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Do kaszy doda\u0107 p\u00f3\u0142 szklanki wody, wyrobi\u0107 na jednolit\u0105 mas\u0119. Zagotowa\u0107 p\u00f3\u0142torej szklanki wody ze szczypt\u0105 soli i \u0142y\u017ck\u0105 mas\u0142a, wla\u0107 kasz\u0119 rozrobion\u0105 z wod\u0105 i, stale mieszaj\u0105c, gotowa\u0107 do chwili, gdy kasza si\u0119 rozklei (czas zale\u017cy od jako\u015bci i rodzaju kaszy). Mo\u017cna te\u017c wstawi\u0107 naczynie z kasz\u0105 do nagrzanego piekarnika na kilka minut. Gor\u0105c\u0105 kasz\u0119 wyla\u0107 na zwil\u017cony wod\u0105 p\u00f3\u0142misek i rozsmarowa\u0107 warstw\u0119 o grubo\u015bci 1 cm. Ostudzi\u0107. Zimn\u0105 kasz\u0119 pokroi\u0107 zwil\u017conym no\u017cem w kostk\u0119. Do gotuj\u0105cej si\u0119 kaszy mo\u017cna doda\u0107 drobniutko posiekany koperek lub szczypiorek. Mo\u017cna j\u0105 przygotowa\u0107 du\u017co wcze\u015bniej, a przed podaniem odsma\u017cy\u0107 lub \u2013 jeszcze lepiej \u2013 wstawi\u0107 na chwil\u0119 do nagrzanego piekarnika.<\/p>\n

Pianki<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 5 bia\u0142ek<\/p>\n

– 20 dag startego \u017c\u00f3\u0142tego sera<\/p>\n

– 1 \u015bredni seler (24-30 dag)<\/p>\n

– papryka w proszku lub pieprz cayenne<\/p>\n

– s\u00f3l<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Seler umy\u0107, obra\u0107 i zetrze\u0107 na tarce z du\u017cymi otworami. Bia\u0142ka ubi\u0107 ze szczypt\u0105 soli na sztywn\u0105 pian\u0119, wymiesza\u0107 ze startym selerem i papryk\u0105. Na rozgrzany t\u0142uszcz k\u0142a\u015b\u0107 \u0142y\u017ck\u0105 ma\u0142e porcje pianki i sma\u017cy\u0107 z obu stron na z\u0142oty kolor. Smaczny dodatek do czystych zup. Mo\u017cemy pokusi\u0107 si\u0119 o ich przygotowanie, gdy zostan\u0105 nam zb\u0119dne bia\u0142ka.<\/p>\n

Par\u00f3wki<\/strong><\/span><\/p>\n

Czasem w rodzinach du\u017cy problem stanowi\u0105 preferencje kulinarne poszczeg\u00f3lnych domownik\u00f3w np. gdy jedna z os\u00f3b \u201ewyznaje\u201d \u015bcis\u0142\u0105 diet\u0119 wegetaria\u0144sk\u0105, inna za\u015b jest zdecydowanie mi\u0119so\u017cerna. W takiej sytuacji mo\u017cna przygotowa\u0107 bezmi\u0119sn\u0105 zup\u0119, a do gor\u0105cej doda\u0107 par\u00f3wki.<\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 2 par\u00f3wki<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Par\u00f3wki obra\u0107 z os\u0142onek i, je\u015bli s\u0105 du\u017ce – pokroi\u0107 na trzy cz\u0119\u015bci, je\u015bli za\u015b niewielkie \u2013 pokroi\u0107 na po\u0142owy (w poprzek). Pokrojone par\u00f3wki wrzuci\u0107 na chwil\u0119 do wrz\u0105cej wody \u2013 \u201ero\u017cki\u201d powinny si\u0119 rozchyli\u0107. Gotowe par\u00f3wki odcedzi\u0107 i podawa\u0107 jako \u201emi\u0119sn\u0105 wk\u0142adk\u0119\u201d do zupy.<\/p>\n

Paluszki<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 1 opakowanie gotowego francuskiego ciasta<\/p>\n

– 1 jajko<\/p>\n

– s\u00f3l<\/p>\n

– mielona papryka lub kminek<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Ciasto rozmrozi\u0107 i pokroi\u0107 na paseczki d\u0142ugo\u015bci oraz szeroko\u015bci palca. Posypa\u0107 sol\u0105 i papryk\u0105, posmarowa\u0107 lekko ubitym jakiem. Wstawi\u0107 do nagrzanego piekarnika (180 \u2013 200 st. C) i piec do zrumienienia.<\/p>\n

Paluszki II<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 20 dag m\u0105ki<\/p>\n

– 1 jajko<\/p>\n

– 10 dag mas\u0142a<\/p>\n

– 3-4 \u0142y\u017cki \u015bmietany<\/p>\n

– gar\u015b\u0107 startego sera (najlepiej oscypka, cho\u0107 mog\u0105 by\u0107 te\u017c okrawki rozmaitych ser\u00f3w)<\/p>\n

– s\u00f3l, mielona ostra papryka<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

M\u0105k\u0119 przesia\u0107 z sol\u0105 i mielon\u0105 papryk\u0105, posieka\u0107 du\u017cym no\u017cem z zimnym mas\u0142em, doda\u0107 \u017c\u00f3\u0142tko oraz \u015bmietan\u0119, szybko wyrobi\u0107 ciasto, uformowa\u0107 kul\u0119 i wstawi\u0107 do lod\u00f3wki przynajmniej na godzin\u0119. Rozwa\u0142kowa\u0107 na grubo\u015b\u0107 oko\u0142o p\u00f3\u0142 centymetra, u\u0142o\u017cy\u0107 na nat\u0142uszczonej blasze, posmarowa\u0107 lekko ubitym bia\u0142kiem i posypa\u0107 tartym serem. Pokroi\u0107 no\u017cem na paseczki o grubo\u015bci i d\u0142ugo\u015bci palca. Wstawi\u0107 do nagrzanego piekarnika (180 \u2013 200 st. C) i piec do zrumienienia.<\/p>\n

S\u0142owicze mleczko<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 1 jajko<\/p>\n

– \u00bd szklanki mleka<\/p>\n

– gar\u015b\u0107 posiekanej zieleniny (natka pietruszki, koperek, szczypiorek)<\/p>\n

– szczypta soli<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Jajko ubi\u0107 ze szczypt\u0105 soli, mlekiem i posiekan\u0105 natk\u0105. Prze\u0142o\u017cy\u0107 do foremki lub kokilki i wstawi\u0107 do rondla z gotuj\u0105c\u0105 si\u0119 wod\u0105 lub do brytfanny z wod\u0105. Woda powinna si\u0119ga\u0107 do \u00be wysoko\u015bci kokilki. Gotowa\u0107 (lub piec w nagrzanym piekarniku) do chwili, gdy masa zg\u0119stnieje. Ostudzi\u0107 i pokroi\u0107 w drobn\u0105 kostk\u0119.<\/p>\n

Grzanki<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki<\/strong><\/p>\n

– 1 czerstwa d\u0142uga bu\u0142ka<\/p>\n

– 3-4 \u0142y\u017cki mas\u0142a<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Bu\u0142k\u0119 pokroi\u0107 w kostk\u0119, wymiesza\u0107 z mi\u0119kkim mas\u0142em. Wstawi\u0107 do gor\u0105cego piekarnika. Zrumieni\u0107.<\/p>\n

Groszek<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 12 dag m\u0105ki<\/p>\n

– 1 jajko<\/p>\n

– 5 \u0142y\u017cek mleka<\/p>\n

– t\u0142uszcz do sma\u017cenia<\/p>\n

– cukier puder do posypania<\/p>\n

– s\u00f3l<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Z m\u0105ki, jajka i mleka wyrobi\u0107 mikserem ciasto. Powinno by\u0107 g\u0119ste i lej\u0105ce. Rozgrza\u0107 t\u0142uszcz do patelni. Nalewa\u0107 ciasto potrz\u0105saj\u0105c \u0142y\u017ck\u0105 cedzakow\u0105 tak, aby tworzy\u0142y si\u0119 na patelni kropki. Gdy si\u0119 zrumieni\u0105, zdejmowa\u0107 je z patelni i posypywa\u0107 cukrem pudrem. Wspania\u0142y dodatek do zup owocowych.<\/p>\n

Tekst:<\/strong> S\u0142awek Chyli\u0144ski<\/p>\n

\u0179r\u00f3d\u0142a:<\/strong><\/p>\n

\u201eKuchnia polska\u201d, Ma\u0142gorzata Caprari, Wyd. KDC, Warszawa 2006<\/p>\n

Internet<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kolejne dodatki do zup, kt\u00f3re mo\u017cemy samodzielnie przygotowa\u0107.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,1407,181,1688],"tags":[3878,139,3236],"class_list":["post-26858","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-newsy","category-w-domu-i-ogrodzie","category-kulinaria","category-zupy","tag-dodatki-do-zup","tag-przepisy-kulinarne","tag-zupy"],"views":1826,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26858","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=26858"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26858\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26860,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26858\/revisions\/26860"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=26858"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=26858"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=26858"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}