{"id":27020,"date":"2023-01-16T17:39:40","date_gmt":"2023-01-16T16:39:40","guid":{"rendered":"http:\/\/info.sadowne.pl\/?p=27020"},"modified":"2023-01-29T13:55:49","modified_gmt":"2023-01-29T12:55:49","slug":"dania-miesne","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/info.sadowne.pl\/?p=27020","title":{"rendered":"Dania mi\u0119sne po raz pierwszy"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Kuchnia polska, w por\u00f3wnaniu ze \u015br\u00f3dziemnomorsk\u0105, by\u0142a o wiele bardziej dostatnia i t\u0142usta. Sprawi\u0142a to obfito\u015b\u0107 trzody i drobiu, co pozwala\u0142o na pojawienie si\u0119 mi\u0119sa na naszych sto\u0142ach do\u015b\u0107 cz\u0119sto.<\/strong><\/p>\n

Wi\u0119kszo\u015b\u0107 prezentowanych tu przepis\u00f3w zosta\u0142a pomy\u015blana tak, aby mo\u017cna by\u0142o je przygotowa\u0107 z r\u00f3\u017cnych rodzaj\u00f3w mi\u0119s, a tak\u017ce, aby zamiast mi\u0119sa coraz liczniejsi wegetarianie mogli zast\u0105pi\u0107 je np. \u0142atwo dost\u0119pn\u0105 protein\u0105 sojow\u0105, przypominaj\u0105c\u0105 smakiem pe\u0142nowarto\u015bciowe mi\u0119so.<\/p>\n

A na pocz\u0105tek\u2026<\/strong><\/p>\n

Mi\u0119sko na r\u00f3\u017cowo<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 4 filety z piersi kury lub indyka, ewentualnie 4 kotlety wieprzowe albo filety z pol\u0119dwicy wo\u0142owej<\/p>\n

– 1-2 cebule<\/p>\n

– 1 szklanka przecieru pomidorowego lub 3 \u0142y\u017cki koncentratu wymieszane z 1 szklank\u0105 wody<\/p>\n

– warzywna przyprawa typu vegeta<\/p>\n

– \u00bd szklanki \u015bmietany<\/p>\n

– gar\u015b\u0107 \u015bwie\u017cej zieleniny (bazylia, natka pietruszki, oregano, tymianek, rozmaryn) lub suszonych zi\u00f3\u0142 (prowansalskie, tymianek, oregano)<\/p>\n

– 1 \u0142y\u017cka m\u0105ki<\/p>\n

– s\u00f3l<\/p>\n

– sok z cytryny<\/p>\n

– 2-3 \u0142y\u017cki oliwy lub oleju<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Mi\u0119so lekko rozbi\u0107 na cienkie p\u0142aty, natrze\u0107 sokiem cytryny i przypraw\u0105, zawin\u0105\u0107 w foli\u0119 spo\u017cywcz\u0105 i w\u0142o\u017cy\u0107 do lod\u00f3wki na p\u00f3\u0142 godziny (zamiast tego mo\u017cna mi\u0119so namoczy\u0107 w mleku, a nast\u0119pnie dok\u0142adnie ods\u0105czy\u0107). Nast\u0119pnie osuszy\u0107 i obrumieni\u0107 na t\u0142uszczu z obu stron. Cebul\u0119 pokroi\u0107 w kostk\u0119 i zeszkli\u0107 na t\u0142uszczu, doda\u0107 przecier pomidorowy i po\u0142ow\u0119 posiekanej zieleniny (lub ca\u0142\u0105 porcj\u0119 suszonych zi\u00f3\u0142), zagotowa\u0107, doda\u0107 mi\u0119so i dusi\u0107 na ma\u0142ym ogniu do mi\u0119kko\u015bci. Doda\u0107 \u015bmietan\u0119 i wymiesza\u0107 na ma\u0142ym ogniu, nie doprowadzaj\u0105c jednak do wrzenia. Przed podaniem posypa\u0107 pozosta\u0142\u0105 zielenin\u0105.<\/p>\n

Mi\u0119so w pomidorach<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 1 puszka pomidor\u00f3w w zalewie<\/p>\n

– 20-30 dag ry\u017cu (2-3 torebki)<\/p>\n

– 4-5 du\u017cych str\u0105k\u00f3w kolorowej s\u0142odkiej papryki<\/p>\n

– 30 dag mielonego mi\u0119sa mieszanego lub proteiny sojowej namoczonej w rosole z i po nap\u0119cznieniu odci\u015bni\u0119tej<\/p>\n

– 2 \u015brednie cebule<\/p>\n

– s\u00f3l, pieprz<\/p>\n

– warzywna przyprawa typu vegeta lu przyprawa do zup w p\u0142ynie<\/p>\n

– gar\u015b\u0107 posiekanej zieleniny (natka pietruszki, bazylia)<\/p>\n

– \u00bd szklanki g\u0119stej \u015bmietany<\/p>\n

– mas\u0142o lub margaryna<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Ry\u017c ugotowa\u0107 w wodzie z dodatkiem 1 \u0142y\u017ceczki przyprawy, odcedzi\u0107, wymiesza\u0107 z 2-3 \u0142y\u017ckami mas\u0142a. Pomidory odcedzi\u0107 z zalewy i rozgnie\u015b\u0107 widelcem. Papryk\u0119 oczy\u015bci\u0107 z gniazd nasiennych, pokroi\u0107 w makaronik. Cebul\u0119 drobno posieka\u0107 i razem z papryk\u0105 udusi\u0107 na t\u0142uszczu, doda\u0107 rozgniecione pomidory, dusi\u0107 dalej, doda\u0107 mi\u0119so i, stale mieszaj\u0105c, sma\u017cy\u0107 jeszcze przez kilka minut. W nat\u0142uszczonym naczyniu do zapiekania uk\u0142ada\u0107 warstwami: ry\u017c i mas\u0119 pomidorowo \u2013 mi\u0119sn\u0105, posypywa\u0107 posiekan\u0105 zielenin\u0105. Ostatni\u0105 warstw\u0105 powinien by\u0107 ry\u017c. Zala\u0107 \u015bmietan\u0105 i posypa\u0107 wi\u00f3rkami zimnego mas\u0142a. Wstawi\u0107 do nagrzanego piekarnika (180 st. C) na oko\u0142o 45 minut.<\/p>\n

\u201eSchabowy\u201d<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 4 filety z piersi kurczaka lub indyka albo 4 kotlety schabowe lub bitki wo\u0142owe<\/p>\n

– 2 marchewki<\/p>\n

– 1 \u015bredni seler lub \u00bd du\u017cego<\/p>\n

– 2 cebule (najlepiej czerwone)<\/p>\n

– 1 str\u0105k s\u0142odkiej papryki lub 15 dag pieczarek<\/p>\n

– suszone zio\u0142a (zio\u0142a prowansalskie, tymianek, oregano, majeranek)<\/p>\n

– sos sojowy lub przyprawa do zup w p\u0142ynie<\/p>\n

– sok z cytryny<\/p>\n

– s\u00f3l, pieprz (mo\u017ce by\u0107 zio\u0142owy)<\/p>\n

– oliwa lub dobry olej<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Filety lekko rozbi\u0107, natrze\u0107 sokiem z cytryny i przypraw\u0105 do zup. Zawin\u0105\u0107 w foli\u0119 spo\u017cywcz\u0105 i w\u0142o\u017cy\u0107 do lod\u00f3wki przynajmniej na p\u00f3\u0142 godziny. Warzywa oczy\u015bci\u0107 i pokroi\u0107 w malutkie s\u0142upki lub pi\u00f3rka (seler i pieczarki skropi\u0107 od razu sokiem z cytryny). P\u0142ask\u0105 form\u0119 do zapiekania wy\u0142o\u017cy\u0107 foli\u0105 aluminiow\u0105, a na niej u\u0142o\u017cy\u0107 p\u0142aty mi\u0119sa. Przykry\u0107 wymieszanymi jarzynkami, posypa\u0107 zio\u0142ami i pokropi\u0107 przypraw\u0105 do zup. Przykry\u0107 foli\u0105 aluminiow\u0105, wstawi\u0107 do nagrzanego piekarnika (180 st. C) na oko\u0142o 30 minut. Najlepiej podawa\u0107 z pieczonymi ziemniakami lub z francuskimi kluseczkami.<\/p>\n

Tekst:<\/strong> S\u0142awek Chyli\u0144ski<\/p>\n

\u0179r\u00f3d\u0142a:<\/strong><\/p>\n

\u201eKuchnia polska\u201d, Ma\u0142gorzata Caprari, Wyd. KDC, Warszawa 2006<\/p>\n

Internet<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kuchnia polska, w por\u00f3wnaniu ze \u015br\u00f3dziemnomorsk\u0105, by\u0142a o wiele bardziej dostatnia i t\u0142usta. Sprawi\u0142a to obfito\u015b\u0107 trzody i drobiu, co pozwala\u0142o na pojawienie si\u0119 mi\u0119sa na naszych sto\u0142ach do\u015b\u0107 cz\u0119sto.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,1689,1407,181],"tags":[3908,139],"class_list":["post-27020","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-newsy","category-dania-glowne","category-w-domu-i-ogrodzie","category-kulinaria","tag-dania-miesne","tag-przepisy-kulinarne"],"views":1984,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27020","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=27020"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27020\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27072,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27020\/revisions\/27072"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=27020"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=27020"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=27020"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}