{"id":27073,"date":"2023-01-29T15:16:43","date_gmt":"2023-01-29T14:16:43","guid":{"rendered":"http:\/\/info.sadowne.pl\/?p=27073"},"modified":"2023-01-29T15:18:38","modified_gmt":"2023-01-29T14:18:38","slug":"dania-miesne-ii","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/info.sadowne.pl\/?p=27073","title":{"rendered":"Dania mi\u0119sne II"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Tym razem tradycyjne dania obiadowe.<\/strong><\/p>\n

Bitki<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 50 dag mi\u0119sa bez ko\u015bci (wieprzowe, wo\u0142owe)<\/p>\n

– 2 \u0142y\u017cki oliwy, oleju, margaryny lub smalcu<\/p>\n

– 2 \u0142y\u017cki pszennej m\u0105ki<\/p>\n

– 1-2 cebule<\/p>\n

– \u00bd szklanki wody lub wina<\/p>\n

– 1 \u0142y\u017ceczka mas\u0142a<\/p>\n

– sok z cytryny<\/p>\n

– s\u00f3l, pieprz<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Pokrojone w poprzek w\u0142\u00f3kien mi\u0119so rozbi\u0107 lekko t\u0142uczkiem, skropi\u0107 sokiem z cytryny, natrze\u0107 sol\u0105 i pieprzem, a nast\u0119pnie obtoczy\u0107 w m\u0105ce. Obsma\u017cy\u0107 na z\u0142oty kolor z obu stron, zdj\u0105\u0107 z patelni. Cebule pokroi\u0107 w plasterki, zeszkli\u0107 na t\u0142uszczu, doda\u0107 bitki, podla\u0107 wod\u0105 lub winem i dusi\u0107 na niewielkim ogniu do mi\u0119kko\u015bci, ewentualnie uzupe\u0142niaj\u0105c p\u0142yn. Kiedy mi\u0119so b\u0119dzie ju\u017c mi\u0119kkie, doda\u0107 \u0142y\u017ceczk\u0119 mas\u0142a i zdj\u0105\u0107 z ognia. Podawa\u0107 z ziemniakami, kasz\u0105 gryczan\u0105 lub kluseczkami.<\/p>\n

Wo\u0142owe w sosie \u015bmietanowym<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 50 dag mi\u0119sa wo\u0142owego (mog\u0105 by\u0107 1-2 du\u017ce porcje roso\u0142owe)<\/p>\n

– 1 porcja w\u0142oszczyzny bez kapusty<\/p>\n

– 2 \u0142y\u017cki koncentratu pomidorowego<\/p>\n

– 1 \u0142y\u017cka przyprawy warzywnej typu vegeta<\/p>\n

– \u00bd szklanki \u015bmietany<\/p>\n

– 2 \u0142y\u017cki m\u0105ki<\/p>\n

– s\u00f3l, pieprz<\/p>\n

– gar\u015b\u0107 posiekanej zieleniny (natka pietruszki, tymianek, oregano, bazylia)<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

W\u0142oszczyzn\u0119 oczy\u015bci\u0107 i pokroi\u0107 w kostk\u0119. Mi\u0119so umy\u0107, doda\u0107 do jarzynek i zala\u0107 wod\u0105 wymieszan\u0105 z koncentratem oraz przypraw\u0105 tak, aby mi\u0119so pozostawa\u0142o zaledwie przykryte. Gotowa\u0107 do mi\u0119kko\u015bci na niewielkim ogniu, ewentualnie uzupe\u0142niaj\u0105c p\u0142yn. Odcedzi\u0107 \u2013 jarzyny wykorzysta\u0107 do kolacyjnej sa\u0142atki, a mi\u0119so oddzieli\u0107 od ko\u015bci i pokroi\u0107 na porcje. Wywar zagotowa\u0107, doda\u0107 m\u0105k\u0119 wymieszan\u0105 ze \u015bmietan\u0105 i podgrzewa\u0107 stale mieszaj\u0105c drewnian\u0105 \u0142y\u017ck\u0105 do chwili, gdy sos zg\u0119stnieje (nie dopuszczaj\u0105c do wrzenia). Doprawi\u0107. W\u0142o\u017cy\u0107 mi\u0119so, wymiesza\u0107 na niewielkim ogniu. Obficie posypa\u0107 posiekan\u0105 zielenin\u0105. Podawa\u0107 z ziemniakami z wody lub z kluseczkami.<\/p>\n

Mielone z ry\u017cem<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 30 dag mielonego mi\u0119sa (wieprzowe, mieszane)<\/p>\n

– 30 dag (trzy torebki) ry\u017cu<\/p>\n

– 2 jajka<\/p>\n

– du\u017ca gar\u015b\u0107 posiekanej zieleniny (natka pietruszki, koperek, szczypiorek, tymianek, oregano)<\/p>\n

– warzywna przyprawa typu vegeta<\/p>\n

– s\u00f3l, pieprz<\/p>\n

– t\u0142uszcz do sma\u017cenia<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Ry\u017c ugotowa\u0107 na sypko w wodzie z dodatkiem 1 \u0142y\u017ceczki przyprawy warzywnej, dok\u0142adnie ods\u0105czy\u0107. Przepu\u015bci\u0107 przez maszynk\u0119. Wymiesza\u0107 z mi\u0119sem mielonym, doda\u0107 jajka i posiekan\u0105 zielenin\u0119. Wyrobi\u0107 na jednolit\u0105 mas\u0119 i formowa\u0107 niewielkie kotleciki. Sma\u017cy\u0107 na z\u0142oty kolor z obu stron. Podawa\u0107 najlepiej z ziemniakami w dowolnej postaci. Dobrym dodatkiem jest te\u017c pikantny sos pomidorowy, np. keczup.<\/p>\n

Wieprzowe sznycle<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 50 dag chudej wieprzowiny bez ko\u015bci<\/p>\n

– 1 ma\u0142a puszka pasztetu z drobiu<\/p>\n

– 1 jajko<\/p>\n

– tarta bu\u0142ka lub gar\u015b\u0107 pokruszonych p\u0142atk\u00f3w kukurydzianych<\/p>\n

– sok z cytryny<\/p>\n

– warzywna przyprawa typu vegeta<\/p>\n

– s\u00f3l, pieprz<\/p>\n

– gar\u015b\u0107 posiekanej zieleniny<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Mi\u0119so lekko rozbi\u0107, natrze\u0107 sokiem z cytryny i przypraw\u0105 warzywn\u0105, zawin\u0105\u0107 w foli\u0119 spo\u017cywcz\u0105 i w\u0142o\u017cy\u0107 do lod\u00f3wki przynajmniej na godzin\u0119. Filety obtoczy\u0107 w posiekanej zieleninie, nast\u0119pnie z obu stron posmarowa\u0107 pasztetem drobiowym. Jajko lekko ubi\u0107 ze szczypt\u0105 soli i pieprzu. Sznycle macza\u0107 w jajku i panierowa\u0107 w tartej bu\u0142ce. Sma\u017cy\u0107 z obu stron na z\u0142oty kolor, nast\u0119pnie zmniejszy\u0107 ogie\u0144 do minimum, przykry\u0107 i dusi\u0107 5 minut, aby sznycle \u201edosz\u0142y\u201d. W tym samym celu mo\u017cna te\u017c usma\u017cone sznycle wstawi\u0107 do nagrzanego piekarnika. Podawa\u0107 z ziemniakami lub ry\u017cem na sypko.<\/p>\n

Tekst:<\/strong> S\u0142awek Chyli\u0144ski<\/p>\n

\u0179r\u00f3d\u0142a:<\/strong><\/p>\n

\u201eKuchnia polska\u201d, Ma\u0142gorzata Caprari, Wyd. KDC, Warszawa 2006<\/p>\n

Internet<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tym razem tradycyjne dania obiadowe.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,1689,1407,181],"tags":[3912,3908,139,3914,3913],"class_list":["post-27073","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-newsy","category-dania-glowne","category-w-domu-i-ogrodzie","category-kulinaria","tag-bitki","tag-dania-miesne","tag-przepisy-kulinarne","tag-sznycle","tag-zrazy"],"views":1722,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27073","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=27073"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27073\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27076,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27073\/revisions\/27076"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=27073"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=27073"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=27073"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}