{"id":27184,"date":"2023-02-18T16:21:35","date_gmt":"2023-02-18T15:21:35","guid":{"rendered":"http:\/\/info.sadowne.pl\/?p=27184"},"modified":"2023-02-18T17:32:27","modified_gmt":"2023-02-18T16:32:27","slug":"mieso-iii","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/info.sadowne.pl\/?p=27184","title":{"rendered":"Dania mi\u0119sne III"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Tym razem schabowy. Czy jest kto\u015b, kto go nie lubi?<\/strong><\/p>\n

Kotlet schabowy po polsku<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 4 kotlety schabowe z ko\u015bci\u0105<\/p>\n

– 4 \u0142y\u017cki m\u0105ki pszennej<\/p>\n

– 2 jajka<\/p>\n

– 8 \u0142y\u017cek bu\u0142ki tartej<\/p>\n

– s\u00f3l, pieprz<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Kotlety op\u0142uka\u0107, osuszy\u0107 i rozbi\u0107 t\u0142uczkiem. Natrze\u0107 sol\u0105 i pieprzem. Obtacza\u0107 w m\u0105ce, jajku i bu\u0142ce tartej. Sma\u017cy\u0107 na mocno rozgrzanym t\u0142uszczu z ka\u017cdej strony do zrumienienia.<\/p>\n

\u2026bez ko\u015bci<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 40-50 dag schabowych kotlet\u00f3w bez ko\u015bci<\/p>\n

– 3 \u0142y\u017cki m\u0105ki pszennej<\/p>\n

– \u00be szklanki \u015bmietany krem\u00f3wki<\/p>\n

– gar\u015b\u0107 posiekanej zieleniny (kolendra, estragon, natka pietruszki, szczypiorek)<\/p>\n

– s\u00f3l<\/p>\n

– 1-2 z\u0105bki czosnku<\/p>\n

– pieprz cayenne lub mielona papryka<\/p>\n

– sok z cytryny<\/p>\n

– oliwa lub olej do sma\u017cenia<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Czosnek zmia\u017cd\u017cy\u0107 lub zetrze\u0107 na tarce albo drobno posieka\u0107. Mi\u0119so pokroi\u0107 w paseczki, natrze\u0107 sokiem z cytryny, rozdrobnionym czosnkiem, warzywn\u0105 przypraw\u0105 i pieprzem. Zawin\u0105\u0107 w foli\u0119 spo\u017cywcz\u0105 i w\u0142o\u017cy\u0107 do lod\u00f3wki przynajmniej na godzin\u0119. Kotlety obtoczy\u0107 w m\u0105ce i usma\u017cy\u0107 na z\u0142oty kolor. \u015amietan\u0119 lekko ubi\u0107 ze szczypt\u0105 przyprawy, doda\u0107 do mi\u0119sa i podgrza\u0107 na ma\u0142ym ogniu, stale mieszaj\u0105c i nie dopuszczaj\u0105c przy tym do wrzenia. Doda\u0107 zielenin\u0119 i dobrze wymiesza\u0107. Podawa\u0107 najlepiej z ry\u017cem.<\/p>\n

\u2026prosty<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 4 kotlety schabowe<\/p>\n

– 3-4 \u0142y\u017cki t\u0142uszczu<\/p>\n

– 2 \u0142y\u017cki mas\u0142a<\/p>\n

– 2 \u0142y\u017cki m\u0105ki<\/p>\n

– s\u00f3l, pieprz<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Kotlety op\u0142uka\u0107, osuszy\u0107 i rozbi\u0107 t\u0142uczkiem. Natrze\u0107 sol\u0105 i pieprzem, opr\u00f3szy\u0107 m\u0105k\u0105. Sma\u017cy\u0107 na silnie rozgrzanym t\u0142uszczu z obydwu stron do zrumienienia. Przykry\u0107 patelni\u0119, zmniejszy\u0107 ogie\u0144 i dusi\u0107 przez chwilk\u0119, aby mi\u0119so pozosta\u0142o soczyste.<\/p>\n

A mo\u017ce\u2026 po w\u0142o\u015bcia\u0144sku<\/span><\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 1 kg kotlet\u00f3w schabowych<\/p>\n

– 1 kg ziemniak\u00f3w<\/p>\n

– 1 kg marchewki<\/p>\n

– 50 dag cebul<\/p>\n

– 1 \u00bd litra roso\u0142u<\/p>\n

– gar\u015b\u0107 posiekanej zieleniny (natka pietruszki, szczypiorek, koperek, bazylia, tymianek)<\/p>\n

– mas\u0142o, s\u00f3l, pieprz<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Kotlety lekko rozbi\u0107, posoli\u0107 i obsma\u017cy\u0107 na t\u0142uszczu z obu stron tak, aby by\u0142y lekko rumiane. Ziemniaki i marchewk\u0119 oczy\u015bci\u0107, ziemniaki pokroi\u0107 w plasterki lub na \u0107wiartki, marchewk\u0119 zetrze\u0107 na tarce z du\u017cymi otworami. Cebul\u0119 pokroi\u0107 w kostk\u0119 lub zetrze\u0107 na tarce z du\u017cymi otworami. W du\u017cym garnku, najlepiej z nierdzewnej stali, uk\u0142ada\u0107 warstwami: ziemniaki, cebul\u0119, mi\u0119so i marchewk\u0119. Zala\u0107 roso\u0142em, ewentualnie lekko posoli\u0107. Dusi\u0107 na niewielkim ogniu pod przykryciem do mi\u0119kko\u015bci.<\/p>\n

Tekst:<\/strong> S\u0142awek Chyli\u0144ski<\/p>\n

Foto:<\/strong> Internet<\/p>\n

\u0179r\u00f3d\u0142o:<\/strong><\/p>\n

\u201eKuchnia polska\u201d, Ma\u0142gorzata Caprari, Wyd. KDC, Warszawa 2006<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tym razem schabowy. Czy jest kto\u015b, kto go nie lubi?<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,1689,1407,181],"tags":[3925,3924,139,3926],"class_list":["post-27184","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-newsy","category-dania-glowne","category-w-domu-i-ogrodzie","category-kulinaria","tag-kotlet-schabowy","tag-potrawy-miesne","tag-przepisy-kulinarne","tag-schab"],"views":2307,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27184","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=27184"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27184\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27188,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27184\/revisions\/27188"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=27184"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=27184"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=27184"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}