{"id":27203,"date":"2023-03-02T18:13:02","date_gmt":"2023-03-02T17:13:02","guid":{"rendered":"http:\/\/info.sadowne.pl\/?p=27203"},"modified":"2023-03-02T18:13:02","modified_gmt":"2023-03-02T17:13:02","slug":"dania-miesne-iv","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/info.sadowne.pl\/?p=27203","title":{"rendered":"Dania mi\u0119sne IV"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Gulasz gulaszowi nier\u00f3wny.<\/strong><\/p>\n

Mi\u0119sko gulaszowe<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 75 dag chudej wieprzowiny pokrojonej w kostk\u0119 jak na gulasz<\/p>\n

– 3-4 \u0142y\u017cki oliwy lub dobrego oleju<\/p>\n

– 25 dag pieczarek lub boczniak\u00f3w<\/p>\n

– 2 \u0142y\u017cki s\u0142odkiej papryki w proszku<\/p>\n

– warzywna przyprawa typu vegeta<\/p>\n

– 1 ma\u0142a puszka przecieru pomidorowego<\/p>\n

– du\u017ca gar\u015b\u0107 posiekanej zieleniny (natka pietruszki, bazylia, szczypiorek, tymianek)<\/p>\n

– 1 du\u017ca cebula<\/p>\n

– \u00bd szklanki g\u0119stego naturalnego jogurtu<\/p>\n

– 2 \u0142y\u017cki m\u0105ki pszennej<\/p>\n

– sok z cytryny<\/p>\n

– s\u00f3l, pieprz<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Mi\u0119so natrze\u0107 sokiem z cytryny i przypraw\u0105 warzywn\u0105, zawin\u0105\u0107 w foli\u0119 spo\u017cywcz\u0105 i w\u0142o\u017cy\u0107 do lod\u00f3wki przynajmniej na godzin\u0119. Nast\u0119pnie obtoczy\u0107 m\u0105k\u0105 i obrumieni\u0107 na po\u0142owie t\u0142uszczu, prze\u0142o\u017cy\u0107 do formy do zapiekania. Drobno posiekan\u0105 cebul\u0119 zeszkli\u0107 na t\u0142uszczu, posypa\u0107 papryk\u0105 i wymiesza\u0107 na ma\u0142ym ogniu, doda\u0107 do mi\u0119sa. Koncentrat pomidorowy rozprowadzi\u0107 w po\u0142owie szklanki ciep\u0142ej wody, zala\u0107 mi\u0119so i cebul\u0119. Wstawi\u0107 do nagrzanego piekarnika (160-180 st. C) na 45 minut, mieszaj\u0105c od czasu do czasu. Pieczarki oczy\u015bci\u0107, poszatkowa\u0107, doda\u0107 do mi\u0119sa i wymiesza\u0107. Zapieka\u0107 jeszcze 5 minut. Wyj\u0105\u0107 z piekarnika, doda\u0107 jogurt i posiekan\u0105 zielenin\u0119, dobrze wymiesza\u0107. Podawa\u0107 z makaronem, ry\u017cem lub kasz\u0105 na sypko.<\/p>\n

Gulasz z groszkiem<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 50 dag mi\u0119sa wieprzowego chudego pokrojonego jak na gulasz<\/p>\n

– 50 dag por\u00f3w (tylko jasne cz\u0119\u015bci)<\/p>\n

– 2-3 \u0142y\u017cki oliwy lub oleju<\/p>\n

– 1 \u0142y\u017cka przesianej m\u0105ki pszennej<\/p>\n

– 1 puszka zielonego groszku<\/p>\n

– 1 \u017c\u00f3\u0142tko<\/p>\n

– \u00bd szklanki s\u0142odkiej \u015bmietanki<\/p>\n

– s\u00f3l, pieprz<\/p>\n

– sok z cytryny<\/p>\n

– warzywna przyprawa typu vegeta<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Mi\u0119so natrze\u0107 sokiem z cytryny i przypraw\u0105 warzywn\u0105, zawin\u0105\u0107 w foli\u0119 spo\u017cywcz\u0105 i w\u0142o\u017cy\u0107 do lod\u00f3wki na 30-60 minut. Dok\u0142adnie oczyszczone pory pokroi\u0107 na do\u015b\u0107 grube talarki i zeszkli\u0107 na po\u0142owie t\u0142uszczu. Mi\u0119so obtoczy\u0107 w przesianej m\u0105ce i obrumieni\u0107 na pozosta\u0142ym t\u0142uszczu, doda\u0107 do por\u00f3w, dusi\u0107 do mi\u0119kko\u015bci, podlewaj\u0105c w miar\u0119 potrzeby zalew\u0105 z groszku. Na koniec doda\u0107 groszek i dobrze wymiesza\u0107. \u015amietank\u0119 ubi\u0107 z \u017c\u00f3\u0142tkiem oraz szczypt\u0105 soli i pieprzu, doda\u0107 do mi\u0119sa i jarzynek, podgrzewa\u0107 przez chwil\u0119, nie dopuszczaj\u0105c jednak do zagotowania. Podawa\u0107 najlepiej z ziemniakami puree.<\/p>\n

\u2026z pieczarkami<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 75 dag mi\u0119sa pokrojonego w kostk\u0119 jak na gulasz (ciel\u0119ce, wieprzowe, wo\u0142owe)<\/p>\n

– 15 dag w\u0119dzonego boczku<\/p>\n

– 40 dag ma\u0142ych pieczarek<\/p>\n

– 1 du\u017cy p\u0119czek dymki (ok. 25 dag)<\/p>\n

– 2 listki laurowe<\/p>\n

– 1 szklanka roso\u0142u<\/p>\n

– 6 \u0142y\u017cek oliwy lub oleju<\/p>\n

– s\u00f3l, pieprz<\/p>\n

– warzywna przyprawa typu vegeta<\/p>\n

– sok z cytryny<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Mi\u0119so natrze\u0107 sokiem z cytryny i przypraw\u0105 warzywn\u0105, zawin\u0105\u0107 w foli\u0119 spo\u017cywcz\u0105 i w\u0142o\u017cy\u0107 do lod\u00f3wki na 30-60 minut. Boczek pokroi\u0107 w kostk\u0119, 2 dymki pokroi\u0107 w kostk\u0119, zeszkli\u0107 razem na t\u0142uszczu. Doda\u0107 mi\u0119so i lekko obrumieni\u0107. Zala\u0107 gor\u0105cym roso\u0142em, doda\u0107 listki laurowe. Pozosta\u0142e dymki przekroi\u0107 na po\u0142\u00f3wki. Pieczarki oczy\u015bci\u0107, wi\u0119ksze przekroi\u0107 na po\u0142\u00f3wki, skropi\u0107 sokiem z cytryny i razem z dymkami doda\u0107 do mi\u0119sa. Dusi\u0107 pod przykryciem na ma\u0142ym ogniu oko\u0142o 30 minut \u2013 mi\u0119so i pieczarki powinny by\u0107 mi\u0119kkie. Doprawi\u0107. Mo\u017cna posypa\u0107 posiekanym szczypiorkiem z dymki. Podawa\u0107 z kluskami, makaronem, ry\u017cem lub ziemniakami.<\/p>\n

W innej wersji przed zalaniem mi\u0119sa roso\u0142em mo\u017cemy doda\u0107 do niego koncentrat pomidorowy, a w \u00a0wersji luksusowej ros\u00f3\u0142 mo\u017cemy zast\u0105pi\u0107 wytrawnym winem oraz do mi\u0119sa doda\u0107 rodzynki wcze\u015bniej namoczone w winie.<\/p>\n

\u2026z soczewic\u0105<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 1 kg chudego mi\u0119sa wieprzowego pokrojonego w kostk\u0119 jak na gulasz<\/p>\n

– 3 cebule<\/p>\n

– 1 szklanka szybko gotuj\u0105cej si\u0119 soczewicy<\/p>\n

– sok z cytryny<\/p>\n

– 10 dag ry\u017cu (1 torebka)<\/p>\n

– 3 \u0142y\u017cki mas\u0142a<\/p>\n

– 2 \u0142y\u017cki m\u0105ki pszennej<\/p>\n

– kostka roso\u0142owa grzybowa<\/p>\n

– gar\u015b\u0107 posiekanej zieleniny (natka pietruszki)<\/p>\n

– s\u00f3l, pieprz<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Soczewic\u0119 zala\u0107 zimn\u0105 wod\u0105 przynajmniej na dwie godziny, po czym wod\u0119 odla\u0107. Mi\u0119so skropi\u0107 sokiem z cytryny i natrze\u0107 przypraw\u0105 warzywn\u0105. Zawin\u0105\u0107 w foli\u0119 spo\u017cywcz\u0105 i w\u0142o\u017cy\u0107 do lod\u00f3wki na godzin\u0119. Kawa\u0142ki mi\u0119sa obtoczy\u0107 w m\u0105ce. Cebul\u0119 drobno posieka\u0107, zeszkli\u0107 na t\u0142uszczu, doda\u0107 mi\u0119so i obsma\u017cy\u0107 ze wszystkich stron na z\u0142oty kolor. Soczewic\u0119 os\u0105czy\u0107, doda\u0107 do mi\u0119sa, zala\u0107 czterema szklankami roso\u0142u z kostki, wymiesza\u0107 i gotowa\u0107 pod przykryciem na ma\u0142ym ogniu do mi\u0119kko\u015bci. Ry\u017c wyp\u0142uka\u0107 i dobrze os\u0105czy\u0107, doda\u0107 do mi\u0119sa i gotowa\u0107 jeszcze oko\u0142o p\u00f3\u0142 godziny, doprawi\u0107 sol\u0105 i pieprzem, wymiesza\u0107 z posiekan\u0105 zielenin\u0105. Podawa\u0107 ze \u015bwie\u017cym pieczywem i og\u00f3rkiem kiszonym. W wi\u0119kszych sklepach mo\u017cna kupi\u0107 gotow\u0105 mieszank\u0119 szybko gotuj\u0105cej si\u0119 soczewicy z ry\u017cem i to w dodatku w torebkach. Je\u015bli ni\u0105 dysponujemy, to nale\u017cy ugotowa\u0107 30 dag (trzy torebki) w wodzie z dodatkiem przyprawy warzywnej lub kostek roso\u0142owych, dok\u0142adnie ods\u0105czy\u0107 i doda\u0107 do duszonego mi\u0119sa (do duszenia wystarczy szklanka roso\u0142u) w chwili, gdy b\u0119dzie ono ju\u017c mi\u0119kkie. Gotowa\u0107 chwil\u0119, stale mieszaj\u0105c.<\/p>\n

\u2026z pieczarkami i marchewk\u0105<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 50 dag mi\u0119sa wieprzowego lub wo\u0142owego pokrojonego w kostk\u0119<\/p>\n

– 1-2 cebule<\/p>\n

– 20 dag pieczarek<\/p>\n

– 1-2 marchewki<\/p>\n

– \u00bc du\u017cego lub \u00bd ma\u0142ego selera korzeniowego<\/p>\n

– gar\u015b\u0107 posiekanej zieleniny (natka pietruszki, tymianek, majeranek, bazylia)<\/p>\n

– ros\u00f3\u0142<\/p>\n

– 3 \u0142y\u017cki oleju<\/p>\n

– sok z cytryny<\/p>\n

– s\u00f3l, pieprz lub mielona papryka<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Mi\u0119so umy\u0107, osuszy\u0107, skroi\u0107 sokiem z cytryny i dobrze wymiesza\u0107. Lekko natrze\u0107 sol\u0105 i pieprzem, przykry\u0107 foli\u0105 spo\u017cywcz\u0105 i wstawi\u0107 do lod\u00f3wki przynajmniej na p\u00f3\u0142 godziny. Nast\u0119pnie obtoczy\u0107 w przesianej m\u0105ce i obrumieni\u0107 na t\u0142uszczu. Cebul\u0119 pokroi\u0107 w kostk\u0119 i zeszkli\u0107 na t\u0142uszczu. Jarzynki obra\u0107 i zetrze\u0107 na tarce z du\u017cymi otworami albo cienko poszatkowa\u0107. Pieczarki oczy\u015bci\u0107, drobno poszatkowa\u0107 i razem z jarzynami doda\u0107 do cebuli, przez chwil\u0119 sma\u017cy\u0107, stale mieszaj\u0105c \u2013 jarzynki powinny zmi\u0119kn\u0105\u0107 i sta\u0107 si\u0119 przezroczyste. Doda\u0107 mi\u0119so, wymiesza\u0107, prze\u0142o\u017cy\u0107 do nat\u0142uszczonej formy do zapiekania. Zala\u0107 roso\u0142em wymieszanym z koncentratem pomidorowym tak, aby p\u0142yn zakry\u0142 mi\u0119so. Doprawi\u0107 do smaku. Wstawi\u0107 do nagrzanego piekarnika (180 st. C) i piec do mi\u0119kko\u015bci (1-1 \u00bd godziny). Przed podaniem obficie posypa\u0107 posiekan\u0105 zielenin\u0105. Podawa\u0107 z ry\u017cem lub ziemniakami.<\/p>\n

\u2026z pomara\u0144czami<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 50 dag mi\u0119sa wieprzowego pokrojonego jak na gulasz<\/p>\n

-sok z \u00bd cytryny<\/p>\n

– sok z 2 pomara\u0144czy<\/p>\n

– 2 pomara\u0144cze<\/p>\n

– 3 cebule (najlepiej czerwone)<\/p>\n

– \u00bd szklanki esencjonalnego roso\u0142u<\/p>\n

– 2 \u0142y\u017cki przyprawy do zup w p\u0142ynie<\/p>\n

– 1 \u0142y\u017cka m\u0105ki ziemniaczanej<\/p>\n

– 4 \u0142y\u017cki oleju<\/p>\n

– 2-3 \u0142y\u017cki m\u0105ki pszennej<\/p>\n

– mielony imbir<\/p>\n

– pieprz cayenne lub mielona ostra papryka<\/p>\n

– s\u00f3l<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Mi\u0119so skropi\u0107 sokiem z cytryny, odstawi\u0107 na 30 minut. Natrze\u0107 sol\u0105 i pieprzem, obtoczy\u0107 w przesianej m\u0105ce i obsma\u017cy\u0107 ze wszystkich stron na z\u0142oty kolor. Nast\u0119pnie prze\u0142o\u017cy\u0107 do nat\u0142uszczonej formy do zapiekania i wstawi\u0107 do nagrzanego piekarnika (200 st. C) na 15 minut. Cebul\u0119 pokroi\u0107 w du\u017c\u0105 kostk\u0119 i zeszkli\u0107 na reszcie t\u0142uszczu, zala\u0107 sokiem pomara\u0144czowym i roso\u0142em. M\u0105k\u0119 ziemniaczan\u0105 rozprowadzi\u0107 3-4 \u0142y\u017ckami zimnej wody, doda\u0107 do sosu i dusi\u0107 na ma\u0142ym ogniu, stale mieszaj\u0105c, dop\u00f3ki sos nie zg\u0119stnieje. Doprawi\u0107 do smaku sol\u0105, pieprzem i szczypt\u0105 imbiru. Pomara\u0144cze obra\u0107, usun\u0105\u0107 bia\u0142e b\u0142onki i pokroi\u0107 w kostk\u0119 \u2013 doda\u0107 do sosu i dobrze wymiesza\u0107. Na talerze wy\u0142o\u017cy\u0107 mi\u0119so i pola\u0107 obficie sosem. Podawa\u0107 z t\u0142uczonymi ziemniakami, puree ziemniaczanym lub frytkami.<\/p>\n

\u2026w miejsce kebabu<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 50 dag mi\u0119sa wieprzowego bez ko\u015bci<\/p>\n

– 3 spore cebule<\/p>\n

– \u00be szklanki roso\u0142u lub wody z \u0142y\u017ceczk\u0105 warzywnej przyprawy typu vegeta<\/p>\n

– 1 \u0142y\u017cka koncentratu pomidorowego<\/p>\n

– 4 \u0142y\u017cki oliwy lub oleju<\/p>\n

– mielona ostra papryka<\/p>\n

– kilka ziarenek pieprzu<\/p>\n

– kilka ziarenek ziela angielskiego<\/p>\n

– 1 pokruszony listek laurowy<\/p>\n

– sok z cytryny<\/p>\n

– gar\u015b\u0107 posiekanej zieleniny (natka pietruszki, koperek, tymianek, szczypiorek)<\/p>\n

– s\u00f3l<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Mi\u0119so umy\u0107, osuszy\u0107, natrze\u0107 sokiem z cytryny, sol\u0105 i papryk\u0105, zawin\u0105\u0107 w foli\u0119 spo\u017cywcz\u0105 i w\u0142o\u017cy\u0107 do lod\u00f3wki przynajmniej na p\u00f3\u0142 godziny. Cebule drobno posieka\u0107, zeszkli\u0107 na t\u0142uszczu, wrzuci\u0107 mi\u0119so i obsma\u017cy\u0107. Przez sitko posypa\u0107 m\u0105k\u0105 i zala\u0107 roso\u0142em wymieszanym z koncentratem pomidorowym, doda\u0107 przyprawy (sos powinien by\u0107 pikantny) i gotowa\u0107 do mi\u0119kko\u015bci na ma\u0142ym ogniu. Przed podaniem obficie posypa\u0107 posiekan\u0105 zielenin\u0105. Podawa\u0107 najlepiej z ry\u017cem ugotowanym na sypko.<\/p>\n

\u2026po chi\u0144sku<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 60 dag kark\u00f3wki lub \u0142opatki wieprzowej<\/p>\n

– 1 szklanka miodu<\/p>\n

– 2 cytryny<\/p>\n

– sok z \u00bd cytryny<\/p>\n

– 1-2 \u0142y\u017cki suszonych zi\u00f3\u0142 prowansalskich<\/p>\n

– 2 \u0142y\u017cki m\u0105ki<\/p>\n

– 2 \u0142y\u017cki oliwy<\/p>\n

– s\u00f3l, pieprz<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Mi\u0119so umy\u0107 i osuszy\u0107, pokroi\u0107 na d\u0142ugie paseczki. Skropi\u0107 sokiem z cytryny, natrze\u0107 sol\u0105, pieprzem i zio\u0142ami prowansalskimi. Zawin\u0105\u0107 w foli\u0119 spo\u017cywcz\u0105 i wstawi\u0107 do lod\u00f3wki przynajmniej na godzin\u0119. Obsma\u017cy\u0107 na t\u0142uszczu na z\u0142oty kolor. W rondelku z nierdzewnej stali rozgrza\u0107 mi\u00f3d (mo\u017cna pod\u0142o\u017cy\u0107 ochronn\u0105 p\u0142ytk\u0119), w\u0142o\u017cy\u0107 kawa\u0142ki mi\u0119sa i dusi\u0107 pod przykryciem na niewielkim ogniu 10 minut (Uwaga! Mi\u00f3d \u0142atwo si\u0119 przypala!). Prze\u0142o\u017cy\u0107 do nat\u0142uszczonej formy do zapiekania. Cytryny obra\u0107, usun\u0105\u0107 pestki i pokroi\u0107 w kostk\u0119. Wymiesza\u0107 z mi\u0119sem, przykry\u0107 foli\u0105 aluminiow\u0105 i wstawi\u0107 do nagrzanego piekarnika (180 st. C) na 40 minut. Podawa\u0107 najlepiej z kasz\u0105 kuskus zalan\u0105 wrz\u0105cym roso\u0142em lub z ry\u017cem ugotowanym na sypko w wodzie z dodatkiem soku z cytryny i listka laurowego.<\/p>\n

\u2026my\u015bliwski<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 1 kg ciel\u0119ciny lun wieprzowiny pokrojonej w kostk\u0119<\/p>\n

– 3 \u0142y\u017cki m\u0105ki<\/p>\n

– 3 \u0142y\u017cki koncentratu pomidorowego lub \u00bd szklanki przecieru pomidorowego<\/p>\n

– 1-2 kiszone og\u00f3rki<\/p>\n

– 2 szklanki roso\u0142u<\/p>\n

– 3-4 \u0142y\u017cki mas\u0142a<\/p>\n

– s\u00f3l<\/p>\n

– zmielone lub pot\u0142uczone ziarna ja\u0142owca<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Mi\u0119so opr\u00f3szy\u0107 sol\u0105, obtoczy\u0107 w dw\u00f3ch \u0142y\u017ckach m\u0105ki i obsma\u017cy\u0107 na rumiano na t\u0142uszczu, najlepiej w rondelku z nierdzewnej stali. Zala\u0107 roso\u0142em i dusi\u0107 pod przykryciem do mi\u0119kko\u015bci na niewielkim ogniu. Doda\u0107 koncentrat rozprowadzony w niewielkiej ilo\u015bci wody (przecieru nie trzeba rozcie\u0144cza\u0107) i og\u00f3rki pokrojone w kostk\u0119 lub w paseczki, doprawi\u0107 do smaku. Pozosta\u0142\u0105 \u0142y\u017ck\u0119 m\u0105ki rozprowadzi\u0107 2-3 \u0142y\u017ckami zimnej wody, doda\u0107 do gulaszu, wymiesza\u0107 i podgrzewa\u0107 jeszcze przez chwil\u0119, a\u017c sos lekko zg\u0119stnieje.<\/p>\n

\u2026wo\u0142owy<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 800 g chudego mi\u0119sa wo\u0142owego<\/p>\n

-1 cebula<\/p>\n

– p\u00f3\u0142 szklanki wina czerwonego wytrawnego (mo\u017cna pomin\u0105\u0107, ale wino dodaje lepszego smaku i aromatu)<\/p>\n

– woda<\/p>\n

– papryka s\u0142odka\/ostra mielona, s\u00f3l, pieprz, li\u015b\u0107 laurowy, ziele angielskie, pieprz w ziarnkach<\/p>\n

– inne warzywa wed\u0142ug upodoba\u0144<\/p>\n

– 2 \u0142y\u017cki mas\u0142a<\/p>\n

– 1 \u0142y\u017cka m\u0105ki pszennej<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Mi\u0119so dok\u0142adnie umy\u0107, osuszy\u0107, pokroi\u0107 w kostk\u0119, doprawi\u0107 sol\u0105, pieprzem oraz papryk\u0105 do smaku. Cebul\u0119 obra\u0107, pokroi\u0107 w kostk\u0119. Na patelni podsma\u017cy\u0107 mi\u0119so, odstawi\u0107. Do garnka wla\u0107 odrobin\u0119 oleju, podsma\u017cy\u0107 cebul\u0119, doda\u0107 mi\u0119so. Odparowa\u0107 powsta\u0142a wod\u0119. Wla\u0107 wino, odparowa\u0107. Zala\u0107 wod\u0105 b\u0105d\u017a bulionem warzywnym do przykrycia mi\u0119sa. Doda\u0107 przyprawy, li\u015b\u0107 laurowy, ok 3-4 ziarenka pieprzu oraz ziela angielskiego, \u0142y\u017ceczk\u0119 papryki s\u0142odkiej i szczypt\u0119 papryki ostrej. Gotowa\u0107 pod przykryciem na ma\u0142ym ogniu do mi\u0119kko\u015bci mi\u0119sa oko\u0142o 1,5 godz. Na patelni roztopi\u0107 mas\u0142o, doda\u0107 m\u0105k\u0119, dok\u0142adnie wymiesza\u0107, aby nie by\u0142o grudek, powsta\u0142\u0105 zasma\u017ck\u0119 doda\u0107 do gotowego ju\u017c gulaszu. Zagotowa\u0107 gulasz z zasma\u017ck\u0105, dok\u0142adnie wymiesza\u0107. Doprawi\u0107 ostatecznie do smaku.<\/p>\n

Jest post, ale\u2026 na weekend specjaln\u0105 potraw\u0119 proponuj\u0105 i smacznego \u017cycz\u0105 uczniowie Technikum \u017bywienia i Us\u0142ug Gastronomicznych w Sadownem.<\/strong><\/p>\n

Gulasz cyga\u0144ski z plackami ziemniaczanymi<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki: <\/strong><\/p>\n

Placki:<\/strong><\/p>\n

Ziemniaki \u2013 500 g<\/p>\n

Cebula \u2013 25 g<\/p>\n

M\u0105ka pszenna \u2013 15 g<\/p>\n

Jajo \u2013 1 szt.<\/p>\n

Olej \u2013 50 ml<\/p>\n

S\u00f3l – do smaku<\/p>\n

Gulasz Cyga\u0144ski:<\/strong><\/p>\n

Mi\u0119so wieprzowe bez ko\u015bci (\u0142opatka) \u2013 300 g<\/p>\n

Pietruszka \u2013 120 g<\/p>\n

Marchew \u2013 180 g<\/p>\n

Seler \u2013 80 g<\/p>\n

Cebula \u2013 120 g (2 szt.)<\/p>\n

Koncentrat pomidorowy \u2013 100 g<\/p>\n

Woda \u2013 300 ml<\/p>\n

Kostka roso\u0142owa \u2013 1 szt.<\/p>\n

M\u0105ka pszenna – ok. 40 g<\/p>\n

Olej -70 ml<\/p>\n

Natka pietruszki – do dekoracji<\/p>\n

S\u00f3l, pieprz, papryka ostra mielona – do smaku<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Placki ziemniaczane: <\/strong><\/p>\n

Przeprowadzi\u0107 obr\u00f3bk\u0119 wst\u0119pn\u0105 brudn\u0105 ziemniak\u00f3w (mycie, obieranie, mycie). Cebul\u0119 obra\u0107. Ziemniaki i cebul\u0119 zetrze\u0107 na tarce, doda\u0107 jajo, m\u0105k\u0119, s\u00f3l, dok\u0142adnie wymiesza\u0107. Usma\u017cy\u0107 trzy placki o \u015brednicy oko\u0142o 17 cm.<\/p>\n

Gulasz:<\/strong><\/p>\n

Przeprowadzi\u0107 obr\u00f3bk\u0119 wst\u0119pn\u0105 brudn\u0105 warzyw. Warzywa korzeniowe pokroi\u0107 w s\u0142upki d\u0142ugo\u015bci ok. 2,5 cm, szeroko\u015bci 0,5 cm. Cebul\u0119 pokroi\u0107 w kostk\u0119. Mi\u0119so umy\u0107, pokroi\u0107 w kostk\u0119, opr\u00f3szy\u0107 sol\u0105, m\u0105k\u0105 i obsma\u017cy\u0107 na dobrze rozgrzanym t\u0142uszczu. Prze\u0142o\u017cy\u0107 do garnka, zala\u0107 wod\u0105, doda\u0107 kostk\u0119 roso\u0142ow\u0105 i dusi\u0107. Na patelni, kt\u00f3rej sma\u017cyli\u015bmy mi\u0119so, podsma\u017camy po kolei warzywa. Podsma\u017cone warzywa przedk\u0142adamy do garnka z mi\u0119sem. Dusimy do mi\u0119kko\u015bci, nast\u0119pnie dodajemy koncentrat pomidorowy – gdy gulasz jest zbyt rzadki, nale\u017cy doda\u0107 zawiesin\u0119 sporz\u0105dzon\u0105 z m\u0105ki, kt\u00f3ra zosta\u0142a nam po opr\u00f3szeniu mi\u0119sa.<\/p>\n

Gotowy gulasz wyk\u0142adamy na ciep\u0142e placki ziemniaczane i dekorujemy natk\u0105 z pietruszki.<\/p>\n

Tekst:<\/strong> S\u0142awek Chyli\u0144ski<\/p>\n

\u0179r\u00f3d\u0142a:<\/strong><\/p>\n

\u201eKuchnia polska\u201d, Ma\u0142gorzata Caprari, Wyd. KDC, Warszawa 2006<\/p>\n

Technikum \u017bywienia i Us\u0142ug Gastronomicznych w Sadownem<\/p>\n

Internet<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gulasz gulaszowi nier\u00f3wny.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,1689,1407,181],"tags":[3928,2582,254],"class_list":["post-27203","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-newsy","category-dania-glowne","category-w-domu-i-ogrodzie","category-kulinaria","tag-gulasz","tag-przpisy-kulinarne","tag-technikum-zywienia-i-uslug-gastronomicznych-w-sadownem"],"views":1920,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27203","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=27203"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27203\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27204,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27203\/revisions\/27204"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=27203"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=27203"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=27203"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}