{"id":27520,"date":"2023-05-07T18:30:38","date_gmt":"2023-05-07T16:30:38","guid":{"rendered":"http:\/\/info.sadowne.pl\/?p=27520"},"modified":"2023-05-07T18:36:37","modified_gmt":"2023-05-07T16:36:37","slug":"dania-miesne-dodatki","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/info.sadowne.pl\/?p=27520","title":{"rendered":"Dania mi\u0119sne \u2013 dodatki"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Dobry pomys\u0142 na dodatki do przygotowanych przez nas r\u00f3\u017cnego rodzaju mi\u0119s. Samodzielnie te\u017c dobrze smakuj\u0105.<\/strong><\/p>\n

Ziemniaki w plastrach<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 75 dag ziemniak\u00f3w<\/p>\n

– 1 szklanka \u015bmietany (18%)<\/p>\n

– gar\u015b\u0107 startego sera (parmezan, oscypek) lub 10 dag pokrojonej w kostk\u0119 mozzarelli albo pokruszonego sera ple\u015bniowego (rokpol, lazur)<\/p>\n

– 1 \u0142y\u017cka mas\u0142a<\/p>\n

– zio\u0142a prowansalskie<\/p>\n

– s\u00f3l, pieprz<\/p>\n

– ewentualnie ga\u0142ka muszkato\u0142owa<\/p>\n

– z\u0105bek czosnku<\/p>\n

– t\u0142uszcz do nasmarowania blachy<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Ziemniaki, obra\u0107, osuszy\u0107 i pokroi\u0107 w do\u015b\u0107 grube plastry. Opr\u00f3szy\u0107 sol\u0105, pieprzem i ga\u0142k\u0105 muszkato\u0142ow\u0105. Blach\u0119 do zapiekania przetrze\u0107 rozci\u0119tym z\u0105bkiem czosnku i nat\u0142u\u015bci\u0107. U\u0142o\u017cy\u0107 p\u0142asko ziemniaki, posypa\u0107 je zio\u0142ami i serem. \u015amietan\u0119 lekko ubi\u0107 z sol\u0105 i pieprzem, zala\u0107 ziemniaki, posypa\u0107 wi\u00f3rkami zimnego mas\u0142a i przykry\u0107 foli\u0105 aluminiow\u0105. Wstawi\u0107 do nagrzanego piekarnika (180 st. C) na oko\u0142o 45 minut, a nast\u0119pnie zdj\u0105\u0107 foli\u0119 i ponownie wstawi\u0107 do piekarnika na oko\u0142o 15 minut \u2013 na powierzchni zapiekanki powinna powsta\u0107 apetyczna z\u0142ocista sk\u00f3rka.<\/p>\n

Ry\u017c elegancki<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 30 dag ry\u017cu (najlepiej z\u0142ocistego)<\/p>\n

– 1 niewielka cebula<\/p>\n

– 1 \u0142y\u017cka mas\u0142a<\/p>\n

– \u00bd \u0142y\u017ceczki kurkumy lub szczypta szafranu<\/p>\n

– 2 szklanki esencjonalnego roso\u0142u<\/p>\n

– ewentualnie s\u00f3l, pieprz<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Cebul\u0119 zetrze\u0107 na tarce, zeszkli\u0107 na t\u0142uszczu. Wsypa\u0107 ry\u017c i opr\u00f3szy\u0107 kurkum\u0105, sma\u017cy\u0107 na niewielkim ogniu, stale mieszaj\u0105c, a\u017c ry\u017c wch\u0142onie ca\u0142y t\u0142uszcz i stanie si\u0119 przezroczysty. Zala\u0107 roso\u0142em, ewentualnie doprawi\u0107 do smaku i zagotowa\u0107, ci\u0105gle mieszaj\u0105c. Naczynie przykry\u0107 szczeln\u0105 pokrywk\u0105 i wstawi\u0107 do nagrzanego piekarnika (160 st. C) na 20-30 minut. Gotowy ry\u017c lekko ugnie\u015b\u0107.<\/p>\n

Ziemniaczane rogaliki<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 80 dag ziemniak\u00f3w ugotowanych w mundurkach<\/p>\n

– 2 jajka<\/p>\n

– 10 dag oliwek<\/p>\n

– tarta bu\u0142ka<\/p>\n

– s\u00f3l, curry<\/p>\n

– 3 \u0142y\u017cki m\u0105ki<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Ziemniaki Ugotowa\u0107, obra\u0107 i jeszcze ciep\u0142e przetrze\u0107 przez sito lub zmieli\u0107 w maszynce. Oliwki pokroi\u0107 w drobniutk\u0105 kostk\u0119, doda\u0107 do masy ziemniaczanej, razem z \u017c\u00f3\u0142tkiem i trzema \u0142y\u017ckami tartej bu\u0142ki, doprawi\u0107 do smaku, dobrze wyrobi\u0107 \u2013 ciasto powinno by\u0107 jednolite i elastyczne. Na wysypanej m\u0105k\u0105 stolnicy rozwa\u0142kowa\u0107 do\u015b\u0107 grubo ziemniaczan\u0105 mas\u0119, kroi\u0107 na kwadraty, zwija\u0107 kszta\u0142tne ma\u0142e rogaliki. Jajko i jedno bia\u0142ko ubi\u0107 widelcem ze szczypt\u0105 soli, macza\u0107 rogaliki i panierowa\u0107 w tartej bu\u0142ce. Sma\u017cy\u0107 najlepiej w g\u0142\u0119bokim t\u0142uszczu na z\u0142oty kolor. Najsmaczniejsze s\u0105 rogaliki na gor\u0105co, podane z fili\u017cank\u0105 aromatycznego barszczyku lub roso\u0142u.<\/p>\n

Ry\u017c na zielono<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 30 dag ry\u017cu<\/p>\n

– 10 dag mro\u017conego groszku<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Groszek ugotowa\u0107 z ry\u017cem w osolonej wodzie. Podawa\u0107 jako efektowny dodatek do mi\u0119s.<\/p>\n

Ziemniaczana rolada<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 1 kg ziemniak\u00f3w<\/p>\n

– 5 jajek<\/p>\n

– 1 szklanka m\u0105ki pszennej<\/p>\n

– 10 dag szpinaku<\/p>\n

– 2 du\u017ce cebule<\/p>\n

– 1 szklanka oleju s\u0142onecznikowego<\/p>\n

– spora gar\u015b\u0107 posiekanej zieleniny (natka pietruszki bazylia)<\/p>\n

– s\u00f3l, pieprz<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Ziemniaki ugotowa\u0107 w mundurkach, obra\u0107 i jeszcze ciep\u0142e przetrze\u0107 przez sito lub przepu\u015bci\u0107 przez maszynk\u0119. Doda\u0107 trzy surowe jajka, doprawi\u0107 do smaku i doda\u0107 tyle m\u0105ki, aby powsta\u0142o elastyczne ciasto. Pozosta\u0142e jajka ugotowa\u0107 na twardo i drobno posieka\u0107. Cebule drobno pokroi\u0107, zeszkli\u0107 na t\u0142uszczu, doda\u0107 dok\u0142adnie umyty i osuszony szpinak, posiekane jajka ugotowane na twardo i posiekan\u0105 zielenin\u0119. Doprawi\u0107 do smaku. Ciasto ziemniaczane rozwa\u0142kowa\u0107 na d\u0142ugo\u015b\u0107 blachy do pieczenia, smarowa\u0107 szpinakowym farszem i ostro\u017cnie zwija\u0107 w rolad\u0119. U\u0142o\u017cy\u0107 na nat\u0142uszczonej blasze i wstawi\u0107 do nagrzanego piekarnika (200 st. C). Piec oko\u0142o 45 minut do chwili, gdy ciasto nabierze jasnoz\u0142otego koloru. Podawa\u0107 na gor\u0105co z dodatkiem pikantnej sur\u00f3wki lub sa\u0142atki z pomidor\u00f3w.<\/p>\n

Pampuchy z ziemniak\u00f3w<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 50 dag ziemniak\u00f3w<\/p>\n

– 2 \u0142y\u017cki mas\u0142a<\/p>\n

– 3 jajka<\/p>\n

– \u00bd szklanki \u015bmietany<\/p>\n

– 2 dag dro\u017cd\u017cy<\/p>\n

– \u00bd szklanki mleka<\/p>\n

– 3 \u0142y\u017cki m\u0105ki<\/p>\n

– gar\u015b\u0107 posiekanej zieleniny (koperek, natka pietruszki, tymianek, sza\u0142wia, mi\u0119ta)<\/p>\n

– 1-2 z\u0105bki czosnku<\/p>\n

– s\u00f3l, cukier<\/p>\n

– t\u0142uszcz do sma\u017cenia<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Dro\u017cd\u017ce rozpu\u015bci\u0107 w ciep\u0142ym mleku z odrobin\u0105 cukru i odstawi\u0107 w ciep\u0142e miejsce, aby nieco podros\u0142y. Ziemniaki obra\u0107, ugotowa\u0107 w osolonej wodzie, odparowa\u0107. Przetrze\u0107 przez sito lub przepu\u015bci\u0107 przez maszynk\u0119 do mielenia mi\u0119sa i lekko ostudzi\u0107. Do ciep\u0142ych jeszcze ziemniak\u00f3w doda\u0107 stopione mas\u0142o, \u017c\u00f3\u0142tka, \u015bmietan\u0119, wyro\u015bni\u0119te dro\u017cd\u017ce, m\u0105k\u0119, posiekan\u0105 zielenin\u0119, zmia\u017cd\u017cony albo drobniutko posiekany czosnek i s\u00f3l. Wymiesza\u0107 dok\u0142adnie. Bia\u0142ka ubi\u0107 ze szczypt\u0105 soli na sztywn\u0105 pian\u0119, delikatnie wymiesza\u0107 z ciastem. Odstawi\u0107 w ciep\u0142e miejsce, aby pampuchy podros\u0142y. Nast\u0119pnie nabiera\u0107 \u0142y\u017ck\u0105 porcje i sma\u017cy\u0107 na z\u0142oty kolor z obu stron, w nieco g\u0142\u0119bszym t\u0142uszczu. Podawa\u0107 z dodatkiem sur\u00f3wek lub polane g\u0119stym sosem (grzybowy, cebulowy, pomidorowy) albo g\u0119st\u0105 \u015bmietan\u0105.<\/p>\n

\u015amietankowe kluseczki<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– \u00bd litra kwa\u015bnej \u015bmietany<\/p>\n

– 4 jajka<\/p>\n

– 12 \u00bd dag m\u0105ki pszennej<\/p>\n

– s\u00f3l<\/p>\n

– posiekana zielenina (natka pietruszki, szczypiorek, koperek)<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Wszystkie sk\u0142adniki dobrze wymiesza\u0107, odstawi\u0107 na p\u00f3\u0142 godziny. P\u0142ask\u0105 form\u0119 do zapiekania nat\u0142u\u015bci\u0107, prze\u0142o\u017cy\u0107 ciasto i wstawi\u0107 do nagrzanego piekarnika (200 st. C) i piec na z\u0142oty kolor. Gotowe ciasto kroi\u0107 w kostk\u0119.<\/p>\n

Ziemniaki z cebul\u0105<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 50 dag ziemniak\u00f3w<\/p>\n

– 3 \u0142y\u017cki m\u0105ki<\/p>\n

– 4-5 cebul<\/p>\n

– t\u0142uszcz do podsma\u017cenia<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Cebul\u0119 drobno pokroi\u0107, przyrumieni\u0107. Ziemniaki rozgotowa\u0107 w osolonej wodzie. Odcedzi\u0107, ale nie do ko\u0144ca. Wgnie\u015b\u0107 w ziemniaki m\u0105k\u0119 i cebul\u0119. Podgrzewa\u0107 chwil\u0119 na patelni w niewielkiej ilo\u015bci t\u0142uszczu.<\/p>\n

Frytki z patisona<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 3 \u015brednie patisony<\/p>\n

– m\u0105ka pszenna<\/p>\n

– 1-2 jajka<\/p>\n

– s\u00f3l<\/p>\n

– t\u0142uszcz do sma\u017cenia<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Patisony obra\u0107 ze sk\u00f3rki i pokroi\u0107 na plasterki na plasterki o grubo\u015bci oko\u0142o 1 cm, a nast\u0119pnie wzd\u0142u\u017c na paseczki. Posypa\u0107 sol\u0105 i pozostawi\u0107 na sicie na oko\u0142o 30 minut. Nast\u0119pnie obtacza\u0107 w m\u0105ce i macza\u0107 w jajkach ubitych jak na omlet. Wrzuca\u0107 na gor\u0105cy olej i sma\u017cy\u0107 na z\u0142oty kolor. Mo\u017cemy podawa\u0107 z dodatkiem keczupu.<\/p>\n

Starsze ziemniaki<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 50 dag starych ziemniak\u00f3w<\/p>\n

– 2-3 \u0142y\u017cki g\u0119stej \u015bmietany lub 2-3 \u0142y\u017cki g\u0119stej \u015bmietany<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Ziemniaki ugotowa\u0107 w osolonej wodzie. Odcedzi\u0107. Ut\u0142uc ze \u015bmietan\u0105 lub mas\u0142em. Podawa\u0107 z zielenin\u0105.<\/p>\n

Tekst:<\/strong> S\u0142awek Chyli\u0144ski<\/p>\n

\u0179r\u00f3d\u0142a:<\/strong><\/p>\n

\u201eKuchnia polska\u201d, Ma\u0142gorzata Caprari, Wyd. KDC, Warszawa 2006<\/p>\n

Internet<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dobry pomys\u0142 na dodatki do przygotowanych przez nas r\u00f3\u017cnego rodzaju mi\u0119s. Samodzielnie te\u017c dobrze smakuj\u0105.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,1689,1407,181],"tags":[3908,3963,139,3965,3964],"class_list":["post-27520","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-newsy","category-dania-glowne","category-w-domu-i-ogrodzie","category-kulinaria","tag-dania-miesne","tag-dodatki-do-mies","tag-przepisy-kulinarne","tag-ryz","tag-ziemniaki"],"views":1932,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27520","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=27520"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27520\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27526,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27520\/revisions\/27526"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=27520"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=27520"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=27520"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}