{"id":3064,"date":"2017-08-31T11:30:20","date_gmt":"2017-08-31T09:30:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.infosadowne.boo.pl\/?p=3064"},"modified":"2017-08-31T11:42:19","modified_gmt":"2017-08-31T09:42:19","slug":"czas-na-aronie","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/info.sadowne.pl\/?p=3064","title":{"rendered":"Co z aronii i… pigwy?"},"content":{"rendered":"

\"2013.08.29\"Aronia, jako produkt zdrowotny zosta\u0142a odkryta stosunkowo niedawno. Ma natomiast w\u0142a\u015bciwo\u015bci lecznicze sprawdzone tak\u017ce badaniami<\/strong>, gdzie okaza\u0142o si\u0119, \u017ce w\u0142a\u015bciwo\u015bci ma podobne do czerwonego wina, ale sok z aronii mo\u017cna pi\u0107 ca\u0142kiem bez ogranicze\u0144, w przeciwie\u0144stwie do napoj\u00f3w alkoholowych.<\/p>\n

Owoce aronii zawdzi\u0119czaj\u0105 swe terapeutyczne w\u0142a\u015bciwo\u015bci bioflawonoidom i rutynie. Te w\u0142a\u015bnie sk\u0142adniki zapewniaj\u0105 ca\u0142kiem dobr\u0105 kondycj\u0119 naczyniom krwiono\u015bnym.\u00a0To wa\u017cna informacja dla os\u00f3b ze sk\u0142onno\u015bci\u0105 do \u017cylak\u00f3w, mia\u017cd\u017cycy i chor\u00f3b dziedzicznych z tego tytu\u0142u<\/b>.<\/p>\n

W Pomorskiej Akademii Medycznej, oraz Klinice Kardiologii AM w Warszawie, udowodniono, \u017ce wyci\u0105g z tego owocu pozwala do\u015b\u0107 skutecznie regulowa\u0107 nadci\u015bnienie t\u0119tnicze, zapobiega odk\u0142adaniu si\u0119 cholesterolu w \u015bciankach t\u0119tnic, oraz chroni przed chorobami serca. Spadek ci\u015bnienia notowano zaledwie po sze\u015bciu tygodniach terapii u niemal wszystkich badanych os\u00f3b. Okazuje si\u0119 wi\u0119c, \u017ce aronia zmniejsza te\u017c stany zapalne drobnych naczy\u0144 krwiono\u015bnych. Owoce i sok, oraz przetwory z aronii\u00a0 zapobiegaj\u0105 mia\u017cd\u017cycy.<\/p>\n

Poniewa\u017c aronia zawiera antocyjany, czyli zwi\u0105zki zwalczaj\u0105ce wolne rodniki, (kt\u00f3re s\u0105 te\u017c w czerwonym winie typu Cabernet)\u00a0chroni zdecydowanie organizm przed nowotworami<\/b>. To jedno z najta\u0144szych \u017ar\u00f3de\u0142 produkt\u00f3w antynowotworowych. Ma te\u017c w sk\u0142adzie wiele wa\u017cnych witamin:. A, C, E, P i biopierwiastk\u00f3w, a tak\u017ce b\u0142onnik i pektyny (kt\u00f3rego notorycznie spo\u017cywamy za ma\u0142o). Dzi\u0119ki temu te\u017c w\u0142a\u015bnie\u00a0usprawnia przemian\u0119 materii i poprawia gospodark\u0119 t\u0142uszczami<\/b>.<\/p>\n

Prawdopodobnie wi\u0119c owoce aronii s\u0105 najlepszym „wymiataczem wolnych rodnik\u00f3w” ze wszystkich owoc\u00f3w, przynajmniej dost\u0119pnych\u00a0w naszej strefie klimatycznej. Czy mo\u017cesz sobie pozwoli\u0107 by to ignorowa\u0107?<\/b><\/p>\n

Surowe owoce aronii s\u0105 do\u015b\u0107 cierpkie i gorzkawe, za\u015b przetwory, soki, czy d\u017cemy smakuj\u0105 wy\u015bmienicie. Przygotowanie nie jest trudne i nie wykracza poza umiej\u0119tno\u015bci robienia przetwor\u00f3w z innych owoc\u00f3w. Najwi\u0119ksza ilo\u015b\u0107 antyoksydant\u00f3w i rutyny (rutozyd), zawiera \u015bwie\u017co wyci\u015bni\u0119ty sok. Mo\u017cna kupowa\u0107 gotowe, lecz ma on ju\u017c nieco mniejsz\u0105 warto\u015b\u0107 prozdrowotn\u0105. \u017beby ta terapia aroni\u0105 przynosi\u0142a po\u017c\u0105dany skutek trzeba zadba\u0107 o tak\u0105 posta\u0107 aronii, aby procedura przetwarzania zapewnia\u0142a jak najmniejsze straty witamin i sk\u0142adnik\u00f3w leczniczych, na kt\u00f3rych nam zale\u017cy. Oczywi\u015bcie najlepiej je\u015bli surowiec pochodzi z plantacji ekologicznych.<\/p>\n

Przy nadci\u015bnieniu sugerowane jest wypijanie ok. 30 ml. soku trzy razy dziennie<\/b>\u00a0przed posi\u0142kiem przez ca\u0142y miesi\u0105c. Profilaktycznie zwykle zaleca si\u0119 szklank\u0119 soku dwa razy dziennie przez trzy tygodnie. Kuracje te mo\u017cna oczywi\u015bcie co pewien czas powtarza\u0107.<\/p>\n

Z do\u015bwiadczenia wiadomo, \u017ce osoby spo\u017cywaj\u0105ce do\u015b\u0107 sukcesywnie aroni\u0119 w r\u00f3\u017cnej postaci w\u0142a\u015bciwie nie zapadaj\u0105 na anginy, przezi\u0119bienia, itp. s\u0105 bardziej odporne i zdecydowanie rzadziej odwiedzaj\u0105 lekarzy – zar\u00f3wno dzieci, jak i doro\u015bli.<\/p>\n

Aronia od dawna by\u0142a stosowana przez ludow\u0105 medycyn\u0119 na Syberii, oraz przez Indian ameryka\u0144skich. Cz\u0119sto i du\u017co\u00a0 podawano j\u0105 m\u0142odym kobietom, szczeg\u00f3lnie w ci\u0105\u017cy, gdy\u017c dodawa\u0142a si\u0142. Ludzie w wieku dojrza\u0142ym otrzymywali sok z aronii jako eliksir m\u0142odo\u015bci, kt\u00f3ry rozja\u015bnia\u0142 umys\u0142, pomaga\u0142 na problemy z ko\u015b\u0107mi, a jak uwa\u017cano – wr\u0119cz przed\u0142u\u017ca\u0142 \u017cycie..<\/p>\n

Kolejne badania naukowe pokaza\u0142y, \u017ce obecno\u015b\u0107 antycyjan\u00f3w\u00a0op\u00f3\u017ania proces starzenia<\/b>\u00a0si\u0119 w\u0142a\u015bnie dzi\u0119ki temu, \u017ce unieszkodliwiaj\u0105 one wolne rodniki, kt\u00f3re to przecie\u017c uszkadzaj\u0105 struktury kom\u00f3rkowe organizmu. Antocyjany u\u0142atwiaj\u0105 te\u017c przemian\u0119 materii, szczeg\u00f3lnie gospodark\u0119 t\u0142uszczow\u0105 organizmu, a tak\u017ce \u0142agodz\u0105 dolegliwo\u015bci w chorobach trzustki i w\u0105troby.<\/p>\n

Owoce aronii i ich przetwory wspomagaj\u0105 tak\u017ce usuwanie z organizmu szkodliwych metali ci\u0119\u017ckich, takie jak o\u0142\u00f3w, kt\u00f3re gromadz\u0105 si\u0119 w organizmie z powodu zanieczyszczonego \u015brodowiska. Ponadto\u00a0uodparniaj\u0105 sk\u00f3r\u0119 na szkodliwe dzia\u0142anie s\u0142onecznych promieni UV<\/b>. Z tych wi\u0119c tak\u017ce powod\u00f3w bardzo wskazane jest wykorzystywanie aronii\u00a0 w szeroko poj\u0119tej profilaktyce wielu chor\u00f3b, w szczeg\u00f3lno\u015bci tzw. chor\u00f3b cywilizacyjnych.\u00a0A wi\u0119c bierzmy si\u0119 do roboty:<\/p>\n

Sok z aronii<\/b><\/span><\/p>\n

Naj\u0142atwiejszy spos\u00f3b uzyskiwania soku z aronii jest zastosowanie parownika. Nale\u017cy owoce wrzuci\u0107 do tego naczynia, postawi\u0107 na palniku i ogrzewa\u0107, a\u017c do\u00a0\u201ewyczerpania si\u0119\u201d ca\u0142ego soku. Na gor\u0105co dos\u0142odzi\u0107, wla\u0107 do s\u0142oik\u00f3w i zapasteryzowa\u0107. Nie nale\u017cy pozyskiwa\u0107 soku poprzez zasypanie owoc\u00f3w cukrem, gdy\u017c daje to o wiele gorsze rezultaty.<\/p>\n

Sok z aronii, dzi\u0119ki bardzo intensywnej barwie, mo\u017ce s\u0142u\u017cy\u0107 tak\u017ce jako barwnik do innych produkt\u00f3w, gdy\u017c nawet przy rozcie\u0144czeniu 1:100 zachowuje ciep\u0142\u0105 r\u00f3\u017cow\u0105 barw\u0119.<\/p>\n

Sok z aronii na przezi\u0119bienie<\/b><\/span><\/p>\n

3 litry wody, 2 kg aronii, 400 \u015bwie\u017cych li\u015bci wi\u015bni, 0,5 kg cytryn, 2 kg cukru<\/p>\n

Najpierw nale\u017cy aroni\u0119 przebra\u0107 i wyp\u0142uka\u0107. Nast\u0119pnie wrzuci\u0107 do garnka warstwami przesypuj\u0105c je li\u015b\u0107mi wi\u015bni. Potem zala\u0107 3 litrami wody lecz tak, by wszystkie owoce by\u0142y przykryte – je\u015bli za ma\u0142o, to dolewamy wody tak, aby aronia by\u0142a pokryta wod\u0105. Gotujemy a\u017c zacznie wrze\u0107, a od tego momentu jeszcze przez 20 minut. Po tym nale\u017cy odcedzi\u0107 powsta\u0142y sok do innego garnka i doda\u0107 sok z 0,5 kg cytryn oraz 2 kg cukru. Ca\u0142o\u015b\u0107 wymiesza\u0107 do rozpuszczenia cukru, a potem postawi\u0107 na ogie\u0144 i zagotowa\u0107 a\u017c do wrzenia. Po takim zagotowaniu sok zabutelkowa\u0107 i pozostawi\u0107 do wystygni\u0119cia.<\/p>\n

Albo inaczej…<\/strong><\/span><\/p>\n

7 szklanek aronii (ok. 1 kg), gar\u015b\u0107 li\u015bci z wi\u015bni (ok. 40 dag), 3 litry zimnej wody<\/p>\n

Aroni\u0119 (oczyszczon\u0105) i li\u015bcie zala\u0107 wod\u0105 i odstawi\u0107 na 24 godziny. Nast\u0119pnie ca\u0142o\u015b\u0107 zagotowa\u0107 i gotowa\u0107 na wolnym ogniu przez 20 minut. Odcedzi\u0107 sok, doda\u0107 do niego 2,5 kg cukru i 50 g (mo\u017cna mniej) kwasku cytrynowego. Ca\u0142o\u015b\u0107 gotowa\u0107 na wolnym ogniu 5 minut, a nast\u0119pnie wlewa\u0107 do butelek lub s\u0142oik\u00f3w i mocno zakr\u0119ca\u0107.<\/p>\n

Pigw\u00f3wka na zdrowie<\/b><\/span><\/p>\n

Owoce pigwy czy pigwowca nie nadaj\u0105 si\u0119 do zjedzenia zaraz po zerwaniu i wymagaj\u0105 przetworzenia. Zar\u00f3wno z pigwy, jak i pigwowca mo\u017cemy przygotowa\u0107 aromatyczne d\u017cemy, marmolady, kompoty, nalewki, galaretki czy konfitury. <\/b><\/p>\n

\"2013.11.20.7\"Du\u017c\u0105 popularno\u015bci\u0105 cieszy si\u0119 zw\u0142aszcza pigw\u00f3wka, czyli intensywna w smaku i do\u015b\u0107 mocna nalewka.<\/strong> Aby j\u0105 sporz\u0105dzi\u0107, umyte owoce pigwy lub pigwowca (te drugie sprawi\u0105, \u017ce nalewka b\u0119dzie bardziej \u201eklasyczna\u201d \u2013 wyrazista w smaku i znacznie kwa\u015bniejsza) nale\u017cy pokroi\u0107 w kostk\u0119 i umie\u015bci\u0107 w du\u017cym s\u0142oju, przesypuj\u0105c cukrem. Zostawiamy je w ciep\u0142ym miejscu, a dla lepszego efektu co pewien czas wstrz\u0105samy. Najlepiej po kilku dniach (mo\u017cna te\u017c ten etap wyd\u0142u\u017cy\u0107 do 2 tygodni) zala\u0107 je spirytusem.<\/p>\n

Pami\u0119tajmy, \u017ce im d\u0142u\u017cej b\u0119dzie tworzy\u0142 si\u0119 syrop, tym bardziej aromatyczna b\u0119dzie nalewka. Zakr\u0119camy szczelnie i odstawiamy na oko\u0142o miesi\u0105c. Po tym czasie nalewk\u0119 przelewamy do butelek. Potem ju\u017c tylko czekamy, by dojrza\u0142a i nabra\u0142a szlachetnego smaku. Pigw\u00f3wka, oczywi\u015bcie w umiarkowanych ilo\u015bciach, wzmacnia odporno\u015b\u0107, dzia\u0142a przeciwbakteryjnie i wp\u0142ywa na lepsz\u0105 kondycj\u0119 serca \u2013 obni\u017ca ci\u015bnienie i poziom cholesterolu.<\/p>\n

Owocami pigwy i pigwowca wzbogaca si\u0119 r\u00f3wnie\u017c smak potraw mi\u0119snych, kiszonej kapusty czy ciast.<\/strong> Stosuje si\u0119 je nie tylko w kuchni \u2013 dzia\u0142aj\u0105 tak\u017ce leczniczo, pomagaj\u0105c przy stanach zapalnych jamy ustnej i gard\u0142a, odmro\u017ceniach, zajadach, hemoroidach czy zapaleniu spoj\u00f3wek. Przy zaburzeniach trawienia zaleca si\u0119 pi\u0107 pigw\u0119 z miodem i octem (dla pobudzenia apetytu). Owoce obu ro\u015blin mo\u017cna przechowywa\u0107 nawet przez kilka miesi\u0119cy; nale\u017cy trzyma\u0107 je lu\u017ano, w suchym i ch\u0142odnym miejscu. Wa\u017cne, aby nie by\u0142y poobijane czy st\u0142uczone.<\/p>\n

Tekst\/foto:<\/strong>\u00a0S\u0142awek Chyli\u0144ski<\/p>\n

\u00a0<\/b><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aronia, jako produkt zdrowotny zosta\u0142a odkryta stosunkowo niedawno. Ma natomiast w\u0142a\u015bciwo\u015bci lecznicze sprawdzone tak\u017ce badaniami<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,181,1681,1684],"tags":[364,365,139,366],"class_list":["post-3064","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-newsy","category-kulinaria","category-lecznicze","category-nalewki","tag-aronia","tag-nalewka-z-aronii","tag-przepisy-kulinarne","tag-sok-z-aronii"],"views":10478,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3064","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3064"}],"version-history":[{"count":12,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3064\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16612,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3064\/revisions\/16612"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3064"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3064"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3064"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}