{"id":4600,"date":"2026-04-27T15:12:47","date_gmt":"2026-04-27T13:12:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.infosadowne.boo.pl\/?p=4600"},"modified":"2026-04-27T15:15:24","modified_gmt":"2026-04-27T13:15:24","slug":"cepeliny","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/info.sadowne.pl\/?p=4600","title":{"rendered":"A mo\u017ce&#8230; cepeliny?"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-thumbnail wp-image-4601\" src=\"http:\/\/www.info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/2014.03.19.1-180x130.jpg\" alt=\"2014.03.19.1\" width=\"180\" height=\"130\" \/>Ma\u0142e kluski z masy ziemniaczanej nazywamy pyzami, a uformowane w du\u017ce kule to kartacze, natomiast pod\u0142u\u017cne, du\u017ce pyzy, przewa\u017cnie z nadzieniem, zw\u0105 si\u0119 cepelinami.<!--more--><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Przybli\u017cymy Pa\u0144stwu prosty, tradycyjny spos\u00f3b na wykonanie <span style=\"color: #0000ff;\"><strong>cepelin\u00f3w z mi\u0119sem<\/strong><\/span>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<b>Sk\u0142adniki:<\/b><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>2 &#8211; 3 kg ziemniak\u00f3w (waga po obraniu),<\/li>\n<li>ok. 900 g mi\u0119sa zmielonego (mo\u017ce by\u0107 \u0142opatka wieprzowa),<\/li>\n<li>3 jajka,<\/li>\n<li>1 czubata \u0142y\u017cka majeranku suszonego,<\/li>\n<li>1 czubata \u0142y\u017ceczka soli\u00a0,<\/li>\n<li>1\/2 \u0142y\u017ceczki pieprzu czarnego, mielonego,<\/li>\n<li>1 czubata \u0142y\u017ceczka pieprzu zio\u0142owego,<\/li>\n<li>1 du\u017ca cebula albo 2 mniejsze,<\/li>\n<li>do okraszenia &#8211; boczek w\u0119dzony i cebula.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Spos\u00f3b przygotowania:<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-4602\" src=\"http:\/\/www.info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/2014.03.19.2-300x229.jpg\" alt=\"2014.03.19.2\" width=\"300\" height=\"229\" srcset=\"http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/2014.03.19.2-300x229.jpg 300w, http:\/\/info.sadowne.pl\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/2014.03.19.2.jpg 377w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Mi\u0119so zemle\u0107, cebul\u0119 obra\u0107, bardzo drobno posieka\u0107 i doda\u0107 do mi\u0119sa. Dosypa\u0107 przyprawy i dok\u0142adnie wyrobi\u0107 na jednolit\u0105 mas\u0119 (je\u015bli masa jest zbrylona, mo\u017cna doda\u0107 kilka \u0142y\u017cek wody, kt\u00f3ra j\u0105 spulchni).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ziemniaki podzieli\u0107 na 3 cz\u0119\u015bci \u2013 jedn\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 obra\u0107, ugotowa\u0107 i jeszcze gor\u0105ce przecisn\u0105\u0107 przez prask\u0119. Pozosta\u0142e 2 cz\u0119\u015bci ziemniak\u00f3w obra\u0107 i zetrze\u0107 na tarce o drobnych oczkach, prze\u0142o\u017cy\u0107 na sito wy\u0142o\u017cone gaz\u0105 i za jej pomoc\u0105 mocno odcisn\u0105\u0107 sok. Odci\u015bni\u0119te ziemniaki doda\u0107 do ugotowanych, zla\u0107 delikatnie wod\u0119 z odci\u015bni\u0119tego soku i pozostaj\u0105cy na dnie naczynia krochmal doda\u0107 do ziemniak\u00f3w. Do po\u0142\u0105czonych ziemniak\u00f3w doda\u0107 jajka, posoli\u0107 do smaku i wyrobi\u0107 jednolit\u0105 mas\u0119 (je\u015bli ziemniaki by\u0142y bardzo wodniste, mo\u017cna doda\u0107 do nich 1 czubat\u0105 \u0142y\u017ck\u0119 m\u0105ki ziemniaczanej aby cepeliny nie rozpada\u0142y si\u0119 podczas gotowania).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Zwil\u017conymi zimn\u0105 wod\u0105 r\u0119kami nabiera\u0107 porcje masy ziemniaczanej wielko\u015bci ma\u0142ego jab\u0142ka, rozp\u0142aszcza\u0107 je na placek wielko\u015bci du\u017cej d\u0142oni. Na \u015brodek k\u0142a\u015b\u0107 porcj\u0119 mi\u0119sa &#8211; niewiele mniejsz\u0105 od porcji ziemniak\u00f3w. Brzegi ciasta starannie zebra\u0107 i zlepi\u0107 tak, \u017ceby oblepi\u0107 dok\u0142adnie mi\u0119so. Formowa\u0107 pod\u0142u\u017cne kluski.<\/p>\n<p>W du\u017cym, szerokim garnku zagotowa\u0107 osolon\u0105 wod\u0119. Wk\u0142ada\u0107 kluski partiami, po 3 albo 4 sztuki. Gotowa\u0107 na ma\u0142ym ogniu ok. 12 &#8211; 15 minut. Ugotowane wyj\u0105\u0107 \u0142y\u017ck\u0105 cedzakow\u0105 i okrasi\u0107 podsma\u017conym boczkiem z cebulk\u0105.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cepeliny mog\u0105 posiada\u0107 r\u00f3\u017cne nadzienie, w zale\u017cno\u015bci od naszych upodoba\u0144 i smak\u00f3w. W zale\u017cno\u015bci od ilo\u015bci wyrabianego ciasta ziemniaczanego, nale\u017cy zastosowa\u0107 proporcjonalnie ilo\u015bci sk\u0142adnik\u00f3w nadzienia.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #0000ff;\"><strong>Cepeliny z kapust\u0105<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Przygotowa\u0107 cepeliny jak powy\u017cej, a nadzienie wykona\u0107 z 3 szklanek kiszonej kapusty, 1 \u0142y\u017cki oleju i 10 dag boczku.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Kapust\u0119, je\u015bli jest bardzo kwa\u015bna, przep\u0142uka\u0107 wrz\u0105tkiem. Odcisn\u0105\u0107 z nadmiaru soku. Boczek drobno posieka\u0107 i zeszkli\u0107 na oleju. Ze sk\u0142adnik\u00f3w wyrobi\u0107 jednolit\u0105 mas\u0119. Formowa\u0107 z ni\u0105 cepeliny i gotowa\u0107 jak powy\u017cej. Podawa\u0107 ze skwarkami.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #0000ff;\"><strong>Cepeliny z serem<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Przygotowa\u0107 cepeliny jak powy\u017cej, a nadzienie wykona\u0107 z 40 dag bia\u0142ego sera, 1 jajka, 1 \u0142y\u017ceczki mas\u0142a lub margaryny, soli, \u0142y\u017cki posiekanej mi\u0119ty lub estragonu.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ser przetrze\u0107 przez sito lub zmieli\u0107 w maszynce. Wbi\u0107 jajko, doda\u0107 utarte na \u015bmietan\u0119 mas\u0142o, posiekan\u0105 mi\u0119t\u0119, dobrze wymiesza\u0107 i posoli\u0107 do smaku. Ze sk\u0142adnik\u00f3w wyrobi\u0107 jednolit\u0105 mas\u0119. Formowa\u0107 z ni\u0105 cepeliny i gotowa\u0107 jak powy\u017cej. Podawa\u0107 ze skwarkami lub \u015bmietan\u0105.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #0000ff;\"><strong>Cepeliny z grzybami<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Przygotowa\u0107 cepeliny jak powy\u017cej, a nadzienie wykona\u0107 z 2 szklanek duszonych grzyb\u00f3w, 10 dag boczku, 1 \u015bredniej cebuli, 1 jajka, 3 \u0142y\u017cek tartej bu\u0142ki, 1 \u0142y\u017cki oleju, soli, pieprzu.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Grzyby ostudzi\u0107 i zmieli\u0107 w maszynce, boczek drobno pokroi\u0107 i udusi\u0107 razem z posiekan\u0105 cebul\u0105 na \u0142y\u017cce t\u0142uszczu, doda\u0107 do grzyb\u00f3w. Doda\u0107 tart\u0105 bu\u0142k\u0119 i dok\u0142adnie wymiesza\u0107, doprawi\u0107 do smaku. Ze sk\u0142adnik\u00f3w wyrobi\u0107 jednolit\u0105 mas\u0119. Formowa\u0107 z ni\u0105 cepeliny i gotowa\u0107 jak powy\u017cej. Najlepiej podawa\u0107 z sosem grzybowym.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Tekst:<\/strong> S\u0142awek Chyli\u0144ski<\/p>\n<p><strong>Foto:<\/strong> Internet<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ma\u0142e kluski z masy ziemniaczanej nazywamy pyzami, a uformowane w du\u017ce kule to kartacze, natomiast pod\u0142u\u017cne, du\u017ce pyzy, przewa\u017cnie z nadzieniem, zw\u0105 si\u0119 cepelinami.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,1689,181],"tags":[649,139],"class_list":["post-4600","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-newsy","category-dania-glowne","category-kulinaria","tag-cepeliny","tag-przepisy-kulinarne"],"views":3725,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4600","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4600"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4600\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31755,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4600\/revisions\/31755"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4600"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4600"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4600"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}