{"id":6559,"date":"2021-10-24T17:00:42","date_gmt":"2021-10-24T15:00:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.infosadowne.boo.pl\/?p=6559"},"modified":"2021-10-24T17:03:42","modified_gmt":"2021-10-24T15:03:42","slug":"chleb-pszenny","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/info.sadowne.pl\/?p=6559","title":{"rendered":"Chleb we w\u0142asnym wykonaniu…"},"content":{"rendered":"

\"O\"<\/a><\/strong><\/p>\n

W obecnych czasach cz\u0119sto przypominamy sobie o walorach dawnego pieczywa i dzi\u015b wraca ono do \u0142ask, gdy\u017c \u2013 jak m\u00f3wi najstarsza prawda ludzko\u015bci \u2013 domowe znaczy najzdrowsze i najsmaczniejsze.<\/strong><\/p>\n

Spr\u00f3bujmy czasami przygotowa\u0107 sobie cho\u0107 jeden bochenek domowego pieczywa, kt\u00f3re znacznie d\u0142u\u017cej zachowuje \u015bwie\u017co\u015b\u0107 ni\u017c pieczywo ze sklepu.<\/p>\n

Chleb pszenny<\/strong><\/p>\n

Przepis pochodzi z podr\u0119cznika do klasy III. Jest prosty w wykonaniu, a sporz\u0105dzony wg niego chleb jest smaczny. Przy niewielkiej pomocy potrafi\u0105 go wykona\u0107 nawet trzecioklasi\u015bci.<\/em><\/p>\n

\"O\"<\/a>Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– \u00bd l wody,<\/p>\n

– 5 dag dro\u017cd\u017cy,<\/p>\n

– \u00bd kg m\u0105ki,<\/p>\n

– \u00bd szklanki otr\u0105b pszennych,<\/p>\n

– 2 p\u0142askie \u0142y\u017cki cukru,<\/p>\n

– 1 \u0142y\u017ceczka soli,<\/p>\n

– 2 \u0142y\u017cki siemienia lnianego,<\/p>\n

– ziarna s\u0142onecznika, dyni, rodzynki, suszone \u015bliwki, podsma\u017cona cebula (wed\u0142ug uznania).<\/em><\/p>\n

\"O\"<\/a>Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Dro\u017cd\u017ce rozpu\u015bci\u0107 w wodzie. W misce wymiesza\u0107 wszystkie suche sk\u0142adniki. Zala\u0107 je rozpuszczonymi dro\u017cd\u017cami i dok\u0142adnie wymiesza\u0107 (mo\u017cna mikserem).<\/em> Doda\u0107 siemi\u0119 i wybrane ziarna, a nast\u0119pnie ponownie wymiesza\u0107 (tym razem drewnian\u0105 \u0142y\u017ck\u0105).<\/em> Odstawi\u0107 do wyro\u015bni\u0119cia. Wy\u0142o\u017cy\u0107 do wysmarowanych t\u0142uszczem i posypanych tart\u0105 bu\u0142k\u0105 blaszek (2 keks\u00f3wki).<\/em> W\u0142o\u017cy\u0107 do nagrzanego do 180 st. C piekarnika i piec 50 minut.<\/p>\n

***<\/b><\/p>\n

***<\/p>\n

***<\/p>\n

Chleb \u017cytni<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 1 kg m\u0105ki \u017cytniej<\/p>\n

– 40 dag ziemniak\u00f3w<\/p>\n

– 1 dag dro\u017cd\u017cy<\/p>\n

– \u017ar\u00f3dlana lub mineralna woda<\/p>\n

– t\u0142uszcz do posmarowania blachy<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Poprzedniego dnia 35 dag m\u0105ki zala\u0107 trzema szklankami przegotowanej ciep\u0142ej wody (najlepiej \u017ar\u00f3dlanej albo mineralnej) i postawi\u0107 w ciep\u0142ym miejscu do sfermentowania (zim\u0105 mo\u017cemy wykorzysta\u0107 do tego celu kaloryfer). Rano ugotowa\u0107 ziemniaki w mundurkach, obra\u0107 i jeszcze ciep\u0142e zmieli\u0107 w maszynce lub przetrze\u0107 przez sito. Do naczynia chlebowego doda\u0107 ziemniaki i pozosta\u0142\u0105 przesian\u0105 m\u0105k\u0119, pokruszone dro\u017cd\u017ce i \u0142y\u017ceczk\u0119 soli. Wyrabia\u0107 ciasto oko\u0142o 10 minut (najlepiej mikserem), a nast\u0119pnie pozostawi\u0107 do wyro\u015bni\u0119cia w ciep\u0142ym miejscu na 3-4 godziny. Prze\u0142o\u017cy\u0107 na nat\u0142uszczon\u0105 blach\u0119 i zostawi\u0107 jeszcze na p\u00f3\u0142 godziny. W\u0142o\u017cy\u0107 do nagrzanego piekarnika (oko\u0142o 200 st. C) i piec oko\u0142o godziny. Do chleba mo\u017cna doda\u0107 kminek (mielony lub w ziarenkach), je\u015bli lubimy jego smak. W dawnych czasach blach\u0119 chlebow\u0105 wyk\u0142adano li\u015b\u0107mi kapusty i\u2026 tataraku, kt\u00f3ry ma podobno zapewnia\u0107 zdrowie i doskona\u0142\u0105 kondycj\u0119 na d\u0142ugie lata!<\/p>\n

Chlebek \u015bniadaniowy<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 1 \u00bd dag dro\u017cd\u017cy<\/p>\n

– 50 dag m\u0105ki pszennej<\/p>\n

– \u017ar\u00f3dlana lub mineralna woda<\/p>\n

– \u00bc szklanki mleka<\/p>\n

– 1-2 ziemniaki<\/p>\n

– du\u017ca szczypta soli<\/p>\n

– \u0142y\u017ceczka cukru<\/p>\n

– 3 \u0142y\u017cki mas\u0142a lub margaryny<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Wieczorem przygotowa\u0107 rozczyn chlebowy z dro\u017cd\u017cy, 10 dag m\u0105ki i letniej wody, pozostawi\u0107 na noc w ciep\u0142ym miejscu. Nast\u0119pnego dnia do rozczynu doda\u0107 reszt\u0119 m\u0105ki, letnie mleko, ugotowane w mundurkach i jeszcze ciep\u0142e przetarte przez sito ziemniaki, s\u00f3l i cukier. Energicznie wyrabia\u0107, dodaj\u0105c tyle letniej wody, aby powsta\u0142o niezbyt twarde ciasto. Dwie \u0142y\u017cki mas\u0142a lub margaryny stopi\u0107, lekko ostudzi\u0107 i jeszcze ciep\u0142e wla\u0107 do ciasta. Przykry\u0107 wilgotn\u0105 lnian\u0105 lub bawe\u0142nian\u0105 czyst\u0105 \u015bciereczk\u0105 i postawi\u0107 w ciep\u0142ym miejscu do wyro\u015bni\u0119cia. Gdy ciasto powi\u0119kszy swoj\u0105 obj\u0119to\u015b\u0107, nat\u0142uszczonymi r\u0119kami uformowa\u0107 pod\u0142u\u017cny chlebek, prze\u0142o\u017cy\u0107 do nat\u0142uszczonej formy i pola\u0107 z wierzchu \u0142y\u017ck\u0105 stopionego mas\u0142a. Piec w nagrzanym, \u015brednio gor\u0105cym piekarniku, sprawdzaj\u0105c patyczkiem, czy chleb jest gotowy. Taki chlebek doskonale smakuje z mas\u0142em i rzodkiewkami albo szczypiorkiem.<\/p>\n

Do chlebowego ciasta zrobionego wed\u0142ug powy\u017cszego przepisu mo\u017cna doda\u0107 tak\u017ce pokruszone zio\u0142a (rozmaryn, tymianek, kminek), siekany czosnek lub orzechy w\u0142oskie albo pokrojony w drobniutk\u0105 kostk\u0119 i obtoczony w m\u0105ce \u017c\u00f3\u0142ty ser albo szynk\u0119.<\/p>\n

Warto wiedzie\u0107\u2026<\/strong><\/span><\/p>\n

Ile wa\u017cy:<\/p>\n

– 1 szklanka \u015bmietany \u2013 25 dag<\/p>\n

– 1 szklanka m\u0105ki pszennej \u2013 12-16 dag<\/p>\n

– 1 szklanka m\u0105ki ziemniaczanej \u2013 20 dag<\/p>\n

– 1 szklanka cukru kryszta\u0142u \u2013 16-18 dag<\/p>\n

– 1 szklanka cukru pudru \u2013 12-16 dag<\/p>\n

– 1 szklanka ry\u017cu – -16-20 dag<\/p>\n

– 1 szklanka kaszy manny \u2013 15 dag<\/p>\n

– 1 szklanka kaszy per\u0142owej \u2013 14-18 dag<\/p>\n

– 1 szklanka grochu \u0142uskanego \u2013 23 dag<\/p>\n

– 1 p\u0142aska \u0142y\u017cka m\u0105ki \u2013 2 dag<\/p>\n

– 1 kopiasta \u0142y\u017cka m\u0105ki \u2013 4 dag<\/p>\n

– 1 p\u0142aska \u0142y\u017cka mas\u0142a \u2013 2,5 dag<\/p>\n

– 1 kopiasta \u0142y\u017cka mas\u0142a \u2013 5 dag<\/p>\n

– 1 \u0142y\u017ceczka soli \u2013 1 dag<\/p>\n

– 1 \u015bredni ziemniak \u2013 10 dag<\/p>\n

– 1 \u015bredni og\u00f3rek \u2013 10 dag<\/p>\n

– 1 \u015brednia marchewka \u2013 7,5 dag<\/p>\n

– 1 \u015brednia cebula \u2013 7,5 dag<\/p>\n

Tekst\/foto:<\/strong> Danuta Chyli\u0144ska\/S\u0142awek Chyli\u0144ski<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

W obecnych czasach cz\u0119sto przypominamy sobie o walorach dawnego pieczywa i dzi\u015b wraca ono do \u0142ask, gdy\u017c \u2013 jak m\u00f3wi najstarsza prawda ludzko\u015bci \u2013 domowe znaczy najzdrowsze i najsmaczniejsze.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,181,1690],"tags":[990,139],"class_list":["post-6559","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-newsy","category-kulinaria","category-wyroby-wlasne","tag-chleb-pszenny","tag-przepisy-kulinarne"],"views":4233,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6559","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6559"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6559\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25191,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6559\/revisions\/25191"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6559"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6559"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6559"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}