{"id":13476,"date":"2020-09-23T15:16:33","date_gmt":"2020-09-23T13:16:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.infosadowne.boo.pl\/?p=13476"},"modified":"2024-03-04T19:36:10","modified_gmt":"2024-03-04T18:36:10","slug":"cos-z-pigwy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/info.sadowne.pl\/?p=13476","title":{"rendered":"Co\u015b z pigwy…"},"content":{"rendered":"

\"2016-09-08-11\"Pigwy nie da si\u0119 jej zje\u015b\u0107 na surowo, gdy\u017c jest twarda i gorzka, ale ugotowana smakuje wprost wspaniale. <\/strong><\/p>\n

Pigwy maj\u0105 du\u017co pektyn dlatego \u0142atwo zrobi\u0107 galaretk\u0119 bez dodatku \u015brodk\u00f3w \u017celuj\u0105cych.\u00a0 Mo\u017cna tak\u017ce doda\u0107 do niej kilka go\u017adzik\u00f3w jako sk\u0142adnik aromatyzuj\u0105cy.<\/p>\n

\"2016-09-08-12\"<\/a>O r\u00f3\u017cnicach pomi\u0119dzy popularnym pigwowcem a prawdziw\u0105 pigw\u0105 pisali\u015bmy wcze\u015bniej w artykule \u201ePigwa czy pigwowiec\u201d<\/a><\/strong><\/span>, ale do wykonania naszych przetwor\u00f3w mo\u017cna wykorzysta\u0107 zamiennie obydwa rodzaje tego owocu. Pisali\u015bmy r\u00f3wnie\u017c ju\u017c o w\u0142a\u015bciwo\u015bciach nalewki pigwowej \u2013 \u201eZbieramy aroni\u0119 i\u2026 pigw\u0119\u201d<\/a><\/strong><\/span>. A oto kilka prostych przepis\u00f3w:<\/p>\n

Galaretka z pigwy<\/strong><\/span><\/p>\n

\"2016-09-08-13\"<\/a>Sk\u0142adniki:<\/strong> 1,3 kg pigwy, 1 l wody, 300 g cukru, 1 cytryna, kilka go\u017adzik\u00f3w.<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Pokr\u00f3j dobrze umyt\u0105 pigw\u0119 na kawa\u0142ki, usuwaj\u0105c gniazda nasienne. Zalej wod\u0105, dodaj sok z cytryny i gotuj oko\u0142o 40 minut. Przelej zawarto\u015b\u0107 garnka na sito ustawione na drugim garnku i pozostaw na kilka godzin. Do uzyskanego soku dodaj go\u017adziki i cukier. Wszystko gotuj, a\u017c do momentu, kiedy po wylaniu odrobiny na zimny talerzyk galaretka si\u0119 zetnie. Przelej do wysterylizowanych s\u0142oiczk\u00f3w i zamknij.<\/p>\n

D\u017cem z pigwy<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki<\/strong>\u00a0(6 s\u0142oik\u00f3w po ok. 200 ml):
\n10 owoc\u00f3w pigwy
\n800 ml wody
\n5 cm imbiru
\ncytryna
\nok. 180 ml cukru<\/p>\n

Pigwy umy\u0107, z\u0142uszczaj\u0105c z nich charakterystyczny meszek. Owoce przekroi\u0107 wzd\u0142u\u017c na \u0107wiartki. Oczy\u015bci\u0107 z gniazd nasiennych i twardszych fragment\u00f3w, obra\u0107 r\u00f3wnie\u017c ze sk\u00f3rki.<\/p>\n

Pigwy pokroi\u0107 na ma\u0142e kawa\u0142eczki i wrzuci\u0107 do garnka o podw\u00f3jnym dnie. Wla\u0107 800 ml wody. Zagotowa\u0107 w garnku pod przykryciem i gotowa\u0107 do mi\u0119kko\u015bci owoc\u00f3w oraz odparowania wody.<\/p>\n

Wsypa\u0107 cukier, zetrze\u0107 (na drobnej tarce) do owoc\u00f3w imbir, wycisn\u0105\u0107 sok z cytryny i gotowa\u0107 jeszcze, by masa by\u0142a naprawd\u0119 g\u0119sta.<\/p>\n

Do wyparzonych s\u0142oik\u00f3w wk\u0142ada\u0107 g\u0119st\u0105 i bardzo gor\u0105c\u0105 mas\u0119. S\u0142oiki zakr\u0119ci\u0107 szczelnie i odstawi\u0107 do powolnego ostygania.<\/p>\n

Marmolada z pigwowc\u00f3w<\/strong><\/span><\/p>\n

\"2016-09-08-14\"<\/a>Sk\u0142adniki<\/strong>\u00a0(w stosunku 1:1):
\n– pigwowce
\n– cukier<\/p>\n

Pigwowce umy\u0107, osuszy\u0107. Owoce przekroi\u0107 na kilka cz\u0119\u015bci i usun\u0105\u0107 z ich \u015brodka nasiona. Wykroi\u0107 te\u017c ko\u0144c\u00f3wki po kwiatku i ogonku. Zostawi\u0107 bia\u0142\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 torebki nasiennej, bo to \u017ar\u00f3d\u0142o pektyn potrzebnych do z\u017celowania marmolady.<\/p>\n

Zwa\u017cy\u0107 pigwowce i przerzuci\u0107 do garnka, zala\u0107 je do po\u0142owy wod\u0105. Zagotowa\u0107, zmniejszy\u0107 ogie\u0144 i gotowa\u0107 do mi\u0119kko\u015bci owoc\u00f3w. Odstawi\u0107 do lekkiego sch\u0142odzenia.<\/p>\n

Pigwowce zmiksowa\u0107, prze\u0142o\u017cy\u0107 do garnka i zagotowa\u0107. Doda\u0107 tyle cukru, ile wa\u017cy\u0142y owoce. Gotowa\u0107 do rozpuszczenia cukru i by masa by\u0142a naprawd\u0119 gor\u0105ca.<\/p>\n

Prze\u0142o\u017cy\u0107 gor\u0105c\u0105, bulgocz\u0105c\u0105 marmolad\u0119 do s\u0142oik\u00f3w i szczelnie zamkn\u0105\u0107. Przechowywa\u0107 w ciemnym miejscu.<\/p>\n

Syrop i d\u017cem z pigwowca<\/strong><\/span><\/p>\n

\"2016-09-08-15\"<\/a>Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

3,5 kg owoc\u00f3w<\/p>\n

ok. 2 kg cukru<\/p>\n

Owoce p\u0142uczemy w wodzie. Ka\u017cdy owoc \u0107wiartujemy i wycinamy pestki i bia\u0142e miejsca, kt\u00f3re spowodowa\u0142yby, \u017ce syrop\/d\u017cem by\u0142by gorzki. Tak pokrojone owoce uk\u0142adamy warstwami w s\u0142oiku, ka\u017cd\u0105 warstw\u0119 zasypuj\u0105c cukrem.<\/p>\n

Przygotowane s\u0142oiki z zasypanymi cukrem owocami, przykrywamy foli\u0105 spo\u017cywcz\u0105 i odstawiamy w zimne miejsce na 3-4 dni. Z owoc\u00f3w b\u0119dzie wydobywa\u0107 si\u0119 sok, codziennie musimy je przemiesza\u0107. Uwaga! Owoce szybko fermentuj\u0105, wi\u0119c uwa\u017cajcie.<\/p>\n

Gdy pigwa pu\u015bci wystarczaj\u0105c\u0105 ilo\u015b\u0107 soku, odcedzamy owoce. Syrop wlewamy do jednego garnka i podgrzewamy, owoce do drugiego i r\u00f3wnie\u017c podgrzewamy. Gdy syrop b\u0119dzie gor\u0105cy, wlewamy go do s\u0142oik\u00f3w, zakr\u0119camy.<\/p>\n

Owoce podgrzewamy najlepiej na ma\u0142ym ogniu, mo\u017cemy dola\u0107 odrobin\u0119 syropu lub nawet wody, by si\u0119 nie spali\u0142y. Czekamy, a\u017c owoce si\u0119 rozgotuj\u0105, wtedy miksujemy je i przek\u0142adamy gor\u0105ce do s\u0142oik\u00f3w \u2013 szczelnie zamykamy.<\/p>\n

Albo te\u017c\u2026<\/strong> 3 X 1<\/strong> (nalewka z pigwy)<\/strong><\/span><\/p>\n

\"2016-09-08-16\"<\/a>– <\/strong>1 kg pigwy<\/p>\n

– 1 litr w\u00f3dki<\/p>\n

– 1 kg cukru<\/p>\n

Owoce oczy\u015bci\u0107, rozdrobni\u0107, zasypa\u0107 cukrem, przykry\u0107, a po 2 dniach doda\u0107 w\u00f3dk\u0119 i odstawi\u0107 na 6 tygodni.<\/p>\n

Ale zawsze najlepiej nalewk\u0119 wykona\u0107 na spirytusie, kt\u00f3rego ilo\u015b\u0107 regulowana jest naszymi oczekiwaniami co do mocy trunku \u2013 dobrze jest zastosowa\u0107 proporcje 2:1, czyli np. litr soku i p\u00f3\u0142 litra spirytusu (w tym przypadku \u0142\u0105czymy wy\u0142\u0105cznie gotowy sok z pigwy z alkoholem). G\u0119sto\u015b\u0107 i s\u0142odycz nalewki wyregulujemy ilo\u015bci\u0105 cukru dodanego wcze\u015bniej do soku.<\/p>\n

Smacznego!<\/strong><\/p>\n

Tekst\/foto:<\/strong> S\u0142awek Chyli\u0144ski<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pigwy nie da si\u0119 jej zje\u015b\u0107 na surowo, gdy\u017c jest twarda i gorzka, ale ugotowana smakuje wprost wspaniale.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,4092,1407,181,1686,1684,1683],"tags":[400,406,396,139],"class_list":["post-13476","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-newsy","category-desery","category-w-domu-i-ogrodzie","category-kulinaria","category-na-slodko","category-nalewki","category-przetwory","tag-dzem-z-pigwy","tag-nalewka-z-pigwy","tag-pigwa","tag-przepisy-kulinarne"],"views":4872,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13476","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13476"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13476\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23807,"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13476\/revisions\/23807"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13476"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13476"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13476"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}