{"id":17423,"date":"2017-12-07T10:10:11","date_gmt":"2017-12-07T09:10:11","guid":{"rendered":"http:\/\/info.sadowne.pl\/?p=17423"},"modified":"2024-03-04T19:45:19","modified_gmt":"2024-03-04T18:45:19","slug":"znane-i-lubiane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/info.sadowne.pl\/?p=17423","title":{"rendered":"Znane i lubiane\u2026"},"content":{"rendered":"

\"\"Na chwil\u0119 wr\u00f3cimy do listopadowych warsztat\u00f3w kulinarnych w sadowie\u0144skim Technikum \u017bywienia i Us\u0142ug Gastronomicznych, w kt\u00f3rych uczestniczyli uczniowie Zespo\u0142u O\u015bwiatowego w Stoczku.<\/strong><\/p>\n

Wypr\u00f3bowali tradycyjne i znane ju\u017c przepisy, ale sprawdzone przez kolejne pokolenia. Wykonanie\u2026 chyba proste, bo m\u0142odzie\u017cy sz\u0142o sk\u0142adnie, a i efekt by\u0142\u2026 smaczny. Mo\u017ce kto\u015b zechce wykorzysta\u0107 podpatrzone przepisy.<\/p>\n

FAWORKI (CHRUST)<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 2 szklanki m\u0105ki<\/p>\n

– \u00bd szklanki \u015bmietany 18% (kwa\u015bnej)<\/p>\n

– 4 \u017c\u00f3\u0142tka<\/p>\n

– 1 ma\u0142y (25 g) kieliszek spirytusu<\/p>\n

– cukier puder do posypania<\/p>\n

– 50 dag smalcu do g\u0142\u0119bokiego sma\u017cenia<\/p>\n

– s\u00f3l<\/p>\n

Spos\u00f3b wykonania:<\/strong><\/p>\n

Wymiesza\u0107 m\u0105k\u0119 ze \u015bmietan\u0105. Doda\u0107 \u017c\u00f3\u0142tka, odrobin\u0119 soli i spirytus. Wyrobi\u0107 g\u0119ste ciasto jak na makaron. Ciasto podzieli\u0107 na kilka cz\u0119\u015bci. Ka\u017cd\u0105 z nich jak najcieniej rozwa\u0142kowa\u0107, przy jak najmniejszej ilo\u015bci m\u0105ki do podsypania na stolnicy lub stole.<\/p>\n

\u201eArkusz\u201d ciasta kroi\u0107 na paski o szeroko\u015bci ok. 3 cm. Ka\u017cdy z pask\u00f3w kroi\u0107 na kawa\u0142ki d\u0142ugo\u015bci 8-10 cm. Ka\u017cdy kawa\u0142ek rozci\u0105\u0107 na \u015brodku wzd\u0142u\u017c na d\u0142ugo\u015bci 3-4 cm. Jeden koniec paska prze\u0142o\u017cy\u0107 przez naci\u0119cie i wywin\u0105\u0107.<\/p>\n

W garnku rozgrza\u0107 t\u0142uszcz. Na t\u0142uszcz wrzuca\u0107 faworki i sma\u017cy\u0107 na z\u0142oto. Faworki wyj\u0105\u0107, od\u0142o\u017cy\u0107 na chwil\u0119 na papierowy r\u0119cznik, prze\u0142o\u017cy\u0107 na talerz. Na koniec posypa\u0107 cukrem pudrem.<\/p>\n

\"\"<\/a>KNEDLE Z SUSZON\u0104 \u015aLIWK\u0104<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– ziemniaki \u2013 1 kg<\/p>\n

– m\u0105ka pszenna \u2013 280 g<\/p>\n

– m\u0105ka ziemniaczana \u2013 50 g<\/p>\n

– jaja \u2013 2 szt.<\/p>\n

– suszone \u015bliwki 400 g<\/p>\n

– s\u00f3l \u2013 do smaku<\/p>\n

– m\u0105ka pszenna na podsypk\u0119 \u2013 50 g<\/p>\n

– bu\u0142ka tarta \u2013 20 g<\/p>\n

– cukier \u2013 30 g<\/p>\n

– mas\u0142o \u2013 40 g<\/p>\n

– twar\u00f3g \u2013 250 g<\/p>\n

– \u015bmietana 18%, du\u017ca<\/p>\n

Spos\u00f3b wykonania:<\/strong><\/p>\n

Przeprowad\u017a obr\u00f3bk\u0119 wst\u0119pn\u0105 produkt\u00f3w. Sporz\u0105d\u017a ciasto ziemniaczane. Uformuj wa\u0142ek o \u015brednicy ok. 4 cm i pokr\u00f3j na kawa\u0142ki 2 cm. Sp\u0142aszcz ciasto, na \u015brodku po\u0142\u00f3\u017c owoc, zlep, nadaj\u0105c ciastu kszta\u0142t kulki. Gotuj powoli na ma\u0142ym ogniu, odced\u017a. Sprawd\u017a stopie\u0144 ugotowania. Polej stopionym mas\u0142em ze zrumienion\u0105 bu\u0142k\u0105 tart\u0105 i posyp cukrem lub polej \u015bmietan\u0105 18%.<\/p>\n

Spos\u00f3b wykonania ciasta ziemniaczanego:<\/strong><\/p>\n

Ugotowane ziemniaki, jeszcze ciep\u0142e przepu\u015b\u0107 przez prask\u0119 na stolnic\u0119. Dodaj jaja, s\u00f3l i m\u0105k\u0119, zarabiaj no\u017cem. Wyr\u00f3b kr\u00f3tko r\u0119kami.<\/p>\n

PIEROGI Z KAPUST\u0104 I GRZYBAMI SUSZONYMI<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki nadzienia:<\/strong><\/p>\n

– 1 kg kapusty kwaszonej<\/p>\n

– 100 g cebuli<\/p>\n

– 30 g grzyb\u00f3w suszonych<\/p>\n

– 50 ml oleju<\/p>\n

– s\u00f3l, pieprz do smaku<\/p>\n

– 10 g bu\u0142ki tartej<\/p>\n

Spos\u00f3b wykonania:<\/strong><\/p>\n

Grzyby op\u0142ucz, namocz, ugotuj, odced\u017a. Kapust\u0119 poddu\u015b, odced\u017a, dobrze odci\u015bnij. Cebul\u0119 umyj, obierz, pokr\u00f3j w kostk\u0119, zrumie\u0144 na oleju. Kapust\u0119 i grzyby drobno pokr\u00f3j lub zmiel (sito z du\u017cymi otworami). Sk\u0142adniki wymieszaj, dodaj bu\u0142k\u0119 tart\u0105, dopraw do smaku.<\/p>\n

Ciasto pierogowe<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– m\u0105ka pszenna \u2013 500 g<\/p>\n

– 1 jajo<\/p>\n

– woda letnia \u2013 ok. 250 ml<\/p>\n

– m\u0105ka do podsypania \u2013 ok. 20 g<\/p>\n

Spos\u00f3b wykonania:<\/strong><\/p>\n

Przeprowad\u017a obr\u00f3bk\u0119 wst\u0119pn\u0105 surowc\u00f3w (jaja umyj, zdezynfekuj, sprawd\u017a \u015bwie\u017co\u015b\u0107, m\u0105k\u0119 przesiej).<\/p>\n

Do przesianej m\u0105ki dodaj jajo i zar\u00f3b ciasto no\u017cem, wlewaj\u0105c po trochu wod\u0119.<\/p>\n

Wyr\u00f3b ciasto (dobrze wyrobione ciasto jest mi\u0119kkie, jednolite w przekroju, l\u015bni\u0105ce, ma liczne drobne otworki). Ciasto przykryj na jaki\u015b czas, a nast\u0119pnie podziel na cz\u0119\u015bci i rozwa\u0142kuj je na grubo\u015b\u0107 1,5 \u2013 2 mm, podsypuj\u0105c na stolnicy m\u0105k\u0105.<\/p>\n

Z rozwa\u0142kowanego ciasta wycinaj kr\u0105\u017cki \u2013 mo\u017cesz u\u017cy\u0107 do tego celu szklanki. Na ka\u017cdy kr\u0105\u017cek na\u0142\u00f3\u017c farsz i zlep brzegi. Pierogi gotuj wrzucaj\u0105c je na osolony wrz\u0105tek – ok. 5-6 minut od momentu, gdy wyp\u0142yn\u0105 na powierzchni\u0119.<\/p>\n

\"\"RACUCHY DRO\u017bD\u017bOWE<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– m\u0105ka pszenna \u2013 380 g<\/p>\n

– dro\u017cd\u017ce \u2013 25 g<\/p>\n

– mleko \u2013 250 ml<\/p>\n

– jaja \u2013 2 szt.<\/p>\n

– cukier \u2013 20 g<\/p>\n

– s\u00f3l \u2013 1 g<\/p>\n

– cukier waniliowy \u2013 10 g<\/p>\n

– cukier puder \u2013 50 g<\/p>\n

– t\u0142uszcz do sma\u017cenia \u2013 300 ml<\/p>\n

Spos\u00f3b wykonania:<\/strong><\/p>\n

Przeprowad\u017a obr\u00f3bk\u0119 wst\u0119pn\u0105 surowc\u00f3w. Wykonaj ciasto metod\u0105 jednofazow\u0105, ustal jego g\u0119sto\u015b\u0107 \u2013 powinno mie\u0107 konsystencj\u0119 g\u0119stej \u015bmietany; po wymieszaniu sk\u0142adnik\u00f3w pozostaw ciasto do wyro\u015bni\u0119cia. Rozgrzej t\u0142uszcz, odcinaj \u0142y\u017ck\u0105 porcj\u0119 cista, k\u0142ad\u017a na t\u0142uszcz i sma\u017c na z\u0142oty kolor. Nadmiar t\u0142uszczu os\u0105cz papierowym r\u0119cznikiem. Przesiej cukier puder i wymieszaj z cukrem waniliowym, posyp nim usma\u017cone wyroby.<\/p>\n

SERNIK CZARNO \u2013 BIA\u0141Y<\/strong><\/span><\/p>\n

Sk\u0142adniki ciasta:<\/strong><\/p>\n

– 1,5 szklanki m\u0105ki<\/p>\n

– \u00bd szklanki cukru pudru<\/p>\n

– 2 \u017c\u00f3\u0142tka<\/p>\n

– 20 dag margaryny<\/p>\n

– 2 p\u0142askie \u0142y\u017cki proszku do pieczenia<\/p>\n

– 2 \u0142y\u017cki kakao<\/p>\n

Masa serowa:<\/strong><\/p>\n

– 3 serki homogenizowane<\/p>\n

– \u00bd szklanki cukru pudru<\/p>\n

– 2 \u017c\u00f3\u0142tka<\/p>\n

– 4 \u0142y\u017cki wi\u00f3rk\u00f3w kokosowych<\/p>\n

– 2 \u0142y\u017cki roztopionego mas\u0142a<\/p>\n

– olejek cytrynowy<\/p>\n

– m\u0105ka ziemniaczana\/budy\u0144<\/p>\n

Spos\u00f3b wykonania:<\/strong><\/p>\n

1 \u0142y\u017cka m\u0105ki ziemniaczanej lub budyniu. Wszystkie sk\u0142adniki ciasta po\u0142\u0105czy\u0107 i szybko wyrobi\u0107, doda\u0107 kakao, podzieli\u0107 na dwie cz\u0119\u015bci i wstawi\u0107 do zamra\u017carki.<\/p>\n

Z podanych sk\u0142adnik\u00f3w utrze\u0107 mas\u0119 serow\u0105, z bia\u0142ek ubi\u0107 pian\u0119 i doda\u0107 delikatnie do masy.<\/p>\n

Na wysmarowan\u0105 tortownic\u0119 zetrze\u0107 jedn\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 ciasta, na\u0142o\u017cy\u0107 na ni\u0105 mas\u0119 serow\u0105 i drug\u0105 start\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 ciasta. Piec oko\u0142o godziny. Pola\u0107 polew\u0105.<\/p>\n

SMACZNEGO!!!<\/strong><\/p>\n

Tekst\/foto:<\/strong> S\u0142awek Chyli\u0144ski<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Na chwil\u0119 wr\u00f3cimy do listopadowych warsztat\u00f3w kulinarnych w sadowie\u0144skim Technikum \u017bywienia i Us\u0142ug Gastronomicznych, w kt\u00f3rych uczestniczyli uczniowie Zespo\u0142u O\u015bwiatowego w Stoczku.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,4091,1689,4092,1407,181,1686],"tags":[139,254],"class_list":["post-17423","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-newsy","category-ciasta","category-dania-glowne","category-desery","category-w-domu-i-ogrodzie","category-kulinaria","category-na-slodko","tag-przepisy-kulinarne","tag-technikum-zywienia-i-uslug-gastronomicznych-w-sadownem"],"views":3214,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17423","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17423"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17423\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17427,"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17423\/revisions\/17427"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17423"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17423"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17423"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}