{"id":1821,"date":"2013-04-29T20:26:27","date_gmt":"2013-04-29T18:26:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.infosadowne.boo.pl\/?p=1821"},"modified":"2015-12-09T19:46:06","modified_gmt":"2015-12-09T18:46:06","slug":"na-majowke-czas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/info.sadowne.pl\/?p=1821","title":{"rendered":"Na maj\u00f3wk\u0119 czas"},"content":{"rendered":"

\"2013.04.29.4\"Na obchody tego radosnego \u015bwi\u0119ta, przekszta\u0142conego p\u00f3\u017aniej w \u015bwi\u0119to pracy, z\u0142o\u017cy\u0142o si\u0119 wiele r\u00f3\u017cnych tradycji. Niegdy\u015b 1 maja by\u0142 pocz\u0105tkiem pasterskiego sezonu; przez wsie w\u0119drowa\u0142y wi\u0119c korowody pasterzy wyp\u0119dzaj\u0105cych po raz pierwszy byd\u0142o na \u015bwie\u017c\u0105 traw\u0119, w przeddzie\u0144 odbywa\u0142y si\u0119 wielkie ceremonie oczyszczaj\u0105ce.<\/strong><\/p>\n

Najwa\u017cniejsz\u0105 by\u0142o rytualne rozpalanie wielkiego ogniska przez Celt\u00f3w \u2013 ognisko p\u0142on\u0119\u0142o od wschodu s\u0142o\u0144ca, kiedy to k\u0105piel\u0105 w rosie i zbieraniem majowych traw, kwiat\u00f3w i ga\u0142\u0105zek ko\u0144czono obchody Beltaine. W tradycji niemieckiej to Noc Walpurgi \u2013 sabat czarownic odbywaj\u0105cy si\u0119 na g\u00f3rze Brocken.<\/p>\n

I dzi\u015b, tak jak przed wiekami, wieczorem 30 kwietnia, w wigili\u0119 celtyckiego \u015bwi\u0119ta Beltaine i nordyckiej Nocy Walpurgi, p\u0142onie coraz wi\u0119cej ogni. Bo jest to najs\u0142ynniejsza noc w historii europejskiej magii, opisana zar\u00f3wno w Fau\u015bcie<\/i> Goethego, jak i w Mistrzu i Ma\u0142gorzacie<\/i> Bu\u0142hakowa, czy Ulissesie <\/i>Jamesa Joyce\u2019a.<\/p>\n

Natomiast pierwszy dzie\u0144 maja to pocz\u0105tek tzw. \u201emaj\u00f3wki\u201d. W Polsce w pierwszomajowy wiecz\u00f3r, a p\u00f3\u017aniej i w nast\u0119pne sobotnie majowe wieczory, we wsiach nad Bugiem i Narwi\u0105 rozlega\u0142y si\u0119 \u201eKonopielki\u201d, pie\u015bni dziewcz\u0105t marz\u0105cych o zam\u0105\u017cp\u00f3j\u015bciu, a p\u00f3\u017aniej pod krzy\u017cami i pod kapliczkami Matki Boskiej zacz\u0119to odprawia\u0107 tzw. \u015bwi\u0119te wieczory, kiedy to \u015bpiewano religijne pie\u015bni. A sam maj d\u0142ugo podtrzymywa\u0142 r\u00f3\u017cne tradycje \u2013 magie, wr\u00f3\u017cby i gry. Najbardziej znana by\u0142a gra \u201ew zielone\u201d \u2013 dzi\u015b, je\u015bli kto\u015b jeszcze gra \u201ew zielone\u201d, to raczej tylko dzieci, a zielone kojarzy si\u0119 w Polsce nie z majem, ale z \u2026 piwem i z dniem \u015bwi\u0119tego Patryka. Tradycj\u0105 majow\u0105 by\u0142y te\u017c szkolne wyjazdy na maj\u00f3wk\u0119 \u2013 wszystkie szko\u0142y pustosza\u0142y, a ca\u0142e klasy pod wodz\u0105 nauczycieli wyrusza\u0142y na wie\u015b, do lasu, na \u0142\u0105k\u0119, a w Warszawie np. na Bielany. Tam wyci\u0105gano kosze z przygotowanym przez mamy jedzeniem; tam rozpoczynano gonitwy, gry, \u015bpiewano. Upojne zabawy ko\u0144czy\u0142y si\u0119 o zmierzchu.<\/p>\n

Dzisiaj jest troch\u0119 inaczej. Oboj\u0119tnie, czy bierzemy udzia\u0142 w oficjalnych pierwszomajowych uroczysto\u015bciach, czy nie, warto jest pami\u0119ta\u0107 o korzeniach tego majowego \u015bwi\u0119ta i wybieraj\u0105c si\u0119 na maj\u00f3wk\u0119, zabra\u0107 koszyk smako\u0142yk\u00f3w lub grill. A teraz troch\u0119 o potrawach, kt\u00f3re maj\u0105 zwi\u0105zek z t\u0105 por\u0105 roku. Dla przyk\u0142adu:<\/p>\n

\"2013.04.29.1\"<\/a>Leszcz z pietruszk\u0105<\/b><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/i> 2 leszcze (po ok. 1 kg), \u0142y\u017cka mas\u0142a, 2 du\u017ce cebule, 4-6 \u0142y\u017cek posiekanej zielonej pietruszki, s\u00f3l, pieprz, 2 \u0142y\u017cki soku z cytryny, 2 \u0142y\u017cki oliwy<\/p>\n

Obran\u0105 cebul\u0119 drobniutko siekamy. \u0141y\u017ck\u0119 posiekanej cebuli mieszamy z sol\u0105, pieprzem, \u0142y\u017ck\u0105 drobniutko posiekanej zielonej pietruszki, sokiem z cytryny i oliw\u0105. Sprawione, umyte i osuszone leszcze nacieramy wewn\u0105trz i z zewn\u0105trz przygotowan\u0105 past\u0105. Dwa spore kawa\u0142ki folii aluminiowej smarujemy mas\u0142em; ka\u017cd\u0105 z nich wyk\u0142adamy warstw\u0105 wymieszanej z zielon\u0105 pietruszk\u0105 cebuli, na niej uk\u0142adamy ryb\u0119, folie ciasno zwijamy, uk\u0142adamy na grillu. Pieczemy powoli ok. 20-25 minut, delikatnie przewracaj\u0105c w czasie pieczenia. Kilka minut przed ko\u0144cem pieczenia foli\u0119 otwieramy.<\/p>\n

\"2013.04.29.2\"<\/a>Cukinia z zio\u0142ami<\/b><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/i> 4 ma\u0142e m\u0142ode cukinie, \u0142y\u017cka soku z cytryny, s\u00f3l, 4 \u0142y\u017cki oliwy, po \u0142y\u017cce posiekanych zielonych listk\u00f3w (lub po \u0142y\u017ceczce suszonych) bazylii, tymianku, lebiodki lub oregano, 4 \u0142y\u017cki startego parmezanu, 2 \u0142y\u017cki drobniutko posiekanych orzech\u00f3w w\u0142oskich<\/p>\n

Cukinie myjemy, suszymy, skrapiamy sokiem z cytryny, zostawiamy na kilka minut. Zio\u0142a ucieramy z oliw\u0105 i sol\u0105. Ka\u017cdy kawa\u0142ek dok\u0142adnie smarujemy przygotowan\u0105 oliw\u0105, uk\u0142adamy na folii aluminiowej, pieczemy na ruszcie, skrapiaj\u0105c przygotowanym sosem zio\u0142owym. Pod koniec pieczenia posypujemy parmezanem wymieszanym z orzechami. Pieczemy a\u017c do rozpuszczenia sera. Podajemy jako gor\u0105c\u0105 przek\u0105sk\u0119.<\/p>\n

\"2013.04.29.3\"<\/a>Szasz\u0142yki wegetaria\u0144skie<\/b><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/i> 300 g tofu \u2013 sojowego sera, 1 du\u017ca zielona papryka, 100 g pieczarek, \u0142y\u017cka soku z cytryny, p\u0119czek cebuli dymki, 2 \u0142y\u017cki oliwy dok\u0142adnie wymieszanej z 1 \u0142y\u017ck\u0105 zielonych listk\u00f3w lub \u0142y\u017ceczk\u0105 suszonego tymianku, s\u00f3l<\/p>\n

Z przeci\u0119tej papryki usuwamy gniazda nasienne, cebule kroimy w grube plastry, papryk\u0119 i tofu na r\u00f3wne kawa\u0142ki, ma\u0142e pieczarki zostawiamy w ca\u0142o\u015bci, du\u017ce przekrawamy na p\u00f3\u0142, skrapiamy sokiem z cytryny. Na szpadki nadziewamy na przemian tofu, papryk\u0119, cebule, pieczarki. Przygotowane szasz\u0142yki smarujemy oliw\u0105, pieczemy na grillu 10-15 minut, obracaj\u0105c i smaruj\u0105c oliw\u0105. Przed podaniem lekko solimy.<\/p>\n

\"2013.04.29.4\"<\/p>\n

Marynata pomara\u0144czowo-sezamowa<\/b><\/p>\n

Sk\u0142adniki: 3 \u0142y\u017cki soku z pomara\u0144czy, po \u0142y\u017cce sosu sojowego i p\u0142ynnego miodu (lipowego lub akacjowego), 1 \u00bd \u0142y\u017cki konfitury z pomara\u0144czy, \u0142y\u017ceczka oleju sezamowego, \u0142y\u017cka posiekanego \u015bwie\u017cego imbiru lub \u0142y\u017ceczka suszonego mielonego, 2 \u0142y\u017cki ziaren sezamu, \u0107wier\u0107 \u0142y\u017ceczki otartej sk\u00f3rki z cytryny, s\u00f3l, pieprz<\/p>\n

Wszystkie sk\u0142adniki dok\u0142adnie mieszamy. Smarujemy mi\u0119so, zostawiamy na noc w lod\u00f3wce. Podczas pieczenia na grillu mi\u0119so smarujemy marynat\u0105.<\/p>\n

Marynata bazylikowa do kurczaka<\/b><\/p>\n

Sk\u0142adniki: p\u00f3\u0142 szklanki oliwy z oliwek, sok i otarta sk\u00f3rka z cytryny, szklanka posiekanych drobno \u015bwie\u017cych listk\u00f3w bazylii<\/p>\n

Sk\u0142adniki dok\u0142adnie mieszamy. Przygotowanego kurczaka poci\u0119tego na porcje smarujemy marynat\u0105, zostawiamy na noc w lod\u00f3wce.<\/p>\n

Marynata koperkowa do ryb<\/b><\/p>\n

Sk\u0142adniki: p\u00f3\u0142 szklanki oliwy z oliwek, 5-6 \u0142y\u017cek octu winnego, p\u00f3\u0142 szklanki posiekanego koperku, \u0142y\u017cka ostrej musztardy, 2-3 utarte z sol\u0105 z\u0105bki czosnku<\/p>\n

Sk\u0142adniki dok\u0142adnie mieszamy. Smarujemy ryby, zostawiamy na noc w lod\u00f3wce.<\/p>\n

Smacznego !!!<\/p>\n

Na podstawie:<\/b> Polskie tradycje \u015bwi\u0105teczne<\/i>, Hanna Szymanderska, \u015awiat Ksi\u0105\u017cki, Warszawa 2003<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Na obchody tego radosnego \u015bwi\u0119ta, przekszta\u0142conego p\u00f3\u017aniej w \u015bwi\u0119to pracy, z\u0142o\u017cy\u0142o si\u0119 wiele r\u00f3\u017cnych tradycji.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,1687,1682,181,1685],"tags":[214,172],"class_list":["post-1821","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-newsy","category-dania-z-ryb","category-grill","category-kulinaria","category-przystawki","tag-majowka","tag-polskie-tradycje-swiateczne"],"views":3055,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1821","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1821"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1821\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10663,"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1821\/revisions\/10663"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1821"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1821"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1821"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}