{"id":18328,"date":"2018-04-22T19:53:55","date_gmt":"2018-04-22T17:53:55","guid":{"rendered":"http:\/\/info.sadowne.pl\/?p=18328"},"modified":"2018-04-22T19:53:55","modified_gmt":"2018-04-22T17:53:55","slug":"konkurs-rozstrzygniety-potrawa-wybrana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/info.sadowne.pl\/?p=18328","title":{"rendered":"Konkurs rozstrzygni\u0119ty, potrawa wybrana!"},"content":{"rendered":"

\"\"22 kwietnia w Sadownem odby\u0142 si\u0119 Fina\u0142 Konkursu Kulinarnego pn. \u201eNasze Kulinarne Dziedzictwo \u2013 Smaki Sadownego\u201d. Najlepsz\u0105 potraw\u0105 wybrano \u201eParowa\u0144ce opiekane z grzybami\u201d.<\/strong><\/p>\n

G\u0142\u00f3wnymi Organizatorami Konkursu byli:<\/strong> Urz\u0105d Gminy Sadowne, Gminny O\u015brodek Kultury w Sadownem, Zesp\u00f3\u0142 Szk\u00f3\u0142 Ponadgimnazjalnych oraz Og\u00f3lnopolskie Stowarzyszenie Szef\u00f3w Kuchni i Cukierni.
\nWydarzenie to patronatem obj\u0119li:<\/strong> W\u00f3jt Gminy Sadowne, Urz\u0105d Marsza\u0142kowski Wojew\u00f3dztwa Mazowieckiego, Starostwo Powiatowe w W\u0119growie i Lokalna Grupa Dzia\u0142ania \u201eB\u0105d\u017amy razem\u201d.<\/p>\n

Rang\u0119 Konkursu podnie\u015bli te\u017c przybyli go\u015bcie:<\/strong> p. Jaros\u0142aw U\u015bci\u0144ski – Prezes Og\u00f3lnopolskiego Stowarzyszenia Szef\u00f3w Kuchni i Cukierni w Warszawie oraz w\u0142a\u015bciciel restauracji dachu Centrum Olimpijskiego \u201eMoonsfer\u201d, p. Zbigniew \u0141\u0119gowski – szef kuchni Hotelu Double Tree by Hilton Hotel & Cenference Centre Warsaw, p. Waldemar Cyran \u2013 W\u00f3jt Gminy Sadowne, a tak\u017ce dyrektorzy i kierownicy jednostek organizacyjnych samorz\u0105du terytorialnego, dyrektorzy szk\u00f3\u0142 i przedszkoli Gminy Sadowne, radni oraz so\u0142tysi i oczywi\u015bcie \u2013 liczni mieszka\u0144cy Naszej Gminy.<\/p>\n

G\u0142\u00f3wnym celem Konkursu by\u0142o wykorzystanie potencja\u0142u kulinarnego regionu oraz kultywowanie tradycji kulinarnych Gminy Sadowne<\/strong>, dlatego te\u017c wszystkie oceniane potrawy musia\u0142y by\u0107 wykonane z produkt\u00f3w pochodz\u0105cych z naszego regionu, kt\u00f3ry charakteryzuje si\u0119 wysokim poziomem ekologii, a jednocze\u015bnie mia\u0142y nawi\u0105zywa\u0107 do miejscowych tradycji kulinarnych.<\/p>\n

Kapitu\u0142a Konkursu wybra\u0142a 10 potraw spo\u015br\u00f3d zg\u0142oszonych, a uczestnicy Konkursu przygotowali je w swoich domach i wystawili do oceny podczas Fina\u0142u Konkursu Kulinarnego, kt\u00f3ry odby\u0142 si\u0119 w Sali gimnastycznej Zespo\u0142u Szk\u00f3\u0142 Ponadgimnazjalnych w Sadownem. Jury podda\u0142o ocenie ni\u017cej\u00a0 wymienione potrawy, kt\u00f3re oznaczono numerami i wst\u0119pnie zosta\u0142y zaprezentowane przez ich wykonawc\u00f3w:<\/p>\n

    \n
  1. \u201ePaszteciki\u201d, Ma\u0142gorzata Lipka \u2013 Bartosik, Z\u0142otki,<\/li>\n
  2. \u201eParowa\u0144ce opiekane z grzybami\u201d, Bo\u017cena Oni\u015bk, Orze\u0142ek,<\/li>\n
  3. \u201eTyciutki\u201d, Mariola Py\u017alak, Orze\u0142ek,<\/li>\n
  4. \u201ePierogi tarte z serem\u201d, Iwona i Piotr Olkowscy, Oci\u0119te,<\/li>\n
  5. \u201eSer swojski nadbu\u017ca\u0144ski\u201d, Agnieszka K\u0105dziela, Wilczog\u0119by,<\/li>\n
  6. \u201eSmalec w\u0142asny\u201d, S\u0142awomir Chyli\u0144ski, Sadowne,<\/li>\n
  7. \u201ePierogi ziemniaczane z serem\u201d, Danuta K\u0105dziela, Wilczog\u0119by,<\/li>\n
  8. \u201ePiecze\u0144ce\u201d, Zenona Jadczuk, Bojewo,<\/li>\n
  9. \u201ePlacki \u2013 ogniataki\u201d, Maria Pu\u015bcion, Zalesie,<\/li>\n
  10. \u201eRolowane ziemniaki w andrucie\u201d, W\u0142adys\u0142awa Kania, Orze\u0142ek.<\/li>\n<\/ol>\n

    Jak oceni\u0107 smaki i potrawy zapami\u0119tane z dzieci\u0144stwa, a jednocze\u015bnie po\u0142\u0105czy\u0107 je na trwa\u0142e z naszym regionem i przyczyni\u0107 si\u0119 do tego, \u017ce danie to stanie si\u0119 wyr\u00f3\u017cnikiem naszego lokalnej kultury?<\/strong> To trudne zadanie, ale musia\u0142o sobie z tym poradzi\u0107 szacowne Jury Konkursu, w sk\u0142ad kt\u00f3rego weszli:
    \n– Przewodnicz\u0105cy – p. Jaros\u0142aw U\u015bci\u0144ski,
    \n– V-ce Przewodnicz\u0105cy – p. Zbigniew \u0141\u0119gowski,
    \n– Sekretarz: p. Maria Dobies – nauczycielowi przedmiot\u00f3w zawodowych w Technikum \u017bywienia i Us\u0142ug Gastronomicznych w Sadownem,
    \n– Cz\u0142onkowie: Anna Rukat – Skarbnik Urz\u0119du Gminy i Barbara Klimek – Kustosz Gminnej Biblioteki Publicznej, Waldemar Cyran \u2013 W\u00f3jt Gminy Sadowne.<\/p>\n

    Przypomnijmy te\u017c, \u017ce koordynatorami Konkursu z ramienia Organizator\u00f3w byli: p. Ewa Pi\u00f3rkowska i p. Karolina Klimek.<\/p>\n

    Ocenie podlega\u0142a: <\/strong><\/p>\n

    – wyj\u0105tkowo\u015b\u0107 <\/em>– produkt winien by\u0107 wyj\u0105tkowy w swojej korelacji do miejscowo\u015bci Sadowne i posiada\u0107 cechy charakterystyczne dla tego miejsca, np. produkt wytwarzany w oparciu o lokalne produkty i\/lub surowce, tradycyjnymi miejscowymi metodami lub w spos\u00f3b charakterystyczny dla grupy ludno\u015bci zamieszkuj\u0105cej obszar,<\/p>\n

    – jako\u015b\u0107 <\/em>– produkt reprezentuje region i jest jego wizyt\u00f3wk\u0105. Ocenie podlega: wygl\u0105d, w\u0142a\u015bciwo\u015bci organoleptyczne (smak, zapach), rodzaj i gatunek wykorzystanych do produkcji surowc\u00f3w, metoda wytwarzania, w\u0142a\u015bciwo\u015bci estetyczne (wygl\u0105d, staranno\u015b\u0107 wykonania, estetyka opakowania, oryginalno\u015b\u0107 funkcjonalno\u015b\u0107).<\/p>\n

    I wyniki Konkursu!<\/strong><\/p>\n

    Po dog\u0142\u0119bnej ocenie prezentowanych potraw Jury uda\u0142o si\u0119 na narad\u0119 i mia\u0142o \u201etrudny orzech do zgryzienia\u201d. Wszystkie potrawy zosta\u0142y wyeksponowane w wyj\u0105tkowy spos\u00f3b, ich smak\u00f3w te\u017c nie powstydziliby si\u0119 najlepsi kucharze, ale liczy\u0142a si\u0119 te\u017c\u2026 tradycja i w\u0142a\u015bciwa prezentacja korelacji dania z regionem sadowie\u0144skim. Ale ostatecznie\u2026<\/p>\n

    – I miejsce przyznano p. Bo\u017cenie Oni\u015bk za potraw\u0119 \u201eParowa\u0144ce opiekane z grzybami\u201d <\/strong>(potrawa oznaczona nrem 2).<\/strong> A oto receptura tej potrawy (na 10 porcji):<\/p>\n

    Ciasto<\/em><\/p>\n

    – 0,5 kg m\u0105ki<\/p>\n

    – 3-4 dag dro\u017cd\u017cy<\/p>\n

    – 1 szklanka mleka<\/p>\n

    – 2 jajka<\/p>\n

    – 2 \u0142y\u017cki oliwy<\/p>\n

    – szczypta soli<\/p>\n

    Farsz<\/em><\/p>\n

    – 1 kg duszonych grzyb\u00f3w<\/p>\n

    – 2 cebule<\/p>\n

    – oliwa<\/p>\n

    – pieprz<\/p>\n

    – s\u00f3l<\/p>\n

    – majeranek<\/p>\n

    – czosnek<\/p>\n

    Dodatkowo<\/em><\/p>\n

    – 2 -3 jajka<\/p>\n

    – kruszone p\u0142atki kukurydziane lub bu\u0142ka tarta do obsypania<\/p>\n

    – oliwa<\/p>\n

    Spos\u00f3b wykonania<\/em><\/p>\n

    Dro\u017cd\u017ce rozpu\u015bci\u0107 w lekko podgrzanym mleku. M\u0105k\u0119 wsypa\u0107 do miski, doda\u0107 szczypt\u0119 soli, jajka, oliw\u0119 i rozpuszczone dro\u017cd\u017ce. Wyrobi\u0107 ciasto i odstawi\u0107 je do wyro\u015bni\u0119cia.<\/p>\n

    W tym czasie nale\u017cy przygotowa\u0107 farsz. Ugotowane grzyby poddusi\u0107 20-30 minut na patelni, nast\u0119pnie je drobno posieka\u0107 i doda\u0107 do nich wcze\u015bniej pokrojone w drobn\u0105 kostk\u0119 i podsma\u017cone na oliwie dwie cebule. Farsz doprawi\u0107 pieprzem, sol\u0105, majerankiem i czosnkiem wg uznania.<\/p>\n

    Nast\u0119pnie z wyro\u015bni\u0119tego ciasta robimy kulki, kt\u00f3re rozgniatamy na placuszki i nak\u0142adamy na nie \u0142y\u017ck\u0119 farszu. Formujemy z nich kule.<\/p>\n

    Do garnka z sitem lub przykrytego gaz\u0105 nalewamy wod\u0119, doprowadzamy j\u0105 do wrzenia i na sito lub gaz\u0119 k\u0142adziemy przygotowane kule. Przykrywamy je blaszan\u0105 misk\u0105 i parzymy ok. 10-15 minut.<\/p>\n

    W rozm\u0105conym jajku maczamy uparowane i wystudzone parowa\u0144ce, a nast\u0119pnie obtaczamy je w p\u0142atkach kukurydzianych lub grubo startej bu\u0142ce i obsma\u017camy na patelni z ka\u017cdej strony na rumiany kolor.<\/p>\n

    Tak przygotowane parowa\u0144ce mo\u017cna spo\u017cywa\u0107 na ciep\u0142o i zimno. Po uparowaniu mo\u017cna je podawa\u0107 z sosem grzybowym.<\/p>\n

    A impreza? <\/strong>Po og\u0142oszeniu wynik\u00f3w Organizatorzy wr\u0119czyli wszystkim finalistom Dyplomy za udzia\u0142 w Konkursie \u2013 podzi\u0119kowania otrzyma\u0142y r\u00f3wnie\u017c osoby wspieraj\u0105ce Organizator\u00f3w imprezy. Nagrod\u0119 g\u0142\u00f3wn\u0105 Konkursu \u2013 1\u00a0000 z\u0142. i \u201eCertyfikat Smaku Sadownego\u201d z r\u0105k W\u00f3jta Gminy Sadowne odebra\u0142a oczywi\u015bcie p. Bo\u017cena Oni\u015bk, pozostali za\u015b uczestnicy otrzymali \u201eKarty podarunkowe\u201d o warto\u015bci 200 z\u0142.<\/p>\n

    Warto tu wspomnie\u0107 o oprawie tej imprezy, kt\u00f3r\u0105 wsp\u00f3lnie przygotowali: Technikum \u017bywienia i Us\u0142ug Gastronomicznych w Sadownem, Gminny O\u015brodek Kultury w Sadownem i Urz\u0105d Gminy Sadowne.<\/strong> Uroczysto\u015b\u0107 prowadzi\u0142a p. Karolina Klimek. Podczas ca\u0142ego kulinarnego spotkania w specjalnym stoisku swoje r\u0119kodzie\u0142o prezentowa\u0142a p. Bogumi\u0142a Oni\u015bk. Natomiast lokalna poetka p. El\u017cbieta S\u00f3wka zaprezentowa\u0142a napisany na t\u0119 okazj\u0119 wiersz. W trakcie zliczania punkt\u00f3w przez Jury publiczno\u015b\u0107 zabawia\u0142 Zesp\u00f3\u0142 \u015apiewaczy \u201eSadowianki\u201d, kt\u00f3ry stosownie do okazji przedstawi\u0142 w inscenizacji jedn\u0105 z tradycji ludowych \u2013 kiszenie kapusty.<\/p>\n

    Brawa dla Organizator\u00f3w i uczestnik\u00f3w tej \u015bwietnej imprezy! Mamy ju\u017c swoj\u0105 potraw\u0119, kt\u00f3ra – miejmy nadziej\u0119 \u2013 znajdzie w\u0142a\u015bciwe miejsce w dzia\u0142aniach promocyjnych Gminy Sadowne, a jej receptura przyczyni si\u0119 do identyfikacji Naszej Gminy.<\/strong><\/p>\n

    Zdj\u0119cia w galerii Google>>><\/strong><\/a><\/span><\/p>\n

    Tekst\/foto:<\/strong> S\u0142awek Chyli\u0144ski<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    22 kwietnia w Sadownem odby\u0142 si\u0119 Fina\u0142 Konkursu Kulinarnego pn. \u201eNasze Kulinarne Dziedzictwo \u2013 Smaki Sadownego\u201d. Najlepsz\u0105 potraw\u0105 wybrano \u201eParowa\u0144ce opiekane z grzybami\u201d.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,91,6],"tags":[169,2766,142,182],"class_list":["post-18328","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-newsy","category-gminny-osrodek-kultury","category-kultura-rozrywka-edukacja","tag-gminny-osrodek-kultury-w-sadownem","tag-konkurs-kulinarny-nasze-kulinarne-dziedzictwo-smaki-sadownego","tag-urzad-gminy-sadowne","tag-zespol-szkol-ponadgimnazjalnych-w-sadownem"],"views":3727,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18328","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18328"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18328\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18330,"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18328\/revisions\/18330"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18328"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18328"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18328"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}