{"id":22068,"date":"2020-04-01T14:43:04","date_gmt":"2020-04-01T12:43:04","guid":{"rendered":"http:\/\/info.sadowne.pl\/?p=22068"},"modified":"2024-03-04T19:38:19","modified_gmt":"2024-03-04T18:38:19","slug":"czas-na-obiad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/info.sadowne.pl\/?p=22068","title":{"rendered":"Czas na obiad!"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Po wielkanocnym \u015bniadaniu czas na obiad. Oto propozycje\u2026<\/strong><\/p>\n

Proponuj\u0119: na przystawk\u0119 faszerowane jaja, dalej sa\u0142atka, mi\u0119so na gor\u0105co z ry\u017cem lub kasz\u0105 gryczan\u0105 i sur\u00f3wk\u0105, mi\u0119sa na zimno, a na koniec\u2026 oczywi\u015bcie ciasto.<\/p>\n

Jaja faszerowane ryb\u0105\u2026<\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 5-6 jaj ugotowanych na twardo, 10 dag w\u0119dzonej ryby, 3-4 marynowane grzybki, \u0142y\u017cka majonezu, 1 \u00bd \u0142y\u017cki posiekanego szczypiorku, s\u00f3l, pieprz, kilka li\u015bci sa\u0142aty, p\u00f3\u0142 papryki kolorowej, po kilka rzodkiewek i ga\u0142\u0105zek natki pietruszki do dekoracji.<\/p>\n

Wykonanie:\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong><\/p>\n

– jaja obra\u0107, przekroi\u0107 wzd\u0142u\u017c na po\u0142owy, wyj\u0105\u0107 \u017c\u00f3\u0142tka. Ryb\u0119 oczy\u015bci\u0107 z o\u015bci. Do \u017c\u00f3\u0142tek doda\u0107 ryb\u0119, posiekane grzybki, cz\u0119\u015b\u0107 drobno pokrojonej papryki, majonez, \u0142y\u017ck\u0119 szczypiorku. Przyprawi\u0107 do smaku i dok\u0142adnie wymiesza\u0107. Bia\u0142ka nape\u0142ni\u0107 mas\u0105, u\u0142o\u017cy\u0107 na p\u00f3\u0142misku, udekorowa\u0107 pozosta\u0142ymi warzywami.<\/p>\n

Sa\u0142atka\u2026 \u015bwi\u0105teczna<\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– g\u0142\u00f3wka sa\u0142aty, 15 dag sera gouda, kilkana\u015bcie jasnych winogron, gar\u015b\u0107 obranych w\u0142oskich orzech\u00f3w, 2-3 w\u0105sy szczypiorku. Sos: 2 \u0142y\u017cki oleju s\u0142onecznikowego, \u0142y\u017cka soku z cytryny, p\u00f3\u0142 \u0142y\u017ceczki cukru, s\u00f3l, pieprz.<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

– sa\u0142at\u0119 umy\u0107, osuszy\u0107, porwa\u0107 na ma\u0142e kawa\u0142ki. Winogrona umy\u0107, pokroi\u0107 na po\u0142\u00f3wki. Orzechy sparzy\u0107. Ser pokroi\u0107 w ma\u0142e s\u0142upki, szczypiorek posieka\u0107. Sa\u0142at\u0119 u\u0142o\u017cy\u0107 w salaterce, na niej roz\u0142o\u017cy\u0107 winogrona, ser, orzechy i szczypiorek. Olej wymiesza\u0107 z sokiem z cytryny, przyprawi\u0107. Sa\u0142atk\u0119 pola\u0107 sosem.<\/p>\n

Sa\u0142atka\u2026 z gotowanym mi\u0119sem i serem feta<\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 25 dag gotowanego mi\u0119sa wo\u0142owego lub ciel\u0119cego, 15 dag sera feta, puszka kukurydzy, po po\u0142\u00f3wce czerwonej i zielonej papryki, du\u017cy pomidor, 2 \u015brednie cebule, kiszony og\u00f3rek, kilka oliwek. Sos: 2 \u0142y\u017cki oleju, \u0142y\u017cka soku z cytryny, z\u0105bek czosnku, s\u00f3l, pieprz.<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

– mi\u0119so pokroi\u0107 w paski. Papryk\u0119 oczy\u015bci\u0107, umy\u0107 i r\u00f3wnie\u017c pokroi\u0107 w cienkie paseczki. Cebul\u0119 obra\u0107, pokroi\u0107 na talarki, zala\u0107 wrz\u0105tkiem, po 2-3 minutach os\u0105czy\u0107. Pomidor umy\u0107, pokroi\u0107 na cz\u0105stki, og\u00f3rek \u2013 w cienkie plasterki, serek \u2013 w kostk\u0119. Kukurydz\u0119 os\u0105czy\u0107 na sitku. Do salaterki wk\u0142ada\u0107 na przemian po trochu ka\u017cdego sk\u0142adnika. Na wierzchu u\u0142o\u017cy\u0107 kilka kosteczek sera i oliwki. Olej wymiesza\u0107 z sokiem cytrynowym i zmia\u017cd\u017conym czosnkiem, przyprawi\u0107. Sa\u0142atk\u0119 pola\u0107 sosem, wstawi\u0107 na kilkana\u015bcie minut na lod\u00f3wki.<\/p>\n

Udka kurczaka z oliwkami i winem<\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 5 du\u017cych udek, p\u00f3\u0142 s\u0142oiczka zielonych oliwek bez pestek, cytryna, p\u00f3\u0142 kieliszka bia\u0142ego wytrawnego wina, 2 z\u0105bki czosnku, czubata \u0142y\u017ceczka przypraw zio\u0142owych (rozmarynu, curry, papryki, imbiru), s\u00f3l, pieprz, olej do sma\u017cenia.<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

– udka umy\u0107, osuszy\u0107, ka\u017cde podzieli\u0107 na dwie porcje. Natrze\u0107 sol\u0105 i pieprzem. Cytryn\u0119 wyszorowa\u0107 szczoteczk\u0105 w gor\u0105cej wodzie, cienko obra\u0107. Z mi\u0105\u017cszu wycisn\u0105\u0107 sok, a sk\u00f3rk\u0119 pokroi\u0107 w cienkie paseczki. Z \u0142y\u017cki oleju, trzech \u0142y\u017cek soku z cytryny i po\u0142owy zi\u00f3\u0142 przygotowa\u0107 marynat\u0119. Skropi\u0107 ni\u0105 udka i odstawi\u0107 je na godzin\u0119 do lod\u00f3wki. Mi\u0119so os\u0105czy\u0107 z marynaty, obsma\u017cy\u0107 z ka\u017cdej strony. Czosnek zmia\u017cd\u017cy\u0107. Udka prze\u0142o\u017cy\u0107 do brytfanny, posypa\u0107 zio\u0142ami i natrze\u0107 czosnkiem. Pic ok. 45 minut w temperaturze 200-220 st. C, skrapiaj\u0105c od czasu do czasu wod\u0105. Na 10 minut przed ko\u0144cem pieczenia doda\u0107 os\u0105czone z zalewy i pokrojone oliwki, sk\u00f3rk\u0119 z cytryny i wino. Podawa\u0107 z babeczkami ry\u017cowymi lub pieczywem i sur\u00f3wk\u0105.<\/p>\n

Kark\u00f3wka z ananasem<\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 1,2 kg kark\u00f3wki bez ko\u015bci, p\u00f3\u0142torej puszki ananas\u00f3w w plastrach, 3 \u0142y\u017cki posiekanej natki pietruszki, 3 niedu\u017ce pory, 4 \u0142y\u017cki bu\u0142ki tartej, jajo, olej, s\u00f3l, pieprz.<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

– mi\u0119so umy\u0107, osuszy\u0107, natrze\u0107 sol\u0105 i pieprzem. Obwi\u0105za\u0107 nitk\u0105 i obsma\u017cy\u0107 ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju. Prze\u0142o\u017cy\u0107 do brytfanny, piec 30-35 minut w temperaturze ok. 200 st. C, polewaj\u0105c od czasu do czasu niewielk\u0105 ilo\u015bci\u0105 wody. Ananasy os\u0105czy\u0107 na sitku, 3-4 kr\u0105\u017cki zostawi\u0107 do dekoracji, a reszt\u0119 podzieli\u0107 na dwie r\u00f3wne porcje. Jedn\u0105 porcj\u0119 pokroi\u0107 w grub\u0105 kostk\u0119, a drug\u0105 zmiksowa\u0107. Zmiksowane ananasy po\u0142\u0105czy\u0107 z bu\u0142k\u0105, \u017c\u00f3\u0142tkiem i natk\u0105, doprawi\u0107 sol\u0105 i pieprzem. Bia\u0142ko ubi\u0107 na pian\u0119, doda\u0107 do masy ananasowej, wymiesza\u0107. Podpieczone mi\u0119so posmarowa\u0107 mas\u0105 i piec jeszcze ok. 20 minut. Pory oczy\u015bci\u0107, umy\u0107 (jeden zostawi\u0107 do dekoracji), pozosta\u0142e pokroi\u0107 na ma\u0142e kawa\u0142ki i podsma\u017cy\u0107. Do podsma\u017conych por\u00f3w wla\u0107 odrobin\u0119 wody, doda\u0107 s\u00f3l, pieprz i ananasy pokrojone na kawa\u0142ki. Dusi\u0107 pod przykryciem 3-5 minut. Piecze\u0144 wyj\u0105\u0107, pokroi\u0107 na plastry, u\u0142o\u017cy\u0107 na p\u00f3\u0142misku razem z duszonymi ananasami i porami. Udekorowa\u0107 ponacinanymi listkami surowego pora i kr\u0105\u017ckami ananasa.<\/p>\n

Zrazy zawijane<\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 1 kg wo\u0142owiny bez ko\u015bci, 2 og\u00f3rki kiszone, 10 dag s\u0142oniny, cebula, 2 suszone grzybki, po \u0142y\u017cce musztardy, oliwy i \u0142\u0105ki, \u0142y\u017ceczka vegety, s\u00f3l, pieprz, t\u0142uszcz do sma\u017cenia.<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

– mi\u0119so umy\u0107, osuszy\u0107, pokroi\u0107 w poprzek w\u0142\u00f3kien na plastry grubo\u015bci 1,5-2 cm. Rozbi\u0107 starannie t\u0142uczkiem z obu stron, opr\u00f3szy\u0107 sol\u0105 i pieprzem, lekko skropi\u0107 oliw\u0105. Cebul\u0119, og\u00f3rki i s\u0142onin\u0119 pokroi\u0107 w drobniutk\u0105 kostk\u0119, wymiesza\u0107 z musztard\u0105. Na\u0142o\u017cy\u0107 farsz na plastry mi\u0119sa, ciasno je zwin\u0105\u0107 i obwi\u0105za\u0107 nitk\u0105. Zrazy zrumieni\u0107 na t\u0142uszczu, prze\u0142o\u017cy\u0107 do rondla, doda\u0107 umyte grzybki, veget\u0119, podla\u0107 wod\u0105 (ok. 1,5 szklanki), przykry\u0107 pokryw\u0105 i dusi\u0107 do mi\u0119kko\u015bci na ma\u0142ym ogniu, w miar\u0119 potrzeby dodaj\u0105c wody. Mi\u0119kkie zrazy wyj\u0105\u0107, usun\u0105\u0107 nitki. M\u0105k\u0119 rozprowadzi\u0107 kilkoma \u0142y\u017ckami zimnej wody, doda\u0107 do sosu, zagotowa\u0107, w\u0142o\u017cy\u0107 zrazy. Podawa\u0107 z kasz\u0105 gryczan\u0105 na sypko i sur\u00f3wk\u0105 z czerwonej kapusty.<\/p>\n

Ciel\u0119cina nadziewana<\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 1,5-2 kg ciel\u0119ciny, 18-20 pieczarek, \u0142odyga selera naciowego, po p\u00f3\u0142 czerwonej i \u017c\u00f3\u0142tej papryki, 25 dag fasolki szparagowej mro\u017conej, 60 dag bardzo ma\u0142ych ziemniak\u00f3w, s\u00f3l, pieprz, 2 z\u0105bki czosnku, olej, \u0142y\u017cka bu\u0142ki tartej, pomidor do dekoracji.<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

– mi\u0119so umy\u0107, osuszy\u0107, zrobi\u0107 do\u015b\u0107 g\u0142\u0119bokie naci\u0119cie. Starannie natrze\u0107 mi\u0119so zmia\u017cd\u017conym czosnkiem, sol\u0105 i pieprzem. Pieczarki, seler i papryk\u0119 umy\u0107, z selera oberwa\u0107 listki, a papryk\u0119 pokroi\u0107 w cienkie paski. Po\u0142ow\u0119 pieczarek pokroi\u0107 na grube plastry. W kieszeni mi\u0119sa u\u0142o\u017cy\u0107 \u0142odyg\u0119 selera, pokrojone pieczarki i papryk\u0119, posoli\u0107. Mocno zwi\u0105za\u0107 nitk\u0105. Obsma\u017cy\u0107 mi\u0119so na patelni, prze\u0142o\u017cy\u0107 do brytfanny i piec w temperaturze 190 st. C do mi\u0119kko\u015bci, skrapiaj\u0105c od czasu do czasu wod\u0105 i olejem. Pozosta\u0142e pieczarki dekoracyjnie ponacina\u0107, osoli\u0107. Na 15 minut przed ko\u0144cem pieczenia doda\u0107 je do mi\u0119sa. Fasolk\u0119 op\u0142uka\u0107, wrzuci\u0107 na 10 minut do niewielkiej ilo\u015bci wrz\u0105cej osolonej wody. Os\u0105czy\u0107, doda\u0107 bu\u0142k\u0119 tart\u0105 wymieszan\u0105 z \u0142y\u017ck\u0105 ciep\u0142ego oleju. Ziemniaki umy\u0107, obra\u0107, skropi\u0107 olejem, przyprawi\u0107 sol\u0105, wstawi\u0107 do nagrzanego piekarnika mniej wi\u0119cej na 25 minut. Piecze\u0144 pokroi\u0107 w plastry. Obok mi\u0119sa, na tym samym p\u00f3\u0142misku, u\u0142o\u017cy\u0107 pieczarki, ziemniaki i fasolk\u0119. Udekorowa\u0107 listkami selera i pomidorem.<\/p>\n

Ry\u017cowe babeczki<\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 2 szklanki ry\u017cu, 3 \u0142y\u017cki startego \u017c\u00f3\u0142tego sera, 2 \u0142y\u017cki mas\u0142a, s\u00f3l, pieprz. Dodatki: 2 \u0142y\u017cki serka homogenizowanego, z\u0105bek czosnku, czubata \u0142y\u017cka koncentratu pomidorowego, 3 \u0142y\u017cki ugotowanego szpinaku, szczypta oregano, \u0142y\u017ceczka curry.<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

Ry\u017c op\u0142uka\u0107. Zagotowa\u0107 cztery i p\u00f3\u0142 szklanki wody, posoli\u0107. Wrzuci\u0107 ry\u017c, ugotowa\u0107 na ma\u0142ym ogniu. Gdy woda wyparuje, wstawi\u0107 na kilka minut do lekko nagrzanego piekarnika. Do mi\u0119kkiego ry\u017cu doda\u0107 starty ser, przyprawi\u0107 pieprzem, wymiesza\u0107, podzieli\u0107 na cztery cz\u0119\u015bci. Czosnek obra\u0107, zmia\u017cd\u017cy\u0107, wymiesza\u0107 z serkiem homogenizowanym, przyprawi\u0107 sol\u0105 i oregano. Jedn\u0105 porcj\u0119 ry\u017cu po\u0142\u0105czy\u0107 z przyprawionym serkiem homogenizowanym, drug\u0105 z curry, trzeci\u0105 ze szpinakiem, a czwart\u0105 z koncentratem pomidorowym. Fili\u017canki lub ma\u0142e foremki wysmarowa\u0107 mas\u0142em i nape\u0142ni\u0107 kolorowym ry\u017cem. Lekko ubi\u0107, odstawi\u0107 na godzin\u0119. Wy\u0142o\u017cy\u0107 na p\u00f3\u0142misek lub tack\u0119. Przed podaniem mo\u017cna podgrza\u0107, wstawiaj\u0105c razem z p\u00f3\u0142miskiem do lekko nagrzanego piekarnika, ale mo\u017cna te\u017c podawa\u0107 zimne. \u015awietne do mi\u0119s, jarzyn, drobiu i ryb.<\/p>\n

\u0106wik\u0142a<\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 1 kg burak\u00f3w, 3 \u0142y\u017cki chrzanu, 2 winne jab\u0142ka, p\u00f3\u0142 kieliszka czerwonego wytrawnego wina, cytryna, kilka go\u017adzik\u00f3w, s\u00f3l, cukier, ga\u0142\u0105zki natki pietruszki do dekoracji.<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong><\/p>\n

– buraki umy\u0107 i ugotowa\u0107 lub upiec. Cytryn\u0119 umy\u0107 w gor\u0105cej wodzie, przekroi\u0107, wycisn\u0105\u0107 sok. Wystudzone buraki obra\u0107, zetrze\u0107 na tarce o ma\u0142ych oczkach. Jab\u0142ka umy\u0107, obra\u0107, wydr\u0105\u017cy\u0107 gniazda nasienne, zetrze\u0107 na tej samej tarce, co buraki. Wymiesza\u0107 buraki z jab\u0142kami i chrzanem. Do wina wsypa\u0107 ut\u0142uczone go\u017adziki, zagotowa\u0107 na ma\u0142ym ogniu, wystudzi\u0107 i przecedzi\u0107. Wla\u0107 do \u0107wik\u0142y. Doprawi\u0107 sokiem z cytryny, sol\u0105 i cukrem, wymiesza\u0107. Wstawi\u0107 na 2 godziny do lod\u00f3wki. Przed podaniem udekorowa\u0107 zielenin\u0105.<\/p>\n

Tort<\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n

– 6 jaj, 15 dag m\u0105ki, 3 \u0142y\u017cki ciemnego kakao, niepe\u0142na szklanka cukru, \u0142y\u017ceczka proszku do pieczenia. Krem: p\u00f3\u0142 litra \u015bmietany krem\u00f3wki, 5 \u0142y\u017cek cukru pudru, 50 dag wi\u015bni z kompotu, ma\u0142a torebka (10 g) \u017celatyny, szczypta cynamonu, cukier waniliowy, wi\u00f3rki czekoladowe.<\/p>\n

Wykonanie: <\/strong><\/p>\n

– jaja ubi\u0107 z cukrem na parze. M\u0105k\u0119 wymiesza\u0107 z kakao i proszkiem do pieczenia i dodawa\u0107 po trochu do puszystej masy jajecznej. Lekko wymiesza\u0107, prze\u0142o\u017cy\u0107 do wysmarowanej t\u0142uszczem tortownicy i piec oko\u0142o 30 minut w temperaturze 190 st. C. Wystudzone ciasto przekroi\u0107 na trzy kr\u0105\u017cki, nas\u0105czy\u0107 dwoma szklankami s\u0142odkiego kompotu. Z porcji wi\u015bni od\u0142o\u017cy\u0107 kilkana\u015bcie do dekoracji, a pozosta\u0142e wymiesza\u0107 z kilkoma \u0142y\u017ckami kompotu, cynamonem i dwoma \u0142y\u017ckami cukru. \u017belatyn\u0119 namoczy\u0107 w trzech \u0142y\u017ckach zimnej wody. Gdy nap\u0119cznieje, podgrza\u0107 i po\u0142ow\u0119 doda\u0107 do wi\u015bni. Sch\u0142odzon\u0105 \u015bmietan\u0119 ubi\u0107 z trzema \u0142y\u017ckami cukru pudru. Dola\u0107 do niej reszt\u0119 \u017celatyny, cukier waniliowy i jeszcze przez chwil\u0119 ubija\u0107. Na jednym kr\u0105\u017cku roz\u0142o\u017cy\u0107 1\/3 porcji \u015bmietany, przykry\u0107 drugim kr\u0105\u017ckiem. Posmarowa\u0107 go mas\u0105 wi\u015bniow\u0105 i przykry\u0107 trzecim kr\u0105\u017ckiem. Wierzch i boki tortu posmarowa\u0107 cz\u0119\u015bci\u0105 \u015bmietany. Ozdobi\u0107 rozetkami z pozosta\u0142ej \u015bmietany, wi\u015bniami oraz wi\u00f3rkami czekoladowymi.<\/p>\n

DOBRE RADY<\/strong><\/span><\/p>\n

– aby pozby\u0107 si\u0119 intensywnego zapachu czosnku, nale\u017cy zje\u015b\u0107 jab\u0142ko, pietruszk\u0119 (natk\u0119 lub kawa\u0142ek korzenia), surowy b\u00f3b lub\u2026 pogry\u017a\u0107 ziarenka palonej kawy,<\/p>\n

– aby mi\u0119sne sznycle pozosta\u0142y mi\u0119kkie i soczyste, nale\u017cy je uprzednio rozbi\u0107 i usma\u017cy\u0107 na bardzo gor\u0105cym t\u0142uszczu,<\/p>\n

– aby zwi\u0119d\u0142a sa\u0142ata i zio\u0142a odzyska\u0142y j\u0119drno\u015b\u0107, nale\u017cy w\u0142o\u017cy\u0107 je na chwil\u0119 do zimnej wody z dodatkiem \u0142y\u017ceczki m\u0105ki ziemniaczanej,<\/p>\n

– aby grzyby dobrze prezentowa\u0142y si\u0119 w sur\u00f3wkach (np. m\u0142ode pieczarki), nale\u017cy je natychmiast po oczyszczeniu skropi\u0107 sokiem z cytryny, aby nie \u015bciemnia\u0142y,<\/p>\n

– aby grzyby u\u017cywane do sa\u0142atek by\u0142y j\u0119drne i smaczne, nale\u017cy je obgotowa\u0107 (4-7 minut) w lekko osolonej i zakwaszonej wodzie, a po odcedzeniu r\u00f3wnie\u017c powinno si\u0119 je skropi\u0107 sokiem z cytryny,<\/p>\n

– aby dobrze ubi\u0107 \u015bmietank\u0119, nale\u017cy j\u0105 uprzednio dobrze sch\u0142odzi\u0107, a w czasie ubijania doda\u0107 szczypt\u0119 soli. Dobrze tak\u017ce sch\u0142odzi\u0107 misk\u0119 i trzepaczk\u0119. Nie nale\u017cy nastawia\u0107 miksera na najwy\u017csze obroty, gdy\u017c w ten spos\u00f3b zamiast apetycznej pianki otrzymamy\u2026 mase\u0142ko,<\/p>\n

– aby pieczony kurczak mia\u0142 rumian\u0105 chrupi\u0105c\u0105 sk\u00f3rk\u0119, tu\u017c przed ko\u0144cem pieczenia nale\u017cy posmarowa\u0107 go roztopionym t\u0142uszczem lub pola\u0107 kilkoma \u0142y\u017ckami zimnej wody,<\/p>\n

– spo\u017cywcza folia aluminiowa z jednej strony jest b\u0142yszcz\u0105ca, z drugiej matowa. B\u0142yszcz\u0105ca strona chroni przed ciep\u0142em, podczas gdy matowa je przepuszcza. Je\u015bli chcemy wi\u0119c upiec co\u015b szybko \u201ew papilotach\u201d, to nale\u017cy zawin\u0105\u0107 danie tak, aby matowa strona folii znalaz\u0142a si\u0119 na zewn\u0105trz. Je\u015bli natomiast chcemy zabezpieczy\u0107 upieczonego kurczaka, aby by\u0142 jeszcze ciep\u0142y po p\u00f3\u0142 godzinie, wtedy zawijaj\u0105c go w foli\u0119 musimy uwa\u017ca\u0107, aby na zewn\u0105trz znalaz\u0142a si\u0119 strona b\u0142yszcz\u0105ca,<\/p>\n

– kurczaka pieczemy odpowiednio do jego wagi \u2013 je\u017celi wa\u017cy\u0142 1 kg pieczemy 1 godzin\u0119, je\u015bli wa\u017cy\u0142 1,5 kg \u2013 p\u00f3\u0142torej godziny, je\u015bli wa\u017cy\u0142 2 kg \u2013 to 2 godziny,<\/p>\n

– je\u015bli zale\u017cy nam, aby mi\u0119so kurczaka by\u0142o soczyste i nie przypali\u0142o si\u0119, na dno brytfanny mo\u017cna wla\u0107 p\u00f3\u0142 szklanki wody, roso\u0142u z kostki lub soku pomara\u0144czowego (nies\u0142odzonego) lub jab\u0142kowego,<\/p>\n

– aby mi\u0119so pieczonego kurczaka by\u0142o aromatyczne, najlepiej natrze\u0107 je sol\u0105 i przyprawami na 1-2 godziny przed upieczeniem,<\/p>\n

– kurczaka najlepiej wstawi\u0107 do bardzo gor\u0105cego piekarnika (200-220 st. C), a gdy mi\u0119so lekko si\u0119 przyrumieni, nale\u017cy obni\u017cy\u0107 temperatur\u0119 do 180 st. C,<\/p>\n

– kurczaka najlepiej piec pod przykryciem lub w foliowym r\u0119kawie do pieczenia \u2013 wtedy mi\u0119so nie wysycha, a my, co chwila nie musimy polewa\u0107 go sosem. Przykrycie nale\u017cy zdj\u0105\u0107 na 15-20 minut przed ko\u0144cem pieczenia,<\/p>\n

– aby pieczony dr\u00f3b mia\u0142 z\u0142ocist\u0105 chrupi\u0105c\u0105 sk\u00f3rk\u0119, na 15 minut przed ko\u0144cem pieczenia nale\u017cy posmarowa\u0107 go stopionym mas\u0142em, stopionym miodem lub natrze\u0107 go kostk\u0105 lodu,<\/p>\n

– faszerowany dr\u00f3b nale\u017cy po wyj\u0119ciu z pieca odstawi\u0107 przynajmniej na kwadrans \u2013 w ten spos\u00f3b farsz nie wyp\u0142ynie podczas dzielenia mi\u0119sa,<\/p>\n

– gorzki posmak cykorii mo\u017cna wyeliminowa\u0107, zanurzaj\u0105c j\u0105 na p\u00f3\u0142 godziny w ciep\u0142ej wodzie,<\/p>\n

– aby \u015bcierana sk\u00f3rka cytrynowa nie przykleja\u0142a si\u0119 do tarki, warto uprzednio posmarowa\u0107 tark\u0119 odrobin\u0105 oliwy,<\/p>\n

– mi\u0119so natarte sokiem z cytryny szybciej zmi\u0119knie podczas sma\u017cenia, gotowania, duszenia i pieczenia,<\/p>\n

– ryby natarte sokiem z cytryny trac\u0105 przykry \u201eposmak morza\u201d i s\u0105 du\u017co delikatniejsze w smaku, a poza tym nie rozpadn\u0105 si\u0119 podczas sma\u017cenia i b\u0119d\u0105 bardzie soczyste,<\/p>\n

– panierka na kotletach czy rybach b\u0119dzie si\u0119 lepiej trzyma\u0107, je\u015bli porcje przygotowane do sma\u017cenia wstawimy uprzednio na 20-30 minut do lod\u00f3wki,<\/p>\n

– ryby sma\u017cymy zawsze bez przykrycia \u2013 tylko wtedy b\u0119d\u0105 chrupkie,<\/p>\n

– polewa czekoladowa lepiej u\u0142o\u017cy si\u0119 na cie\u015bcie, je\u015bli po posmarowaniu ciasta wstawimy je na 2-3 minuty do letniego piekarnika, pozostawiaj\u0105c otwarte drzwiczki, a nast\u0119pnie ustawimy w ch\u0142odnym miejscu,<\/p>\n

– aby ciasta d\u0142u\u017cej zachowa\u0142y \u015bwie\u017co\u015b\u0107, do pojemnika, w kt\u00f3rym je przechowujemy, nale\u017cy w\u0142o\u017cy\u0107 1 jab\u0142ko,<\/p>\n

– aby ryba nie rozpad\u0142a si\u0119 podczas obracania na patelni, do t\u0142uszczu nale\u017cy doda\u0107 troch\u0119 soku z cytryny,<\/p>\n

– aby w m\u0105ce, kaszy i ry\u017cu nie zal\u0119g\u0142y si\u0119 szkodniki, do pojemnik\u00f3w lub torebek nale\u017cy w\u0142o\u017cy\u0107 po listku laurowym,<\/p>\n

– aby cebula nie wyciska\u0142a \u0142ez z oczu, warto przed pokrojeniem w\u0142o\u017cy\u0107 j\u0105 na p\u00f3\u0142 godziny do lod\u00f3wki,<\/p>\n

– pokrojon\u0105 cebul\u0119 mo\u017cna skropi\u0107 sokiem z cytryny \u2013 b\u0119dzie nieco \u0142agodniejsza i bardziej wykwintna w smaku,<\/p>\n

– aby ciasto nie klei\u0142o si\u0119 do wa\u0142ka, nale\u017cy go przed u\u017cyciem w\u0142o\u017cy\u0107 na p\u00f3\u0142 godziny do lod\u00f3wki,<\/p>\n

– aby sp\u00f3d biszkoptowy u\u017cywany do przygotowania owocowego tortu nie wch\u0142on\u0105\u0142 zbyt du\u017co soku owocowego, nale\u017cy przed po\u0142o\u017ceniem owoc\u00f3w posmarowa\u0107 go lekko ubitym bia\u0142kiem,<\/p>\n

– aby \u015bwie\u017ce zio\u0142a nie straci\u0142y aromatu, nale\u017cy posieka\u0107 je na zwil\u017conej wod\u0105 drewnianej desce,<\/p>\n

– aby krem z bitej \u015bmietany nie podszed\u0142 wod\u0105, zamiast zwyk\u0142ego cukru nale\u017cy u\u017cy\u0107 cukru \u017celuj\u0105cego,<\/p>\n

– aby mi\u0119so podczas pieczenia nie zrobi\u0142o si\u0119 \u0142ykowate, nale\u017cy podlewa\u0107 je wy\u0142\u0105cznie ciep\u0142ym p\u0142ynem (sosem, roso\u0142em),<\/p>\n

– aby sma\u017cona ryba straci\u0142a nieprzyjemny zapach, na patelni\u0119 nale\u017cy jednocze\u015bnie po\u0142o\u017cy\u0107 po\u0142\u00f3wk\u0119 obranego jab\u0142ka. B\u0119dzie to jednocze\u015bnie doskona\u0142y dodatek do ryby,<\/p>\n

– aby placek owocowy nie mia\u0142 zakalca i by\u0142 kruchy, nale\u017cy przed u\u0142o\u017ceniem owoc\u00f3w posmarowa\u0107 wierzch ciasta lekko ubitym bia\u0142kiem i opr\u00f3szy\u0107 m\u0105k\u0105,<\/p>\n

– je\u015bli ciasto lepi si\u0119 do wa\u0142ka, nale\u017cy przykry\u0107 je foli\u0105 spo\u017cywcz\u0105 lub papierem \u015bniadaniowym i dopiero wtedy rozwa\u0142kowa\u0107,<\/p>\n

– orzechy przeznaczone do ciasta warto wcze\u015bniej w\u0142o\u017cy\u0107 do lekko nagrzanego piekarnika lub lekko podpiec na suchej patelni \u2013 b\u0119d\u0105 bardziej aromatyczne,<\/p>\n

– aby znacznie zmniejszy\u0107 zapach sma\u017conej ryby, do t\u0142uszczu nale\u017cy w\u0142o\u017cy\u0107 obrany i pokrojony na grube plasterki 1 ziemniak lub doda\u0107 kilka kropli soku z cytryny,<\/p>\n

– t\u0142uszcz nie b\u0119dzie pryska\u0142 z patelni podczas sma\u017cenia, je\u015bli dodamy do niego szczypt\u0119 soli,<\/p>\n

– aby nasze r\u0119ce straci\u0142y przykry zapach cebuli, nale\u017cy przetrze\u0107 je sokiem z cytryny,<\/p>\n

– aby d\u0142ugo przechowywa\u0107 \u015bwie\u017cy chleb, nale\u017cy zawin\u0105\u0107 go szczelnie w foli\u0119 spo\u017cywcz\u0105 i zamrozi\u0107,<\/p>\n

– aby cytryny d\u0142ugo zachowa\u0142y sw\u00f3j aromat, nie nale\u017cy przechowywa\u0107 ich w lod\u00f3wce, gdzie \u0142atwo wysychaj\u0105,<\/p>\n

– aby zielony groszek podczas gotowania zachowa\u0142 sw\u00f3j kolor, do wody warto doda\u0107 \u0142y\u017ceczk\u0119 cukru,<\/p>\n

– warzywa o du\u017cej zawarto\u015bci wody (cukinia, kabaczek, og\u00f3rek, dynia, bak\u0142a\u017can) nale\u017cy sma\u017cy\u0107 na du\u017cej patelni i po wrzuceniu jarzynek zawsze nieco zwi\u0119kszy\u0107 p\u0142omie\u0144 \u2013 dzi\u0119ki temu warzywa nie stan\u0105 si\u0119 kleiste i b\u0119d\u0105 bardzie aromatyczne,<\/p>\n

– aby kalafiory i broku\u0142y r\u00f3wnomiernie zmi\u0119k\u0142y podczas gotowania, nale\u017cy podzieli\u0107 je na r\u00f3\u017cyczki i tward\u0105 nasad\u0119 ka\u017cdej naci\u0105\u0107 na krzy\u017c,<\/p>\n

– groch i ziarnist\u0105 fasol\u0119 solimy dopiero po ugotowaniu, natomiast fasolk\u0119 szparagow\u0105 gotujemy w osolonej wodzie.<\/p>\n

Tekst:<\/strong> S\u0142awek Chyli\u0144ski<\/p>\n

\u0179r\u00f3d\u0142o:<\/strong> Internet<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Po wielkanocnym \u015bniadaniu czas na obiad. Oto propozycje\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,4091,1689,1687,4092,1407,181,1686,1685,1649],"tags":[139,176,3343],"class_list":["post-22068","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-newsy","category-ciasta","category-dania-glowne","category-dania-z-ryb","category-desery","category-w-domu-i-ogrodzie","category-kulinaria","category-na-slodko","category-przystawki","category-surowki-salatki","tag-przepisy-kulinarne","tag-wielkanoc","tag-wielkanocny-obiad"],"views":3228,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22068","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=22068"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22068\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22081,"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22068\/revisions\/22081"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=22068"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=22068"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=22068"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}