{"id":23821,"date":"2020-09-24T19:57:40","date_gmt":"2020-09-24T17:57:40","guid":{"rendered":"http:\/\/info.sadowne.pl\/?p=23821"},"modified":"2020-09-24T20:38:22","modified_gmt":"2020-09-24T18:38:22","slug":"sztuka-latte-art-w-sadowienskim-technikum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/info.sadowne.pl\/?p=23821","title":{"rendered":"Sztuka latte art w sadowie\u0144skim Technikum"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Technikum \u017bywienia i Us\u0142ug Gastronomicznych w Sadownem we\u017amie udzia\u0142 w programie innowacji \u201eBarista z elementami latte art\u201d. Z czym to si\u0119 je, a w\u0142a\u015bciwie\u2026 pije?<\/strong><\/p>\n

Projekt \u201eZintegrowany rozw\u00f3j szkolnictwa zawodowego\u201d jest realizowany przez Samorz\u0105d Wojew\u00f3dztwa Mazowieckiego przy udziale Agencji Rozwoju Mazowsza S.A. W projekcie, w ramach wdro\u017cenia programu innowacji pedagogicznej w szkole pn. \u201eBarista z elementami latte art\u201d, we\u017amie r\u00f3wnie\u017c udzia\u0142 kadra pedagogiczna i 60-ciu uczni\u00f3w z r\u00f3\u017cnych klas o profilu gastronomicznym sadowie\u0144skiego Technikum.<\/p>\n

\"\"<\/a>Jak wyja\u015bnia p. Maria Dobies \u2013 nauczyciel zawodu i koordynator projektu z ramienia ZSP w Sadownem, \u201eProgram innowacji Barista z elementami latte art, b\u0119dzie zawiera\u0142 tematyk\u0119 zwi\u0105zan\u0105 ze znajomo\u015bci\u0105 kawy, podstawowej wiedzy na temat pochodzenia kawy: gatunk\u00f3w, odmian botanicznych, metod obr\u00f3bki kawy. Dzi\u0119ki innowacji pedagogicznej ucze\u0144 zdob\u0119dzie umiej\u0119tno\u015bci w zakresie parzenia i podawania kawy, zapozna si\u0119 z r\u00f3\u017cnymi gatunkami kaw. Szkolenie obejmie r\u00f3wnie\u017c sposoby podania kawy, kt\u00f3re wyeksponuj\u0105 jej aromat i smak, a tak\u017ce zawiera\u0107 b\u0119d\u0105 techniki artystycznego przygotowania kawy (z dodatkami, wielowarstwowe, ozdobione obrazkami na piance z mleka), kt\u00f3re mog\u0105 zachwyci\u0107 swoim wygl\u0105dem. Uczestnicy szkolenia naucz\u0105 si\u0119 jak ze zwyk\u0142ej kawy z mlekiem uczyni\u0107 prawdziwe artystyczne cudo, dekoruj\u0105c j\u0105 piank\u0105 z ubitego mleka i tworz\u0105c na jej powierzchni rysunki (latte art).<\/em><\/p>\n

\"\"<\/a>Kurs ma na celu doskonalenie sztuki latte art poprzez poznawanie kolejnych technik dekorowania kaw (free pour, etching), \u0142\u0105czenia ich oraz stosowania podczas pracy w kawiarni czy restauracji. Innowacj\u0105 szkolenia jest rozbudowany modu\u0142 zwi\u0105zany z charakterystyk\u0105 mleka oraz jego analiz\u0105, jako produktu buduj\u0105cego atrakcyjny wizerunek serwowanych kaw przez barist\u0119. Warsztaty praktyczne poparte solidn\u0105 dawk\u0105 wiedzy teoretycznej pozwol\u0105 w szybkim czasie uzyska\u0107 po\u017c\u0105dane efekty w postaci wzoru na ka\u017cdej serwowanej kawie przez barist\u0119.<\/p>\n

Efektem innowacji pedagogicznej jest podniesienie jako\u015bci prowadzonych szkole\u0144 z zakresu technik pracy baristy poprzez poznanie nowych technik trenerskich. Nowoczesne podej\u015bcie do przekazywania wiedzy jest kluczowe dla uzyskania po\u017c\u0105danych efekt\u00f3w z kurs\u00f3w prowadzonych dla uczni\u00f3w. Pedagodzy po zako\u0144czeniu kursu trenerskiego b\u0119d\u0105 mogli zar\u00f3wno zweryfikowa\u0107 wiedz\u0119 uczni\u00f3w, utrwali\u0107 j\u0105 poprzez szereg warsztatowych zada\u0144, a jednocze\u015bnie b\u0119d\u0105 mogli budowa\u0107 system ich rozwoju podczas prowadzonych zaj\u0119\u0107.<\/p>\n

Na pocz\u0105tek szkolenia przejd\u0105 pedagodzy sadowie\u0144skiego Technikum, a tu\u017c po nich \u2013 uczniowie z klas o profilu gastronomicznym<\/em> \u2013 podaje p. Maria Dobies. Szkoleniem zajmie si\u0119 znana firma \u201eColours of Coffe\u201d. Zesp\u00f3\u0142 Szk\u00f3\u0142 Ponadpodstawowych w Sadownem wygospodarowa\u0142 na ten cel i dla przysz\u0142ych zaj\u0119\u0107 nowe pomieszczenie, znajduj\u0105ce si\u0119 obok ju\u017c istniej\u0105cych sal Technikum, do kt\u00f3rego zakupiono z projektu specjalne wyposa\u017cenie. Jakie? Prosz\u0119 zobaczy\u0107<\/em> \u2013 dodaje p. Maria.<\/p>\n

Zawsze ch\u0119tnie ogl\u0105damy nowo\u015bci i r\u00f3wnie ch\u0119tnie b\u0119dziemy \u015bledzi\u0107 przebieg szkole\u0144 programu \u201eBarista z elementami latte art\u201d.<\/p>\n\n\t\t