{"id":3683,"date":"2013-11-20T14:43:51","date_gmt":"2013-11-20T13:43:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.infosadowne.boo.pl\/?p=3683"},"modified":"2015-12-09T19:38:40","modified_gmt":"2015-12-09T18:38:40","slug":"ryby-i-owoce-morza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/info.sadowne.pl\/?p=3683","title":{"rendered":"„Ryby i owoce morza”"},"content":{"rendered":"

\"2013.11.20.2\"M\u0142ode adeptki sztuki kulinarnej opracowa\u0142y receptur\u0119, spos\u00f3b podania oraz kr\u00f3tki opis walor\u00f3w potrawy.<\/strong><\/p>\n

Girandole z \u0142ososia <\/b><\/h3>\n

i krewetki<\/b> z pesto z suszonych pomidor\u00f3w na zielonej pierzynce<\/b><\/h3>\n

i puree\u00a0\u00a0broku\u0142owym<\/b> z sosem kaparowym<\/b><\/h3>\n

<\/h3>\n

\"2013.11.20.2\"<\/a>Sk\u0142adniki:<\/b><\/p>\n

filet z \u0142ososia \u2013 400 g (mo\u017cna do\u0142o\u017cy\u0107 100g bia\u0142ej ryby np. soli)<\/p>\n

krewetki \u2013 8 szt.<\/p>\n

oliwa z oliwek \u2013 40 ml<\/p>\n

czosnek \u2013 2 z\u0105bki<\/p>\n

Pesto:<\/i><\/b><\/p>\n

pomidory suszone w zalewie \u2013 8 szt.<\/p>\n

czosnek \u2013 1 z\u0105bek<\/p>\n

bazylia \u015bwie\u017ca \u2013 1 \u0141<\/p>\n

przyprawa do ryb i owoc\u00f3w morza Knorr \u2013 do smaku<\/p>\n

Puree z\u00a0\u00a0broku\u0142\u00f3w:<\/i><\/b><\/p>\n

broku\u0142\u00a0\u00a0– 1 szt.<\/p>\n

\u015bmietanka 30% – 100 ml<\/p>\n

s\u00f3l, cukier \u2013 do smaku<\/p>\n

por \u2013 1 szt.<\/p>\n

oliwa \u2013 2 \u0141<\/p>\n

Sos kaparowy;<\/i><\/b><\/p>\n

kapary posiekane \u2013 2 \u0141<\/p>\n

mas\u0142o \u015bmietankowe \u2013 4 \u0141<\/p>\n

koperek \u015bwie\u017cy \u2013 wg uznania<\/p>\n

pomidorki coctailowe \u2013 8 szt.<\/p>\n

s\u00f3l, cukier, pieprz do smaku<\/p>\n

SPOS\u00d3B PRZYGOTOWANIA:<\/i><\/b><\/p>\n

Pesto \u2013 czosnek i pomidory drobno posieka\u0107, lekko zmiksowa\u0107 dodaj\u0105c cz\u0119\u015b\u0107 zalewy od pomidor\u00f3w. Bazyli\u0119 posieka\u0107\u00a0\u00a0i po\u0142\u0105czy\u0107 z pesto. Doprawi\u0107 do smaku przypraw\u0105.<\/p>\n

Rozgrza\u0107 oliw\u0119, doda\u0107 plasterki czosnku. Chwil\u0119 sma\u017cy\u0107. Wyj\u0105\u0107 czosnek i lekko obsma\u017cy\u0107 krewetki (tak, aby nabra\u0142y aromatu czosnkowego)<\/p>\n

\u0141ososia pokroi\u0107 na plastry o szeroko\u015bci ok. 3 cm., lekko rozbi\u0107, uformowa\u0107 no\u017cem pasek, posmarowa\u0107 pesto (mo\u017cna z\u0142o\u017cy\u0107 z plastrem bia\u0142ej ryby), po\u0142o\u017cy\u0107 krewetk\u0119 (tak, aby wystawa\u0142 ogonek), zwin\u0105\u0107 ,spi\u0105\u0107 wyka\u0142aczk\u0105, posypa\u0107 przypraw\u0105 do ryb\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0i owoc\u00f3w morza. Roladki zawin\u0105\u0107 w foli\u0119 aluminiow\u0105 i piec w temperaturze 2000<\/sup>\u00a0<\/sup>ok., 15 min.<\/p>\n

Puree z\u00a0\u00a0broku\u0142\u00f3w \u2013 ugotowa\u0107 na parze broku\u0142 podzielony na r\u00f3\u017cyczki, zmiksowa\u0107 dodaj\u0105c \u015bmietank\u0119, zagotowa\u0107, doprawi\u0107 do smaku.<\/p>\n

Odkroi\u0107 zielone li\u015bcie pora, bia\u0142\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 przekroi\u0107 w poprzek na 2 cz\u0119\u015bci, dok\u0142adnie op\u0142uka\u0107 pod bie\u017c\u0105c\u0105 wod\u0105. Pokroi\u0107 na desce na oko\u0142o 1\/2 cm plasterki. Na patelni rozgrza\u0107 1 \u0142y\u017ck\u0119 mas\u0142a, w\u0142o\u017cy\u0107 pory, doprawi\u0107 sol\u0105 i mieszaj\u0105c sma\u017cy\u0107 na nieco wi\u0119kszym ogniu przez oko\u0142o 3 minuty, a\u017c lekko si\u0119 zrumieni\u0105 na brzegach, nast\u0119pnie zmniejszy\u0107 ogie\u0144, przykry\u0107 pokryw\u0105 i dusi\u0107 jeszcze przez oko\u0142o 4 minuty, od czasu do czasu zamiesza\u0107.<\/p>\n

Sos kaparowy \u2013 rozpu\u015bci\u0107 mas\u0142o, doda\u0107 posiekane kapary, koperek, doprawi\u0107 do smaku. Doda\u0107 pokrojone na \u0107wiartki pomidorki, chwil\u0119 podgrzewa\u0107.<\/p>\n

Spos\u00f3b podania:<\/i><\/b><\/p>\n

Talerz o \u015brednicy 28 cm. U\u0142o\u017cy\u0107 dwie roladki obok siebie na pierzynce z por\u00f3w. Zrobi\u0107 z musu li\u015b\u0107 z wg\u0142\u0119bieniem. Cz\u0119\u015b\u0107 sosu u\u0142o\u017cy\u0107 w li\u015bciu, z reszty zrobi\u0107 \u0142ezk\u0119 lub 3 kleksy i rozci\u0105gn\u0105\u0107 po talerzu. Udekorowa\u0107 ga\u0142\u0105zk\u0105 koperku i\u00a0\u00a0du\u017cymi kaparami.<\/p>\n

\u0179r\u00f3d\u0142o:<\/strong> www.liceumsadowne.pl<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

M\u0142ode adeptki sztuki kulinarnej opracowa\u0142y receptur\u0119, spos\u00f3b podania oraz kr\u00f3tki opis walor\u00f3w potrawy.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,1687,181],"tags":[484,139],"class_list":["post-3683","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-newsy","category-dania-z-ryb","category-kulinaria","tag-girandole-z-lososia","tag-przepisy-kulinarne"],"views":3700,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3683","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3683"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3683\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10656,"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3683\/revisions\/10656"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3683"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3683"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3683"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}