{"id":5929,"date":"2020-08-19T14:20:38","date_gmt":"2020-08-19T12:20:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.infosadowne.boo.pl\/?p=5929"},"modified":"2020-08-19T14:27:25","modified_gmt":"2020-08-19T12:27:25","slug":"zbiory-aronii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/info.sadowne.pl\/?p=5929","title":{"rendered":"Zbierajmy aroni\u0119…"},"content":{"rendered":"

\"2014.08.05.1\"W Polsce zbi\u00f3r owoc\u00f3w aronii odbywa si\u0119 przewa\u017cnie w drugiej po\u0142owie sierpnia lub na pocz\u0105tku wrze\u015bnia. Ale zale\u017cy to od pogody. <\/strong><\/p>\n

Do zbioru przyst\u0119pujemy wtedy, gdy owoce aronii s\u0105 ca\u0142kowicie wykszta\u0142cone i wybarwione<\/strong> \u2013 wygl\u0105d ich wskazuje na idealne wype\u0142nienie p\u0142ynn\u0105 zawarto\u015bci\u0105, przy dotyku s\u0105 lekko mi\u0119kkie, \u0142atwo odrywaj\u0105 si\u0119 od szypu\u0142ek, a czarne zabarwienie obejmuje ca\u0142y owoc. W przypadku aronii wa\u017cne jest, \u017ce jej owoce dojrzewaj\u0105 r\u00f3wnomiernie, co umo\u017cliwi nam zbi\u00f3r jednorazowy.<\/p>\n

\"2014.08.05.2\"Przy zbiorze owoc\u00f3w nie jest wskazane umieszczanie ich grub\u0105 warstw\u0105 w skrzynkach lub naczyniach, gdy\u017c mog\u0105 ulec zgnieceniu, a w konsekwencji mo\u017ce doj\u015b\u0107 do ich psucia.<\/p>\n

Ro\u015blina ta w okresie dojrzewania potrzebuje bardzo du\u017co wody<\/strong>, dlatego te\u017c w czasie d\u0142ugotrwa\u0142ej suszy musimy pami\u0119ta\u0107 o obfitym podlewaniu, co zagwarantuje dorodne zbiory. Nie dopu\u015b\u0107my do przesuszenia owoc\u00f3w na ro\u015blinach, gdy\u017c b\u0119d\u0105 podatne na psucie si\u0119 oraz ograniczy to nam mo\u017cliwo\u015bci zastosowania ich w naszym przetw\u00f3rstwie. W zale\u017cno\u015bci od warunk\u00f3w pogodowych, okres zbioru owoc\u00f3w mo\u017ce zosta\u0107 przyspieszony<\/strong>, dlatego te\u017c musimy systematycznie obserwowa\u0107 ro\u015bliny i ich owoce, aby wybra\u0107 ten odpowiedni moment.<\/p>\n

Po zbiorze owoce mog\u0105 by\u0107 przechowywane w skrzynkach nawet przez kilka dni, po czym konieczne jest ich przetworzenie<\/strong> na soki, konfitury, galaretki, powid\u0142a itp. Jak m\u00f3wi\u0105 do\u015bwiadczeni ogrodnicy i mi\u0142o\u015bnicy aroniowych przetwor\u00f3w, owoce aronii dobrze jest przemrozi\u0107 przed przerobieniem<\/strong>, gdy\u017c wtedy oddaj\u0105 wi\u0119cej soku i trac\u0105 goryczk\u0119 (mog\u0105 pole\u017ce\u0107 w zamra\u017calniku nawet przez ca\u0142\u0105 zim\u0119, a wiosn\u0105 b\u0119d\u0105 nadal \u015bwie\u017ce i idealne do przerobienia na soki).<\/p>\n

\"2014.08.05.3\"Owoce aronii mog\u0105 stanowi\u0107 r\u00f3wnie\u017c dodatek do innych sok\u00f3w, zw\u0142aszcza jasnych np. jab\u0142kowych i cz\u0119sto wykorzystywane s\u0105 przy produkcji wina jab\u0142kowego. Stosowane w powid\u0142ach zachowuj\u0105 prawie w ca\u0142o\u015bci zwi\u0105zki witaminy P \u2013 jedna \u0142y\u017cka sto\u0142owa takich konfitur zaspokaja nasze dobowe zapotrzebowanie na t\u0119 witamin\u0119. Owoce mo\u017cna te\u017c kandyzowa\u0107 i stosowa\u0107 do wyrob\u00f3w cukierniczych.<\/p>\n

Cz\u0119sto ostatnio aroniowe kulki wykorzystywane s\u0105 do zaparzania leczniczych herbatek, tak\u017ce w kompozycji np. z r\u00f3\u017c\u0105 czy g\u0142ogiem, kt\u00f3re \u2013 opr\u00f3cz w\u0142a\u015bciwo\u015bci zdrowotnych \u2013 ciesz\u0105 nas pi\u0119kn\u0105 barw\u0105 i zapachem. W tym celu musimy uzyska\u0107 susz z naszych owoc\u00f3w – podczas procesu suszenia owoce trac\u0105 najmniej warto\u015bci \u2013 zmniejsza si\u0119 ilo\u015b\u0107 witaminy C, ale zachowuj\u0105 si\u0119 wa\u017cne dla nas bioflawonoidy.<\/p>\n

Suszenie jest bardzo proste:<\/strong> zebrane owoce nale\u017cy dok\u0142adnie wyp\u0142uka\u0107 i osuszy\u0107, po czym wy\u0142o\u017cy\u0107 na blach\u0119 cienk\u0105 warstw\u0105 (do 1,5 cm), wstawi\u0107 do piekarnika nagrzanego do 70 st. C (zostawi\u0107 uchylone drzwiczki), gdy owoce zaczn\u0105 si\u0119 marszczy\u0107, zmniejszy\u0107 temperatur\u0119 do 50 st. C. Po wysuszeniu owoce przechowywa\u0107 w szczelnie zamkni\u0119tych pojemnikach.<\/p>\n

Mo\u017cna to zrobi\u0107 jeszcze inaczej<\/strong> \u2013 po przemro\u017ceniu w zamra\u017calniku przez kilka dni, aroni\u0119 zamro\u017con\u0105 (ok. 1 kg) wrzucamy do gotuj\u0105cego si\u0119 syropu (4 szklanki wody i 1 szklanka cukru) i wszystko gotujemy jeszcze przez ok. 20 minut na ma\u0142ym ogniu. Po tym czasie dodajemy sok z \u00bd cytryny i po odcedzeniu sok zlewamy do butelek. Pozosta\u0142e owoce aronii wk\u0142adamy na sicie do suszarki i suszymy ok. 7 godzin. Po wysuszeniu s\u0105 idealne do wyrob\u00f3w cukierniczych, pachn\u0105cych ciast, a nawet samodzielnie, jako s\u0142odka przek\u0105ska.<\/p>\n

Zobacz te\u017c:<\/strong> Co z aronii i… pigwy?<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n

Tekst\/foto:<\/strong>\u00a0S\u0142awek Chyli\u0144ski<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

W Polsce zbi\u00f3r owoc\u00f3w aronii odbywa si\u0119 przewa\u017cnie w drugiej po\u0142owie sierpnia lub na pocz\u0105tku wrze\u015bnia. Ale zale\u017cy to od pogody.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,414],"tags":[364,479,882],"class_list":["post-5929","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-newsy","category-w-ogrodzie","tag-aronia","tag-w-ogrodzie-2","tag-zbiory-aronii"],"views":12079,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5929","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5929"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5929\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23673,"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5929\/revisions\/23673"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5929"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5929"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/info.sadowne.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5929"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}