Przepisy na Wielkanoc

W Internecie krąży wiele przepisów na potrawy wielkanocne, ale dzisiaj zaprezentujemy kilka szczególnych, które opracowała p. Elżbieta Rukat oraz nasze Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych.

Zachęcamy do samodzielnego przetestowania i… smacznego!

Dla przykładu:

Żurek

-500ml żurku

-700ml bulionu lub wywaru z grzybów

-50g słoniny lub wędzonego boczku

-1 cebula

-2 ząbki czosnku

-2 łyżki chrzanu śmietankowego

-200g białej kiełbasy

-sól, pieprz, majeranek

-2 jajka ugotowane na twardo

Przygotowanie:

Cebule obieramy i kroimy w drobną kostkę. Słoninę lub boczek kroimy w kostkę i przesmażamy, skwarki zdejmujemy z patelni, a na wytopionym tłuszczu rumienimy cebulę. Do żuru wlewamy 700ml bulionu lub wywaru z grzybów, dodajemy cebulę, czosnek, chrzan i kiełbasę, doprawiamy solą i gotujemy 15 minut. Kiełbasę wyjmujemy, kroimy w plastry. Jaja obieramy i przekrawamy na pół. Zupę miksujemy, przecieramy przez sito, dodajemy majeranek, kiełbasę oraz skwarki i gotujemy 5 minut. Rozkładamy jajka na talerzach, zalewamy je zupą i podajemy z ziemniakami gotowanymi lub puree, okraszonymi plastrami usmażonej cebuli.

*Zamiast bulionu lub wywaru z grzybów możemy dodać 700ml wody.

*Pod koniec gotowania do żuru możemy dodać 150ml śmietany.

*Zamiast podawać żur z osobno ugotowanymi ziemniakami, możemy je pokroić w kostkę i gotować 20 minut w zupie.

Tutaj znajdziemy więcej przepisów>>>

Sławek Chyliński