Tort w kratkę

Z wyglądu niby normalny tort, ale w środku…

Tort w kratkę

Składniki:

Biszkopt nr 1

– 3 jajka

– 3 łyżki mąki pszennej

– 1 łyżka mąki ziemniaczanej

– ½ szklanki cukru

– ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Biszkopt nr 2

– 3 jajka

– 1 łyżka mąki ziemniaczanej

– 2 łyżki mąki pszennej

– 1 łyżka kakao

– ½ szklanki cukru

– ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Krem nr 1

– 200 g masła śmietankowego

– 2 jajka

– ½ szklanki cukru

– 2 łyżki cukru pudru

– 1 łyżka soku z cytryny

– 30 ml likieru cytrynowego

Krem nr 2

– 200 ml śmietany kremówki

– 250 g sera mascarpone

– 100 g cukru pudru

– aromat rumowy

Poncz

– 1 szklanka wody

– 1 łyżeczka soku z cytryny

– 1 łyżka likieru cytrynowego lub innego alkoholu

Wykonanie:

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno, potem powoli dodajemy cukier na przemian z żółtkami.

Obie mąki przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia, dodajemy do masy jajecznej i mieszamy delikatnie łyżką, napowietrzając masę.

Przelewamy do tortownicy, gdzie dno wykładamy papierem do pieczenia, a boki smarujemy masłem. Pieczemy w temp. 180 st. C przez 12-15 minut. Podobnie postępujemy z następnym biszkoptem – studzimy.

W tym czasie robimy kremy.

Krem nr 1. Masło kroimy w kostkę (musi być miękkie). Jajka wraz z cukrem ubijamy na parze, potem zdejmujemy z pary i jeszcze chwilę ubijamy, w ten sposób masę chłodzimy. Do misy miksera wkładamy masło, cukier puder i miksujemy, kiedy zaczyna być gładkie, powoli strumykiem dodajemy masę jajeczną, potem jeszcze sok z cytryny i likier cytrynowy.

Krem nr 2. Śmietanę ubijamy na sztywno, potem powoli dodajemy cukier puder, mascarpone, aromat, a kiedy połączą się  składniki w gładką masę – gotowe.

Biszkopty rozkładamy na deskę i przekrawamy je najpierw poziomo na pół. Teraz należy za pomocą np.  miseczki, szklanki i kieliszka podzielić powstałe krążki na mniejsze kółeczka (4 szt.).

Jako pierwsze układamy na tacy największe kółko czekoladowe, do jego środka wkładamy mniejsze jasne, potem ciemne i znowu jasne, całość nawilżamy ponczem i warstwę smarujemy kremem maślanym. Następna warstwę rozpoczynamy od kółka jasnego i tak, jak wyżej – na przemian.

Całość smarujemy kremem śmietanowym, dekorując wg własnego upodobania.

Tekst: Sławek Chyliński

Źródło: Internet