Karkówka z …

W ramach zdalnego nie nauczania, a kontaktu z Państwem uczniowie Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych w Sadownem proponują dzisiaj karkówkę, która dobrze przygotowana jest niezastąpiona w daniach obiadowych.

Karkówka z ziemniakami i kapustą zasmażaną

• Karkówka szt. 1
• Cebula kg 0,6
• Czosnek gł. 1
• Majeranek, sól, pieprz

Karkówkę pokroić na plastry, natrzeć czosnkiem roztartym z solą i majerankiem. Cebulę pokroić w półplastry. Karkówkę ułożyć na blasze w dachówkę, posypać cebulą, piec w temp 180 stopni C. do miękkości. Pamiętać o podlewaniu wodą.

• Ziemniaki kg 4
• Koperek p. 1

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, nie tłuc, posypać posiekanym koperkiem.

Kapusta zasmażana

Składniki:

• Kapusta gł. 1
• Cebula kg 0,3
• Smalec 2-3 ł.
• Sól
• Pieprz
• Koncentrat pomidorowy

Przygotowanie:

• Kapustę poszatkować i odgotować.
• Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na bardzo dobrze rozgrzanej patelni i z łyżką mąki pszennej.
• Podsmażoną cebulę dodać do odgotowanej kapusty, dusić al dente, dodać zeszkloną cebulę i posiekany koperek.
• Całość doprawić solą, pieprzem i dusić jeszcze przez 2-3 minuty.
• Opcjonalnie możemy dodać odrobinę koncentratu pomidorowego.

Tekst/foto: Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych w Sadownem