Zupy przygotowywane na zakwasie mają w kuchni polskiej wielowiekową tradycję, choć dziś pojawiają się na naszych stołach zazwyczaj od święta.
Tradycyjne flaczki są bardzo pracochłonne i na co dzień nie szykujemy takich dań. Proponujemy więc flaki w łatwiejszej wersji, która jest równie smaczna. Sekretem powodzenia jest w tym wypadku przede wszystkim dobór przypraw.
To również zupy o wielowiekowych tradycjach. Pamiętajmy, że dobry krupnik nie musi być ciężkostrawną zupą na tłustym mięsie, może być wykwintnym w smaku eleganckim daniem, odpowiednim na każdą okazję.
Powszechnie lubiane ziemniaki doczekały się właściwego tylko sobie miejsca na polskim stole i mają wiele zestawów, w których grają główną rolę. Na początek kartofelki pływające w zupie…
Przez długie lata rosół z kury trafiał na polskie stoły na niedzielny obiad. Im bardziej dorodna i świeża była kurka, tym lepszy smak miała zupa. Ponadto rosół uważany był za najlepszy posiłek dla chorych i rekonwalescentów.
Chlebowe zupki są bardzo smaczne i łatwe do przygotowania, a w dodatku przyrządza się je bardzo szybko.
Tempo życia zmusza nas do poszukiwania prostych i błyskawicznych rozwiązań, także w kuchni. Stąd na początek propozycje zupek, których przygotowanie nie trwa dłużej niż 5 minut.